Diese grüne peruanische Dip-Sauce ist unglaublich !! Ich habe kürzlich ein peruanisches Brathähnchen zum Abendessen gemacht und es wurde mit einer grünen peruanischen Dip-Sauce nach einem Rezept von Serious Eats serviert. Leider konnte ich die Aji-Amarillo-Paste nicht finden, nachdem ich in drei verschiedenen Geschäften gesucht hatte. Deshalb habe ich nur ein bisschen mehr Jalapeno hinzugefügt, wie im Rezept vorgeschlagen. Diese grüne Dip-Sauce ist so lecker! Es ist würzig, cremig, würzig und mit viel Koriander- und Knoblauchgeschmack gefüllt. Mein Mann, meine Tochter und ich haben diese würzige grüne Sauce wirklich geliebt !! Mein Sohn findet es großartig, aber etwas zu scharf. Ich freue mich darauf, die restliche Sauce auf anderen Fleischsorten, Meeresfrüchten, Tacos usw. zu probieren.
Kombinieren Sie die gehackten Jalapenos , frischer Koriander, Cotija-Käse, Knoblauch, Pflanzenöl, Essig und Limettensaft zusammen in einem Mixer. Bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis sich eine glatte Paste bildet. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie bis cremig. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft hinzu. Mit gebratenem Hühnchen (oder was auch immer Sie wollen) servieren und genießen.
Nicht verwendete Sauce kann bis zu 1 Woche in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Grüne peruanische Dip-Sauce
Zutaten
- 3 Jalapenos, Stiel entfernt & grob gehackt, einschließlich Samen und Rippen von 1 Jalapeno Seite Hinweis: Ich habe die Samen und Rippen von 2 entfernt Jalapenos, damit es nicht zu scharf wird.
- 1 Tasse frische Korianderblätter und -stiele
- 2EL Cotija-Käse, gerieben * Bei Bedarf können Sie Parmesan verwenden.
- 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL weißer Essig
- 1 TL Limettensaft
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- Meersalz und frisch geknackter Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
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Kombinieren Sie die gehackte Jalapenos, frischer Koriander, Cotija-Käse, Knoblauch, Pflanzenöl, Essig und Limettensaft zusammen in einem Mixer. Mit hoher Geschwindigkeit mischen, bis sich eine glatte Paste bildet.
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Die Mayonnaise hinzufügen und cremig rühren. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft hinzu. Mit gebratenem Hühnchen (oder was auch immer Sie wollen) servieren und genießen.
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Nicht verwendete Sauce kann aufbewahrt werden in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
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