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Harter Winterkürbis, von Kürbis bis Butternuss, ist enorm nahrhaft, ganz zu schweigen von leckerem Essen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C und liefert auch eine bedeutende Dosis Ballaststoffe. Aber es ist nicht das einfachste Gemüse, mit dem man arbeiten kann. In der Tat gehe ich manchmal vorbei, wenn ich diese hellen Winterschönheiten auf dem Markt ausspioniere und mir vorstelle, ich würde in meiner Küche versuchen, das harte Fleisch in ein gekochtes Gericht zu ringen. Winterkürbis macht mich müde.
Was ist Delicata Squash?
Delicata ist jedoch eine Kürbissorte, die für den Koch etwas einfacher ist. Es ist ein Grundnahrungsmittel für Herbst und Winter in unserem Haus geworden, und eines, das meine Kinder sehr mögen. Delicata ist kleiner als die meisten Sorten und hat eine zylindrische Form, eine cremige Farbe mit grünen und orangefarbenen Streifen auf der Länge. Der Geschmack ist süß, die Textur zarter als mehlig, und die Haut ist dünn genug, um sie beim Kochen zu essen. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Delicata Squash vorbereiten sollen, lesen Sie weiter.
Leicht gerösteter Delikatessenkürbis
Meine Methode zum Kochen von Delikatessen besteht darin, sie in der Mitte aufzuteilen, die Samen zu schöpfen, die Innenseiten mit Butter und Ahornsirup zu bestreichen und sie weich zu backen. Die Montage dauert fünf Minuten, ohne dass Sie sich mit einem Schäler herumschlagen oder das Fleisch in fette Würfel legen müssen. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, eignen sich geteilte Delikatessen hervorragend zum Füllen.
Können Sie Delicata-Kürbissamen essen?
Diese Samen sind zwar kleiner als Kürbis oder Butternuss, aber für einen Snack geeignet. Entfernen Sie die fadenförmigen Teile, spülen Sie sie ab, werfen Sie sie mit Olivenöl und Salz hin und braten Sie sie im 300-Grad-Ofen, bis sie braun sind.
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Zutaten
- 3 ganzer Delicata-Kürbis
- 1 1 / 2 Esslöffelbutter (oder Olivenöl für eine vegane Version)
- 1 1/2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6 kleine Zweige frischer Thymian oder 1 / 8 Teelöffel getrockneter Thymian
Anleitung
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Ofen auf 450 Grad vorheizen.
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Waschen Sie den Kürbis. Verwenden Sie ein großes, scharfes Messer, um die Stiele abzuschneiden. Den Kürbis der Länge nach halbieren. Verwenden Sie einen Löffel, um die Samen und die Schnur herauszuschöpfen. Verwerfen. Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech.
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Geben Sie einen Tupfer Butter in die Mitte von jeder Kürbis. Den Ahornsirup in die Vertiefung jedes einzelnen träufeln. Streuen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über das Fruchtfleisch des Kürbisses. Setzen Sie einen kleinen Zweig Thymian oder streuen Sie den getrockneten Thymian in jede Hälfte.
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Backen Sie, bis der Kürbis sehr zart ist, wenn Sie ihn mit der Messerspitze durchbohren. Die Zeit variiert je nach Größe des Kürbisses, liegt jedoch zwischen 35 und 45 Minuten.
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Aus dem Ofen nehmen und servieren.