Lebensmittel mit Kupfer
Kupfer ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, die für jede Diät geeignet sind leicht zu bekommen Ihre tägliche empfohlene Menge. Diese acht Lebensmittel sind besonders reich an Mineralien.
1. Rinderleber
Rinderleber enthält die größte Menge Kupfer pro Portion eines Lebensmittels. Ob geschmort oder gebraten, eine 4-Unzen-Portion enthält 16.070 Mikrogramm, mehr als das 18-fache Ihres täglichen Wertes. Es ist eine so reichhaltige Kupferquelle, dass Quellen empfehlen, sie nur einmal wöchentlich zu essen, um mögliche Toxizitätssymptome zu vermeiden. Hühnerleber ist mit 566 Mikrogramm eine gute Alternative, 62% Ihrer täglichen Gesamtmenge.
2. Austern
Gekochte Austern wie gedämpfte oder geräucherte Gerichte enthalten außergewöhnlich viel Kupfer bei 4.800 Mikrogramm pro 100-Gramm-Portion – obwohl rohe Austern nur etwa die Hälfte dieser Menge enthalten. Wenn Sie kein Austernliebhaber sind, können Sie einen Großteil Ihres täglichen Kupferbedarfs mit den meisten Meeresfrüchten decken. Zum Beispiel enthält gekochte Krabben pro 100-Gramm-Portion 663 Mikrogramm und geräucherter Lachs 228 Mikrogramm Kupfer.
3. Pilze
Als proteinreiches Gemüse sind Pilze eine hervorragende Quelle für viele essentielle Nährstoffe, einschließlich Kupfer. Rohe Shiitake-Pilze, die aus der ostasiatischen Küche stammen, enthalten 20% Ihres Kupferbedarfs pro Tasse. Wenn sie jedoch gekocht werden, steigt dieser Gehalt auf 1.152 Mikrogramm, 128% Ihres täglichen Bedarfs. Andere Sorten wie Austern-, Portobello- oder Champignons enthalten ähnliche Mengen.
4. Cashewnüsse
Eine Handvoll Cashewnüsse kann fast Ihre gesamte Kupferportion für den Tag mit 622 Mikrogramm pro Unze, etwa 18 Nüssen, anbieten. Sie können Cashewnüsse roh essen, sie in heiße und kalte Gerichte geben oder sie über Nacht einweichen, um sie zu verwenden Als Basis für milchfreie Aufstriche, Käse und Dips.
5. Sonnenblumenkerne
Viele Samen enthalten viel Kupfer, einschließlich Sonnenblumenkerne, mit beeindruckenden 519 Mikrogramm pro Unze Einige Sonnenblumenkerne enthalten jedoch viel Salz. Überprüfen Sie daher die Etiketten und moderieren Sie Ihre Portionen, um die mit natriumreichen Diäten verbundenen Gesundheitsrisiken zu verringern.
6. Kartoffeln