Leichte, schuppige und weiche hausgemachte Hörnchen! Mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt. Diese bringen Ihr Abendessen auf die nächste Stufe!
Wer liebt keine Hörnchen? Habe ich recht?
Diese leichten, flauschigen, schuppigen Brötchen haben einfach etwas Unwiderstehliches. Sie haben einen kleinen Hauch von hefiger Süße und sind so butterig und lecker.
Jede Art von hausgemachtem Brot am Esstisch zu haben, macht wirklich jede Mahlzeit so viel spezieller. Meine Familie genießt immer mein hausgemachtes Weizenbrot, Challa und diese schönen Schablonenbrötchen. Aber sie sind wirklich verrückt nach hausgemachten Halbmonden!
Ich beschuldige sie keine Sekunde! Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, sie hausgemacht zu machen?
Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es sich so lohnt! Alles schmeckt besser, wenn es von Grund auf neu hergestellt wird, und Brötchen sind keine Ausnahme!
Dieses Rezept backt weich, geschwollen und so unglaublich lecker! Und es ist eigentlich ziemlich einfach zu machen, mit nur ein paar einfachen Grundlagen.
Es gibt ein wenig Ausfallzeit zum Abkühlen des Teigs, aber ansonsten sehen Sie nur etwa 45 Minuten aktive Zeit bis zum Himmel der Hörnchen!
WIE MAN HOMEMADE CRESCENT ROLLS AUS SCRATCH HERSTELLT
Dieser Teig ist wirklich einfach zuzubereiten. Sie brauchen nicht einmal einen Mixer! Und es hat nur wenige Grundzutaten.
Mehl, Zucker, Hefe und Salz zunächst in eine große Rührschüssel geben. Schneebesen Sie all diese trockenen Zutaten zusammen, um sie zu kombinieren.
Fügen Sie als Nächstes Ihre kalte Butter hinzu. Schneiden Sie die kalte Butter ein, bis nur noch erbsengroße Butterstücke übrig sind. Ich mache das gerne mit einem Mixer, aber wenn du keinen hast, kannst du es auf die altmodische Weise mit 2 Messern machen. Oder Sie könnten eine Küchenmaschine verwenden.
Egal welche Methode Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass die Butter schön kalt bleibt! Das ist wirklich ein sehr wichtiges Detail. Kalte Butter lässt Ihren Hörnchenteig all diese schuppigen Schichten bilden!
Sobald die Butter vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu. Milch, Wasser und Ei werden zusammengeschlagen und der trockenen Mischung hinzugefügt.
Alles umrühren, bis der Teig zu einer Kugel zusammenkommt, dann in Plastik einwickeln und im Kühlschrank abkühlen lassen.
WAS IST DAS GEHEIMNIS FÜR FLAKY CRESCENT ROLLS?
Dies ist der beste Teil dieses gesamten Rezepts. Ich bin absolut begeistert von den Ergebnissen, die Sie mit dieser speziellen Technik erzielen!
Es ist ein kleines Extra, aber ich verspreche Ihnen, es ist die Mühe so wert!
Sobald Ihr Teig fertig und gut gekühlt ist, rollen Sie ihn einfach in eine lange rechteckige Form und falten Sie ihn wie einen Buchstaben in Drittel. Drehen Sie es um 90 Grad und wiederholen Sie es noch einige Male. Sie können diesen Schritt vielleicht 3 bis 5 Mal ausführen.
Jedes Mal, wenn Sie dies tun, erstellen Sie Hunderte von Schichten Teig und Butter. Wenn dies gebacken wird, haben Sie die schuppigsten hausgemachten Brötchen aller Zeiten!
Dieser Schritt wird als Laminierung bezeichnet und ist die Geheimwaffe eines Konditoren für Rezepte wie dieses. Ich mache das mit meiner Tortenkruste, dänischem und hausgemachtem Blätterteig, und die Ergebnisse sind erstaunlich. Schauen Sie sich das Video unten (auf der Rezeptkarte) an, um zu sehen, wie dies aussieht.
Sie müssen es nicht tun, wenn Sie wenig Zeit haben. Sie können den Teig einfach machen, rollen, schneiden und zu Hörnchen formen, und sie werden immer noch fantastisch herauskommen. Wenn Sie jedoch ein paar Minuten für diesen zusätzlichen Schritt übrig haben, werden Sie mit den unglaublichsten schuppigen Schichten belohnt.
SO FORMEN SIE HÄUFIGE ROLLEN
Sobald Ihr Hörnchenteig hergestellt, laminiert und gekühlt ist Es ist Zeit für den lustigen Teil: die Brötchen formen!
Teilen Sie zunächst den Teig in 3 gleiche Portionen. Dies erleichtert die Verwaltung nur ein wenig.
