Diese gerösteten Putenschenkel aus Ahornsenf sind super saftig, lecker und eine tolle Alternative zum Braten eines ganzen Truthahns. Perfekt nicht nur für das Thanksgiving-Abendessen, sondern für jedes Abendessen am Wochenende.
Geröstete Putenschenkel
Sind Sie? ein dunkles Fleisch oder ein Liebhaber von weißem Fleisch, wenn es um Ihren Thanksgiving-Truthahn geht? Ich persönlich liebe mein dunkles Fleisch, egal ob Pute oder Huhn. Während ich noch Brust mag, liebe ich einen schönen saftigen Truthahnschenkel.
Putenschenkel sind wirklich eine großartige Alternative zum Kochen eines ganzen Truthahns, insbesondere wenn Sie nicht viele Menschen füttern möchten. Meine Oberschenkel hier waren ziemlich groß, so dass sie großzügig 4 Personen ernährten, aber man konnte immer mehr kochen, wenn man es vorzog. Sie könnten es sogar mischen und auch die Drumsticks oder eine Brust kaufen.
Jetzt reden wir über die Sauce – oh die Sauce! Vollgepackt mit Dijon-Senf, süßem Ahornsirup, geräuchertem Paprika und vielen Kräutern wird diese Sauce zu einem neuen Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Über Putenschenkel und geröstetes Gemüse geträufelt – diese glasierte Sauce mit Fingerleck ist ein Favorit in diesen Bereichen.
Zutaten in gerösteten Putenschenkeln aus Ahornsenf
- Pute – Ich habe heute Putenschenkel verwendet, weil ich etwas Schönes und Saftiges wollte! Knochen mit gewaschener und trocken getupfter Haut.
- Kräuter – Frischer Rosmarin und Thymian, etwas davon hacken, aber zurückhalten und etwas ganz lassen.
- Geräucherter Paprika – Ich liebe ein wenig Etwas geräucherter Paprika, wir bekommen etwas von diesem süßen, würzigen, rauchigen Geschmack. Sie können dies für normalen Paprika einreichen, wenn Sie es zur Hand haben.
- Gemüse – Zwiebeln, Sellerie und Karotten, alle gehackt.
- Saucen – Dijon-Senf und Ahornsirup.
- Butter – ungesalzen, um den Natriumgehalt unseres Gerichts zu kontrollieren.
- Gewürz – Salz und Pfeffer.
So machen Sie geröstete Putenschenkel aus Ahornsenf
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F Grad vor.
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Sauce herstellen: In einem kleinen Topf die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Rosmarin, Thymian, geräucherten Paprika, Dijon-Senf, Ahornsirup hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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Den Truthahn marinieren: Die Haut der Putenschenkel einschneiden. Würzen Sie Ihre Putenschenkel mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie etwa 3/4 der Ahorn-Senf-Mischung über die Oberschenkel und werfen Sie sie.
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Für den Ofen vorbereiten: Das Wasser in eine Bratpfanne geben, dann die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen , Karotten, Rosmarin und Thymian. Legen Sie einen Bräter in die Pfanne. Legen Sie die Putenschenkel mit der Haut nach oben auf das Gestell und bürsten Sie sie mit der restlichen Ahorn- / Senfglasur.
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2 Stunden braten oder bis die Innentemperatur 175-180F beträgt alle 30 Minuten mit den Säften aus der Pfanne.
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Beenden Sie das Gericht: Nehmen Sie es aus dem Ofen und bedecken Sie die Oberschenkel mit Aluminiumfolie. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Verwenden Sie kleinere Oberschenkel?
Meine Putenschenkel waren ziemlich groß, sodass einer groß genug war, um gefüttert zu werden 2 Leute. Wenn die Oberschenkel kleiner sind, überprüfen Sie die Innentemperatur nach etwa 1,5 Stunden.
Die Sauce ist flüssiges Gold
Wir haben die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb gesiebt und über die Putenschenkel geträufelt. Sie könnten auch etwas Soße daraus machen, aber ich fand, dass es nicht notwendig war, Mehl und Butter hinzuzufügen, es war genauso großartig wie es war. Probieren Sie es aus!
