Hausgemachte Kokoscremetorte

Dieses Rezept für Kokoscremetorte enthält eine dicke und cremige Kokosnussfüllung, eine knusprige hausgemachte Tortenkruste, Hügel aus süßer Schlagsahne und geröstete Kokosnuss. Blind backen Sie zuerst die Tortenkruste und kühlen Sie dann die Tortenfüllung, bis sie dick und üppig ist.

Kokosnuss. Entweder du liebst es oder du hasst es.

Angesichts meiner Verehrung für Kokosnusskuchen weißt du, dass ich in die erste Kategorie falle. Und wenn Sie dies lesen, gehe ich davon aus, dass Sie es auch tun. Offensichtlich ist dies das, was Sie als nächstes machen müssen !!

Wenn Sie nicht in der Kokosnussbande sind, sollten Sie diese wahrscheinlich überspringen. Aber Kokoscremetorte ist nicht * nur * für Kokosnussliebhaber. Wenn Sie dicke cremige Kuchen, schuppige Tortenkruste und all die frische (nicht im Laden gekaufte!) Schlagsahne zu schätzen wissen, werden Sie jede Gabel genießen.

Ich veranstalte dieses Jahr den Ostersonntag und habe mein Herz auf Kokoscremetorte zum Osterdessert gelegt. Ich habe hart an diesem Rezept gearbeitet, das, was ich aus Butterscotch Pudding und Bananencremetorte gelernt habe, genommen und dann beide in eine Kokosnussvariante eingearbeitet. Lassen Sie uns eintauchen.

Video-Tutorial: Kokoscremetorte

Sehen wir uns in einem kurzen Video-Tutorial an, wie man Kokoscremetorte macht. Ich führe Sie durch jeden Teil des Rezepts, einschließlich des blinden Backens der Tortenkruste.

3 Teile der Kokoscremetorte

Diese Torte wird komplett von Grund auf neu hergestellt!

1. Tortenkruste – Die Tortenkrustenschale muss vollständig blind gebacken sein. Keine Sorge, ich bringe Ihnen bei, wie.
2. Cremige Kokosnussfüllung – Wir machen das auf dem Herd.
3. Schlagsahne – Sehr einfach. Sie können auch geröstete Kokosnuss hinzufügen.

Vollblinde Bake Pie Crust

Einige Kuchenrezepte erfordern eine vollständig gebackene Kruste, und einige Rezepte benötigen eine teilweise gebackene Kruste. Zitronen-Baiser-Torte erfordert eine teilweise gebackene Tortenkruste, da sie mit der Füllung weiter backt. Kokoscremetorte, wie zum Beispiel französische Seidenpastete, ist eine No-Bake-Torte – die Füllung geht nicht in den Ofen. Wir möchten offensichtlich keinen rohen Tortenteig essen, daher benötigen wir eine vollständig blind gebackene Tortenkruste.

Ich habe ein ganzes Tutorial über blinde Backkuchen-Kruste veröffentlicht. Ich wiederhole * einige * Informationen hier, aber ich empfehle Ihnen, das Tutorial zu lesen, bevor Sie mit diesem Rezept für Kokoscremetorte beginnen.

1. Machen Sie einen Tortenteig im Voraus und kühlen oder frieren Sie ihn ein, bis Sie es sind bereit, den Kuchen zu machen. Die Kuchenkruste muss vor dem Ausrollen mindestens 2 Stunden lang abkühlen.
2. Rollen Sie sie aus und passen Sie sie dann in Ihre 9-Zoll-Kuchenform. Crimpen oder rillen Sie die Ränder.
3. Kühlen Sie die geformte Tortenkruste mindestens 30 Minuten lang. Dies verhindert ein Schrumpfen. Denken Sie daran, dass der Tortenteig kalt sein muss.
4. Füllen Sie ihn mit Kuchengewichten. Wenn der Tortenteig backt, schmilzt sein Fett. Das schmelzende Fett bewirkt, dass die Kuchenkruste an den Seiten der Kuchenform schrumpft. Um zu verhindern, dass der Tortenteig seine Form vollständig verliert, beschweren Sie ihn mit Kuchengewichten. Den Tortenteig zuerst vorsichtig mit Pergamentpapier auslegen und dann Kuchengewichte oder sogar trockene Bohnen einfüllen. (Hinweis: Es werden 2 Packungen dieser Kuchengewichte benötigt!)
5. Backen Sie ca. 15 Minuten, bis die Ränder leicht braun sind.
6. Entfernen Sie die Kuchengewichte und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein . Dadurch kann Luft aus dem Boden entweichen.
7. Kehren Sie zum Ofen zurück, bis die gesamte Tortenschale goldbraun ist.
8. Kühlen Sie die Tortenschale vollständig ab. Sie können dies bis zu 3 Tage im Voraus tun!

Diese gebackene Tortenkruste „Schale“ ist knusprig, schuppig und bereit für eine cremige Kokosnussfüllung.

