Gerösteter Kohl

Diese gerösteten Kohlkeile sind knusprig und aromatisch. Das Rösten dieses Gemüses ist ein Spielveränderer, der selbst die widerstrebendsten wählerischen Esser davon überzeugt, dass es tatsächlich einen Versuch wert ist!

Ich mag Kohl sehr. Es gibt sicherlich gute Gründe, Kohl zu essen, aber ich liebe einfach seinen Geschmack! Ich denke, das ist es lecker auch wenn sehr einfach zubereitet. Gedämpfter Kohl mit Butter und Knoblauch ist eine meiner Lieblingsbeilagen.

Aber das Rösten hebt dieses Gemüse auf ein ganz neues Niveau. Der wählerische Esser, der so ziemlich alles Gemüse verachtet, erklärte es als „erstaunlich“ und bat um Sekunden. Ich bin fast ohnmächtig geworden.

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Zutaten

Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, um gerösteten Kohl zuzubereiten. Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt Überblick über das, was Sie brauchen:

Grünkohl. Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie mit Rotkohl genau das gleiche Rezept machen können, aber ich habe es nie probiert.

Olivenöl. Dies ist mein Lieblingsöl zum Kochen. Wenn Sie jedoch lieber ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt verwenden möchten, können Sie stattdessen Avocadoöl verwenden (aber es wird nicht so lecker sein!).

Koscheres Salz. Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie weniger davon verwenden, da das Gericht sonst zu salzig wird.

Gewürze: Ich verwende gerne Knoblauchpulver und rote Pfefferflocken. Eigentlich bevorzuge ich Knoblauchpulver gegenüber frisch gehacktem Knoblauch, weil es den Kohl gleichmäßiger überzieht.

Ich mag dieses Gericht scharf, also verwende ich ziemlich viel roten Pfeffer, wie Sie im Video unten sehen können. Aber ich habe dieses Rezept geschrieben, wobei ich bedachte, dass nicht jeder sein Essen scharf mag. In jedem Fall können Sie den roten Pfeffer einfach weglassen, wenn Sie möchten.

Anleitung

Wie brate ich einen Kohl? Obwohl es sich nicht gerade um ein schnelles Rezept handelt – es dauert ungefähr 40 Minuten von Anfang bis Ende -, ist es tatsächlich sehr einfach. Die detaillierten Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten. Hier sind die grundlegenden Schritte:

Schneiden Sie den Kohl in Keile, wie im Video gezeigt. Versuchen Sie nicht, den Kern zu entfernen – er ist köstlich, wenn er geröstet wird. Wenn Sie versuchen, ihn zu entfernen, fallen die Keile auseinander.

Sprühen Die Keile mit Olivenöl bestreuen und mit Gewürzen bestreuen.

25-30 Minuten bei 400 ° F rösten, bis sie zart und gebräunt sind.

Beachten Sie dies, wenn Sie die gebackenen Kohlscheiben abheben In der Pfanne werden sie etwas auseinanderfallen. Das ist absolut zu erwarten, also lass dich davon nicht quälen. Sie werden größtenteils ihre hübsche Form behalten.

Variationen und Substitutionen

Ich liebe dieses Rezept so wie es ist und fast Machen Sie es immer so, wie es geschrieben steht. Aber falls Sie das Grundrezept variieren möchten, finden Sie hier einige Ideen für Sie:

• Sie können das gleiche Rezept mit Purpurkohl zubereiten.
• Andere Gewürze, mit denen Sie experimentieren können, sind Zwiebelpulver und getrockneter Thymian.
• Anstatt Wenn Sie die Keile mit Olivenöl besprühen, können Sie sie mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Streuen Sie 10 Minuten vor der Fertigstellung trocken geriebenen Parmesan auf den Kohl.
• Versuchen Sie, das Gekochte zu bestreuen Kohl mit Speckstücken.

