Flap Steak ist ein Super und erschwingliche Art, Steak zu genießen. Obwohl es nicht so hoch geschätzt wird wie andere Rindfleischstücke, ist es dennoch köstlich und schmeckt hervorragend, wenn es neben frischen Chimichurri serviert wird. Sie müssen dieses Fleisch probieren!
Was ist Flap Steak?
Flap Steak ist ein 1 Zoll dickes Steak, das aus dem Lendenstück einer Kuh geschnitten wurde. Der Schnitt wird entweder als der gesamte Muskel verfügbar sein, der 12 bis 14 Zoll lang ist, oder er wird in einzelne 4 bis 6 Zoll große Steaks geschnitten.
Die Klappe wird aus dem Lendenstück herausgeschnitten, sodass sie nicht die gleiche Schmelze im Mund hat wie ein Rippenauge oder ein Filet . Trotzdem ist es voller fantastischem Rindfleischgeschmack. Und wenn es richtig gekocht und richtig geschnitten wird, ist es unglaublich lecker und extrem zart.
Einer der Vorteile dieses Fleischstücks ist, dass es kein sehr begehrter Schnitt an der Metzgertheke ist, daher ist es oft ziemlich erschwinglich . Auch wenn es nicht so beliebt ist wie andere Steaks, ist es dennoch ein fantastisches Steak für ein Familienessen. Sie können Ihr gesamtes Familiensteak füttern, ohne die Bank zu sprengen.
Lendenklappensteak
Normalerweise finden Sie Klappensteaks im Lebensmittelgeschäft, die als „Klappensteak“ oder „Lendenklappensteak“ gekennzeichnet sind. ” Beide Namen beziehen sich auf dasselbe Fleischstück, und Sie können sicher sein, dass Sie unabhängig vom Namen dasselbe erhalten.
Oft ignorieren die Leute Schnitte vom Lendenstück, weil sie nicht die marmoriertesten sind oder zart, und das Klappensteak ist eines davon. Ich persönlich glaube, dass wir alle Schnitte vom gesamten Tier konsumieren sollten. (Verschwenden Sie nicht, wollen Sie nicht, richtig?) Der Kauf und Verzehr von Flap-Steaks ist eine großartige Möglichkeit, in einen weniger bekannten Schnitt zu springen und die weitere Welt des Rindfleischs zu erkunden.
Gegrilltes Klappensteak
Im Gegensatz zu vielen anderen beliebten Steaks Klappensteak ist nicht so zart wie viele andere Schnitte, aber das ist okay! Es ist in Ordnung, dass Sie Ihr Essen kauen müssen. Viele Leute möchten nur, dass das Steak so zart ist, dass Sie nicht viel tun müssen, sondern es in Ihrem Mund bewegen und auseinander fallen lassen. Das Klappensteak hat zwar keine Schuhlederstruktur, aber solange Sie es richtig kochen und schneiden, ist es absolut zart genug, um es zu genießen.
Klappensteak schmeckt gut, wenn es auf dem Grill gekocht wird. Wenn Sie das Steak 4-6 Minuten pro Seite (insgesamt ca. 8-12 Minuten) bei starker Hitze auf dem Grill kochen lassen, wird sichergestellt, dass das Steak gut kocht, damit es so zart wie möglich bleibt und reichlich Saft enthält. Ich mag es auch, es mit einem supereinfachen Chimichurri zu übersteigen, um dem Rindfleisch einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen und dem Rindfleisch mehr Feuchtigkeit zu verleihen.
So kochen Sie Flap Steak
Flap Steak kocht schnell und leicht. Es dauert nur ein paar Schritte, um Ihr Steak perfekt zuzubereiten.
- Heizen Sie den Grill vor. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (streben Sie 450-500 Grad Fahrenheit an).
- Würzen Sie das Klappensteak. Würzen Sie Ihr Steak von allen Seiten mit meinem Signature Beef Seasoning (erhältlich bei Patio Provisions) oder zu gleichen Teilen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Grill! Legen Sie das Klappensteak auf den Grill und kochen Sie es 4-6 Minuten pro Seite oder bis ein Fleischthermometer 130-135 Grad F (für mittel selten) anzeigt.
- Entfernen und ruhen lassen. Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- Machen Sie die Chimichurri. Während das Steak ruht, kombinieren Sie alle Zutaten (außer dem Olivenöl) in einer Küchenmaschine oder einem Mixbecher. Die Zutaten mischen. Während sich die Klingen drehen, mit Olivenöl beträufeln. Mischen Sie die Chimichurri, bis sie schön glatt sind und keine großen Kräuterstücke mehr vorhanden sind.
- In Scheiben schneiden und servieren. Das Steak gegen den Strich schneiden. Chimichurri über das Steak träufeln und servieren. Sie können auch zusätzliche Chimichurri auf der Seite haben, wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen.
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Flap Steak Rezept
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Flap Steak
Zutaten
- ▢ 1 2-3 Pfund Klappensteak
- ▢ 2 Esslöffel Hey Grill Hey Signature Beef Seasoning
Koriander Chimichurri
- ▢ 1/2 Tasse frische italienische Petersilie (verpackt)
- ▢ 1/2 Tasse frische Korianderblätter
- ▢ ½ Tasse extra jungfräulich Olivenöl
- ▢ red Tasse Rotweinessig
- ▢ 3-4 Knoblauchzehen (geschält)
- ▢ 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
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Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze (450-500 Grad F) vor.
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Würzen Sie das Steak von allen Seiten mit Beef Seasoning oder gleichen Teilen Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
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Legen Sie das gewürzte Steak auf einen heißen Grill und kochen Sie es 4-6 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur für mittleres seltenes Steak 130-135 Grad F erreicht.
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Entfernen von den Grill und 10 Minuten ruhen lassen.
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Während das Steak ruht, machen Sie das Chimichurri. Kombinieren Sie alle Zutaten außer Olivenöl in einem Mixglas oder einer Küchenmaschine. Schalten Sie den Mixer ein. Während es sich dreht, das Olivenöl einrieseln lassen. Mischen, bis keine großen Kräuterstücke mehr vorhanden sind und die Sauce eine glatte Konsistenz aufweist.
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Schneiden Sie das Steak gegen das Getreide und servieren Sie es mit Chimichurri.