Zutaten zum Füllen von Kokoscremetorte

Die meiste Zeit ist Kokoscremetorte nichts anderes als Vanillepudding mit etwas Kokosnuss darauf. Lassen Sie uns eine ECHTE Kokosnussfüllung mit dicker Kokosmilch herstellen. Da Kokosmilch keinen sehr starken Geschmack hat, fügen wir gesüßte, zerkleinerte Stücke hinzu Kokosnuss und ein Schuss Kokosnussextrakt. Sie haben keinen Kokosnussextrakt? Lassen Sie es weg. Die gesüßte Kokosraspel verleiht viel Geschmack. Hier sind einige Zutaten:

1. Eigelb & Maisstärke: Eigelb und Maisstärke verdicken die Kuchenfüllung. Kombinieren Sie die beiden zuerst und temperieren Sie sie dann in die Kochmischung.
2. Kokosmilch in Dosen: Kokosmilch in Dosen ist Eine Kochzutat, kein Getränk. Es ist sehr dick und normalerweise in der Nähe zu finden die thailändischen Lebensmittel. Verwenden Sie keine gekühlte Karton-Kokosmilch, da die beiden sehr unterschiedlich sind.
3. Halb und halb: Ich fand Sahne zu dick, während Vollmilch zu dünn war. Die Hälfte und die Hälfte erwies sich als die beste Wahl für dieses Rezept mit Kokoscremetorte.
4. Zucker: Verwenden Sie 2/3 Tasse, um die Füllung zu süßen. Die gesüßte Kokosnuss hilft auch!
5. Salz: Ein bisschen Salz verleiht Geschmack.
6. Gesüßte Kokosraspeln: Gesüßte Kokosraspeln sind weich, feucht und süß, sodass Sie sie nicht finden trockene knusprige Stücke in der cremigen Füllung.
7. Butter: Fügen Sie 2 Esslöffel weiche Butter für eine weiche, butterartige Konsistenz hinzu.
8. Vanilleextrakt & Kokosnussextrakt: Beide fügen einen phänomenalen Geschmack hinzu .

Wie man eine Kokoscremetorte füllt

Wie die meisten hausgemachten Puddings, Die Kokosnussfüllung wird auf dem Herd hergestellt.

Kokosmilch, halb und halb, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Das Eigelb & Maisstärke verquirlen und zum Tempern bereithalten. Zum Temperieren * etwas * der kochenden Kokosnussmischung in das Eigelb geben und alles wieder in den Topf geben. Dies * langsam * erhöht die Eigelbtemperatur. Der Zweck des Temperns besteht darin, ein Verwürfeln zu verhindern. Sie können sehen, wie ich das Eigelb im obigen Video temperiere.

Beim Erhitzen die Kokosnuss-, Butter-, Vanille- und Kokosnussextrakte einrühren. Gießen Sie anschließend den warmen Pudding in die abgekühlte Kruste, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn, bis er eingedickt ist.

Perfektes Make-Ahead-Dessert!

Die Kokosnussfüllung muss sich in der gebackenen Tortenschale „festsetzen“. Dies dauert normalerweise etwa 3 Stunden, obwohl sie bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird … solange Sie hungrige Augen davon fernhalten !! Dieser Kuchen ist viel zu verlockend, auch ohne Schlagsahne.

Hausgemachte Schlagsahne

Natürlich müssen wir Dekoration hinzufügen und das Lieblingsaccessoire dieses Kuchens ist Schlagsahne. Es ist einfach… ein Muss! Sie können die Schlagsahne schwer oder leicht machen. Ich liebe einen großen Berg des Zeuges, besonders gepaart mit der dicken Kokosnussfüllung und knusprige Tortenkruste. Sie benötigen Sahne, Zucker und Vanilleextrakt. Falls gewünscht, fügen Sie auch einen Spritzer Kokosnussextrakt hinzu. Schlagen Sie die Zutaten zusammen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Wenn Sie den Mixer aus der Schüssel heben, sollte eine leicht stabile Spitze vorhanden sein Form. Ich Es wird weder flüssig sein noch gerinnen. Behalten Sie es im Auge und haben Sie keine Angst, den Mixer anzuhalten und die Konsistenz beim Schlagen zu überprüfen.

Sie können die Schlagsahne darüber pfeifen oder verteilen. Ich habe die Ateco 849-Rohrleitungsspitze verwendet, und Sie können mir im obigen Video die Rohrwirbel beobachten. Vergessen Sie nicht, mehr Kokosnuss hinzuzufügen! Ich habe tatsächlich Kokosflocken verwendet, die ich im Supermarkt gefunden habe, aber Sie können gesüßte Kokosraspeln oder jede Form von Kokosflocken verwenden, die Sie wünschen. Fühlen Sie sich frei, sie auch zu rösten!

Kühlen Sie den Kuchen für ein paar Stunden oder Sie können ihn sofort servieren.

Möchten Sie stattdessen Kokoscremetorte mit Baiser-Topping machen? Baiser ist ein bequemer Weg, um das Eiweiß zu verbrauchen. Ich empfehle dieses Baiser-Topping. Auf Wunsch können Sie es mit einer Küchenlampe anstoßen. Es schmeckt wie Marshmallows!

Erfolgstipps für Kokoscremetorte

1. Befolgen Sie das Rezept genau, einschließlich der Verwendung von Kokosmilch in Dosen zur Hälfte und zum Tempern des Eigelbs.
2. Kühlen Sie die Tortenkruste im Inneren Kuchenform vor dem Blindbacken. Der Tortenteig muss kalt sein.
3. Die Kuchenfüllung vor dem Servieren gründlich abkühlen lassen. Andernfalls fällt der Kuchen vollständig auseinander… und niemand schätzt warmen Kokosnusspudding.

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