Empfohlene Hauptgerichte

Zu geröstetem Kohl passt alles! Es ist eine so vielseitige Beilage. Aber da ich den Kohl in einem 400 ° F heißen Ofen backe, serviere ich ihn gerne mit Hauptgerichten, die ich im selben Ofen kochen kann. Deshalb serviere ich ihn oft mit einem der folgenden Gerichte:

• Gebackene Garnelen
• Büffelhähnchen
• Hühnerfleischbällchen
• Keto-Fleischbällchen
• Rinderfiletbraten
• Würzige Hähnchenkeulen

Reste aufbewahren

Sie können die Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Aufwärmen sie in der Mikrowelle mit 50% Leistung. Sie sind auch gut kalt! Manchmal zerkleinere ich sie und füge sie am nächsten Tag kalt zu einem Salat hinzu. Manchmal esse ich sie einfach kalt – ähnlich wie Antipasti.

Häufig gestellte Fragen

Braten bei hoher Hitze verwandelt viele Gemüsesorten und verwandelt sie in eine Delikatesse. Einige meiner Lieblingsrezepte sind geröstete Rosenkohl, geröstete grüne Bohnen (obwohl ich sie auch einfach gekocht mag) und geröstete Paprika. Ich mache auch gerne eine Blechpfanne aus verschiedenen gerösteten Gemüsen. Es ist eines der einfachsten und leckersten Beilagen, die ich mache!

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Rezeptkarte

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Gebratener Kohl mit Knoblauch und Olivenöl

Diese gerösteten Kohlkeile sind so aromatisch! Das Braten von Kohl ist ein Spielveränderer, der selbst wählerische Esser davon überzeugt einen Versuch wert.

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten

Kurs: Beilage

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Kohl

Portionen : 4 Portionen

Kalorien: 109 kcal

Autor: Vered DeLeeuw

ZUTATEN

• Olivenölspray
• 1 großer Grünkohl (2 lbs vor dem Trimmen)
• 1 Teelöffel koscheres Diamantkristall-Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel rote Pfefferflocken

ANWEISUNGEN

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus und sprühen Sie es großzügig mit Olivenöl ein.
• Entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter des Kohls. Schneiden Sie es in zwei Hälften und dann in Keile, wie im Video gezeigt. Lassen Sie den Kern drin – Sie müssen ihn nicht ausschneiden, und wenn Sie dies tun, fallen die Keile auseinander.
• Spülen die Kohlkeile, dann trocknen Sie sie vorsichtig mit Papiertüchern.
• Legen Sie die Keile in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Sprühen Sie großzügig ihre Spitzen mit Olivenöl. Mit koscherem Salz, Knoblauchpulver und Paprikaflocken würzen.
• Kohlkeile goldbraun rösten und Gabel-Tender, 25-30 Minuten. Sofort servieren.

VIDEO ANSEHEN:

HINWEISE

Um den Kohl vorzubereiten, entfernen Sie die äußeren Blätter, schneiden Sie den Kohl in Keile und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab Dies hilft dabei, alle Insekten zu entfernen, die sich im Kohl verstecken. Trocknen Sie die Keile unbedingt, bevor Sie sie backen.

ERNÄHRUNGSINFO Die meisten unserer Rezepte sind kohlenhydratarm (oder Keto) ) und glutenfrei, einige jedoch nicht. Bitte überprüfen Sie, ob ein Rezept Ihren Anforderungen entspricht, bevor Sie es verwenden. Empfohlene und verknüpfte Produkte sind garantiert nicht glutenfrei. Die Nährwertangaben sind ungefähr und können Fehler enthalten. Sie sollten sie daher unabhängig überprüfen. Sie wird mit dem Rezeptrechner von SparkPeople.com berechnet und die Kohlenhydratzahl schließt Zuckeralkohole aus. Bitte lesen Sie die Haftungsausschlüsse in unseren Nutzungsbedingungen sorgfältig durch, bevor Sie eines unserer Rezepte verwenden.

Nährwertangaben

Gerösteter Kohl mit Knoblauch und Olivenöl

Portionsgröße

0,25 Rezept

Menge pro Portion

Kalorien

109

% Tageswert *

Fett

7

g

11

%

Natrium

316

mg

14

%

Kohlenhydrate

11

g

4

%

Fiber

5

g

21

%

Protein

3

g

6

%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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