Diese geräucherten Hähnchenschenkel sind rauchig , köstliche Art, Hähnchenschenkel zu genießen. Sie sind voller Geschmack und können trocken oder mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce genossen werden.
Geräucherte Hähnchenschenkel
Ich verstehe, dass Sie manchmal ein einfaches Rezept für geräucherte Hähnchenschenkel machen möchten, und das ist dieses Rezept, meine Freunde! Dies ist ein echtes Rezept für blaue BBQ-Hähnchenschenkel. Kein Schnickschnack hier! Diese klassische, einfache Technik und Methode sorgt dafür, dass Ihre geräucherten Hähnchenschenkel saftiges Fleisch, knusprige Haut und viel Geschmack erhalten.
Dies ist ein Grundrezept für geräucherte Hähnchenschenkel, mit denen Sie herumspielen können, um Ihre eigenen zu machen. Sie können mit dem Rauchgeschmack und den Gewürzen spielen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Und ich sage Ihnen, die Kombinationen sind endlos!
Ein weiterer großartiger Bonus beim Rauchen von Hähnchenschenkeln? Drumsticks sind billig! Ich sehe sie oft im Supermarkt für etwa 99 Cent pro Pfund. Sprechen Sie über ein BBQ-Angebot! Hähnchenschenkel sind ein guter Weg, um Ihre Beine unter sich zu bekommen, wenn Sie gerade das Rauchen lernen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten zu meistern, ohne viel Geld auszugeben.
Gewürz für geräucherte Hähnchenschenkel
Bei der Herstellung unserer geräucherten Hähnchenschenkel steht zuerst das Gewürz an. Ich benutze gerne eine schöne süße Einreibung für meine geräucherten Hähnchenschenkel. My Signature Sweet Rub ist bei Patio Provisions erhältlich. Sie können es auch selbst mit diesem Rezept für den besten Sweet Rub herstellen. Es ist eine Kombination aus 8 erstaunlichen Zutaten, darunter brauner Zucker und geräucherter Paprika. Diese süße Einreibung ist gut ausbalanciert mit einem Hitzekuss am Ende.
Bevor Sie diese Hähnchenschenkel mit der süßen Einmischung würzen, sollten Sie zuerst mit einer guten Schicht Olivenöl beträufeln (dies hilft zu verhindern Die Haut wird nicht zu zäh und ledrig und hilft dem Gewürz, am Huhn zu haften.
Wie man Hähnchenschenkel raucht
Freunde, Hähnchenschenkel sind einige der einfachsten Dinge, die man mit dem Raucher machen kann. Und wie oben erwähnt, sind sie auch relativ billig. Ich halte geräucherte Hähnchenschenkel für einen großartigen Koch für Anfänger, wenn Sie gerade erst lernen, wie man raucht. Oh, und für diejenigen unter Ihnen, die erfahrene Raucher sind, sind sie die perfekte Sache, um sich für ein leckeres Abendessen an Wochentagen auf den Grill zu werfen.
Hier sind die Vor- und Nachteile des Rauchens von Hähnchenschenkeln:
- Vorheizen. Lassen Sie den Raucher bei 275 Grad F kochen. Zusätzlich zum Nieseln der Hähnchenschenkel mit Olivenöl ist diese Temperatur der Schlüssel, um die Entwicklung von Lederhaut zu verhindern.
- Saison. Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl beträufeln und von allen Seiten mit meinem Sweet Rub würzen.
- Smoke. Die Hähnchenschenkel ca. 1 1/2 Stunden direkt auf den Grillrosten rauchen. Die Zieltemperatur für diese Hähnchenschenkel beträgt 175 Grad F. Wenn Sie Ihre Beine mit Saucen belegen: Bürsten Sie Ihre Lieblings-BBQ-Sauce (ich habe 3 fantastische Saucen zur Auswahl bei Patio Provisions!), Wenn die Beine 165 Grad erreichen.
- Genießen Sie . Lassen Sie Ihre köstlichen Hähnchenschenkel einige Minuten ruhen, bevor Sie sie ausgraben.
Wie bereits erwähnt, spielen Sie damit herum! Ändern Sie das Holz, mit dem die Beine geraucht wurden. Probieren Sie eine andere Kombination aus Gewürzen oder BBQ-Sauce. Sie können sogar Ihre Hähnchenschenkel aufteilen und die Hälfte mit einer Rub / Sauce-Kombination und die andere Hälfte mit einer anderen probieren. Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, um diese Hähnchenschenkel zu würzen!
Wie lange man Hähnchenschenkel raucht
Es dauert ungefähr 90 Minuten (eineinhalb Stunden), um die Hähnchenschenkel vollständig zu rauchen, aber diese Zeit kann variieren. Es ist am besten, ein zuverlässiges Fleischthermometer zur Hand zu haben, um die Temperatur im Auge zu behalten, wenn Sie sich dieser 90-Minuten-Marke nähern (der ThermoWorks Mk4 ist der Beste der Besten, oder probieren Sie den ThermoPop, wenn Sie ein begrenztes Budget haben).
Hähnchenschenkel müssen geraucht werden, bis sie eine Innentemperatur von erreichen 175 Grad F. Wenn Sie Ihre Hähnchenschenkel trocken rauchen (ohne Sauce), ziehen Sie das Hähnchen bei 175 Grad vom Raucher ab. Wenn Sie etwas von Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce zu den Beinen hinzufügen möchten, bürsten Sie das Huhn mit Sauce, wenn die Innentemperatur 165 ° F beträgt. Die letzten 10 Grad auf dem Raucher mit Sauce lassen die Sauce straffen und karamellisieren. Schneller Tipp: Sie können Ihre BBQ-Sauce mit etwas Apfelsaft ausdenken, um sie besser auf Ihren Hähnchenschenkeln zu verteilen.
Meine Empfehlung? Mach ein bisschen von beidem!Lassen Sie einige Ihrer Hähnchenschenkel trocken und bestreichen Sie die Hälfte mit BBQ-Sauce für eine perfekte Abwechslung zum Abendessen! Gewinner Gewinner, Hühnchen Abendessen!
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Rezept für geräucherte Hähnchenschenkel
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Geräucherte Hähnchenschenkel
Zutaten
- ▢ 2 Pfund Hähnchenschenkel
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Esslöffel Signature Sweet Rub
Anweisungen
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Raucher auf 275 Grad vorheizen. (Dies verhindert, dass sich ledrige Haut entwickelt.)
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Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den Raucher, schließen Sie den Deckel und rauchen Sie 1 1/2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur der Beine 175 Grad erreicht F. Optional: Bei 165 Grad die Hähnchenschenkel mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce bestreichen (Sie können Ihre BBQ-Sauce mit Apfelsaft ausdünnen, um eine schöne Glasur im Vergleich zu einer dicken BBQ-Sauce zu erhalten).
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Entfernen Sie die Beine vom Raucher. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen und genießen Sie!