Womit kann ich diese Sauce sonst noch servieren?
Diese Sauce ist einfach so schön! Ich möchte damit herumspielen und sehen, womit es genau am besten schmeckt – bis jetzt ist die Jury noch nicht da!
- Hühnerschenkel oder Brust
- Lachs
- Schweinekoteletts
- Gebratenes Gemüse
Aufbewahrung von Putenresten
Putenreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren für 3 bis 5 Tage.
Können Sie gekochte Putenschenkel einfrieren?
Absolut! Frieren Sie diese bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern ein!
Womit kann ich geröstete Putenschenkel aus Ahornsenf servieren?
Ich habe dies mit dem Erntereis serviert, den ich neulich geteilt habe, und er passte zusammen wie Erdnussbutter und Marmelade. Es gibt nur etwas an etwas Leckerem und Karbigem, um die ganze Sauce aufzusaugen.
- Kartoffelpüree
- Kartoffelsalat
- Geröstete Fingerling-Kartoffeln
- Makkaronisalat
- Bratkartoffeln
- Mediterraner Couscous-Salat
- Grünkohl-Quinoa-Salat mit Zitronenvinaigrette`
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- Putenbrust im Instant-Topf
- Gebratene Putenschenkel aus Ahornsenf
Putenbrust mit Saucy Cranberry Sauce
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Gebratene Putenschenkel aus Ahornsenf
Ausrüstung
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Zutaten
- ½ Tasse ungesalzene Butter
- ▢ 1 TL Rosmarin frisch, gehackt
- ▢ 1 TL Thymian frisch, gehackt
- ▢ 1 EL geräucherter Paprika
- ▢ 2 EL Dijon-Senf
- ½ Tasse Ahornsirup
- ▢ 2 Putenschenkel Knochen in w / Haut, gewaschen und getrocknet (ca. 2-3 lb)
- ▢ 1 TL Salz
- ½ ½ TL Pfeffer
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ 1 große gehackte Zwiebel
- ▢ 5 Stangen Sellerie gehackt
- ▢ 4 Zweige Rosmarin
- ▢ 2 Zweige Thymian
▢ 5 gehackte Karotten
Anweisungen
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Vorheizen Ihr Ofen auf 350F.
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In einem kleinen Topf die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Rosmarin, Thymian, geräucherten Paprika, Dijon-Senf, Ahornsirup hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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Die Haut der Putenschenkel einschneiden. Würzen Sie Ihre Putenschenkel mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie etwa 3/4 der Ahorn-Senf-Mischung über die Oberschenkel und werfen Sie sie.
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Geben Sie das Wasser in eine Bratpfanne und fügen Sie es dann hinzu Zwiebel, Sellerie, Karotten, Rosmarin und Thymian. Legen Sie einen Bräter in die Pfanne.
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Legen Sie die Putenschenkel mit der Haut nach oben auf den Rost und bürsten Sie sie mit dem restlichen Ahorn / Senf Glasur.
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2 Stunden braten oder bis die Innentemperatur 175-180F beträgt, alle 30 Minuten mit den Säften aus der Pfanne begießen.
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Aus dem Ofen nehmen und die Oberschenkel mit Aluminiumfolie abdecken. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Video
Rezeptnotizen
- Meine Putenschenkel waren ziemlich groß, sodass einer groß genug war, um 2 Personen zu ernähren. Wenn die Oberschenkel kleiner sind, überprüfen Sie die Innentemperatur nach etwa 1,5 Stunden.
- Sie können immer mehr Putenschenkel kochen, wenn Sie mehr Menschen bedienen möchten.
- Sie können die verbleibende Flüssigkeit durch ein Sieb passieren und über den Truthahn träufeln oder daraus eine Soße machen.
- Den übrig gebliebenen Truthahn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren für 3 bis 5 Tage.
- Frieren Sie diese bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern ein!
- Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben eine grobe Schätzung sind und kann je nach verwendeten Produkten stark variieren.