Rollen Sie eine Teigportion in eine lange rechteckige Form. Du willst es ziemlich dünn machen! Je dünner Sie Ihren Teig rollen, desto mehr schuppige Schichten haben Ihre Hörnchen.
Wenn Ihr Teigrechteck etwa 1/8-Zoll dick ist, schneiden Sie die rauen Kanten ab und schneiden Sie es hinein lange, irgendwie dünne Dreiecke. (Idealerweise möchten Sie, dass die Dreiecke am breiten Ende ungefähr 2 Zoll und ungefähr 4 Zoll lang sind. Aber bitte hängen Sie nicht zu sehr an diesen Dimensionen!)
Um die Halbmonde zu formen, beginnen Sie am breiten Ende eines Dreiecks und rollen Sie sich bis zum Punkt vor. Stellen Sie sicher, dass die Spitze unter der Rolle liegt, und biegen Sie die Rolle dann einfach in eine gebogene Halbmondform. Ich habe ein kleines Video in der Rezeptkarte, damit Sie sehen können, was ich meine!
Legen Sie diese auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech, lassen Sie sie prüfen und backen Sie!
KÖNNEN HEMEMADE CRESCENT ROLLS VORAUS GEMACHT WERDEN?
Einer der Gründe, warum ich dieses Rezept so liebe viel ist, weil es leicht voraus gemacht werden kann.
Befolgen Sie alle Schritte des Rezepts bis zu dem, bei dem der Teig geschnitten und in Halbmonde geformt wird. Wenn Sie alle Ihre kleinen Halbmonde geformt und auf dem Backblech ausgelegt haben, decken Sie sie locker mit Plastikfolie ab und stellen Sie das gesamte Tablett in den Kühlschrank.
Die ungebackenen Hörnchen können so über Nacht oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nehmen Sie die Tabletts einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Fahren Sie dann einfach mit den Proof- und Backschritten des Rezepts fort.
WIE LANG HÄLT DIE HALBMASCHINENROLLE?
Nach dem Backen und Abkühlen die übrig gebliebenen Hörnchenrollen einfach in einen Beutel mit Reißverschluss schieben, um sie frisch zu halten. Sie werden einige Tage bei Raumtemperatur oder etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
Sie können sie auch einfrieren. Sie halten mehrere Wochen bis zu einem Monat im Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind, etwas zu haben, erwärmen Sie es einfach vorsichtig im Ofen (auf der niedrigsten Stufe) für etwa 10 oder 15 Minuten.
Ihre Freunde und Familie werden diese hausgemachten Hörnchen lieben! Sie machen wirklich die ganze Mahlzeit – so weich und leicht! Und jeder wird so beeindruckt sein, dass Sie sie von Grund auf neu gemacht haben.
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Leichte, schuppige und weiche hausgemachte Hörnchen! Mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt. Diese bringen Ihr Abendessen auf die nächste Stufe!
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel trockene aktive Hefe *
- 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, kalt
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Wasser
- 1egg (groß)
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Mehl, Zucker, Hefe und Salz in eine große Rührschüssel geben und verquirlen.
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Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer (oder zwei Messern) ein, bis nur noch erbsengroße Stücke übrig sind.
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Milch, Wasser und Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und zur Mehl-Butter-Mischung geben.
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Rühren Sie alles zusammen, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammensetzt.
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Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn ab mindestens 30 Minuten.
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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer rauen rechteckigen Form ausrollen, die etwa 1/2-Zoll dick ist .
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Falten Sie den Teig wie einen Buchstaben in Drittel.
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Um 90 Grad drehen, rollen und erneut falten.
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Wiederholen Sie den Vorgang etwa 3 bis 5 Mal, wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn ab mindestens 30 Minuten.
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Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Portionen.
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Rollen Sie jede Portion in ein langes Rechteck, etwa 1/8-Zoll dick, 16-Zoll lang und 5 Zoll breit.
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Schneiden Sie den Teig in dünne Dreiecke und rollen Sie jedes Dreieck, beginnend am breiten Ende und stecken Sie das spitze Ende unter die Rolle.
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Legen Sie die Halbmonde auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche, bedecken Sie sie locker mit Plastikfolie und lassen Sie sie 1 Stunde lang oder bis sie geschwollen sind und sich fast verdoppeln Größe.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor und backen Sie die Hörnchen 10 Minuten lang oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Rezeptvideo
* Instanthefe kann ersetzt werden. Die Anstiegszeit muss möglicherweise um 10 bis 15 Minuten reduziert werden. Sie werden wissen, dass Ihr Teig fertig ist, wenn sich das Volumen verdoppelt hat.
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