Wenn Sie das nächste Mal nach einem Pilzrezept suchen, sind Sie bei diesem schnellen und einfachen gebackenen Pilzreis genau richtig! Es ist butterartig, garlicky, mit goldbraunen saftigen Pilzen und der gebackene Reis ist wunderschön flauschig.
Die Idee hinter diesem Rezept ist, dass der herrliche Pilzsaft beim Backen in den Reis tropft – die beste Brühenbasis aller Zeiten!
Unglaubliches, super einfaches Pilzrezept!
Ich denke, die beiden häufigsten Rezeptfragen, die ich bekomme sind:
1. Kann das mit Hühnerbrust gemacht werden? (Zweifellos das am häufigsten gestellte 😂)
2. Kann dies im Ofen gemacht werden?
(dicht gefolgt von der dritthäufigsten Frage: Kann dies in einem langsamen Kocher gemacht werden? ;-))
Hier ist also die gebackene Version des beliebten Pilzreisrezepts, das ich vor ungefähr einem Monat geteilt habe. Hier auf vielfachen Wunsch – und es ist erstaunlich!
Sie werden es lieben, wie die Pilzsäfte beim Backen vom Reis aufgenommen werden!
Wie man gebackenen Pilzreis macht
So einfach ist das:
- Legen Sie den ungekochten Reis, die Brühe und die Gewürze hinein eine Pfanne mit Knoblauchbutter überzogenen Pilzen backen! Kein Rühren, nichts!
Und was dabei herauskommt, ist außergewöhnlich – goldbraune geröstete Pilze auf flauschigem gewürztem Reis.
Es dauerte ein paar Mal, um Dinge wie die richtige Menge an Pilzen herauszufinden. Zu viele Pilze = zu gequetscht, um goldbraun zu werden, zu wenig = ausgetrockneter Reis. Geviertelte Pilze funktionieren viel besser als in Scheiben geschnitten (kocht zu schnell).
Wenn die Pilze kochen, schrumpfen sie erheblich, wodurch die Oberfläche des Reises sichtbar wird, sodass Sie wunderschöne goldbraune knusprige Stücke erhalten, die durch die Pilze geworfen werden Reis. Auch an den Rändern – das Privileg der Köche, holen Sie sie sich selbst! 😂
Herd gegen gebackenen Pilzreis
Welchen bevorzuge ich – Herdplatte oder gebackenen Pilzreis? Ich denke, es gibt einen Platz für beide Versionen auf dieser Welt.
Wenn es die Zeit erlaubt, würde ich mich wahrscheinlich immer noch für das Kochfeld entscheiden, weil ich denke, dass der Reis durch das Bräunen von Pilzen etwas mehr Geschmack bekommt die Butter. Und ich liebe es einfach, wie der Reis dunkelbraun gefärbt wird.
Aber die Herstellung dauert länger. Ständiges Rühren auf dem Herd, ein riesiger Haufen Pilze, gekocht in 2 Chargen.
Aus praktischer Sicht sehe ich mich also täglich häufiger dabei, den gebackenen Pilzreis zuzubereiten. Ich habe viel Reis für eine Beilage.
Perfekter, flauschiger GEBACKENER Reis!
Ich weiß, dass regelmäßige Leser es wahrscheinlich satt haben, dass ich das sage Dies ist zum Nutzen neuer Leser / Anfänger, die dieses Rezept kennenlernen. Da ich einen japanischen Hintergrund habe, wurde ich als Reissnob erzogen. Breiiger Reis ist ein Verbrechen in meiner Familie.
Ich mag meinen Reis zart, aber nicht super weich, was eigentlich bedeutet, dass er verkocht ist. Flauschig statt matschig.
Das ist es, was dieses Rezept ergibt. Flauschiger Reis.
Es ist garlicky und butterartig. Die Pilze sind zu 80% gebräunt (der Teil, der mit dem Reis in Kontakt bleibt, bräunt nicht) und ich liebe es, dass sie innen noch saftig sind. Der Reis hat die gesamte Brühe UND die Pilzsäfte aufgenommen. Sehen Sie, wie stark die Pilze auf den Fotos oben geschrumpft sind? All dieser Geschmack landet im Reis. 🙂
Pilzliebhaber – dieser ist für Sie! Geh hinaus und genieße! – Nagi x
SEHEN, WIE MAN ES MACHT
Gebackenes Pilzreis-Rezeptvideo! Ich muss gestehen, dass ich dies in zwei Sessions drehen musste, damit Sie feststellen können, dass die Pilze in einigen Clips etwas anders aussehen !!
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Gebackener Pilzreis
Zutaten
- ▢ 650 g (1.3 lb) Pilze, geviertelt (Anmerkung 1)
- g 50 g (3,5 EL) Butter, geschmolzen (heiß, nicht gekühlt)
- ▢ 2 – 3 gehackte Knoblauchzehen (ich verwende 3 – schön und garlicky!)
- ▢ Salz und Pfeffer
- ▢ 1,5 EL Olivenöl
Reis:
- ▢ 1 1/2 Tassen Langkornreis, ungekocht
- ▢ 1 1/2 Tassen (375 ml) Hühner- oder Gemüsebrühe, natriumarm
- 1/4 1 1/4 Tassen (315 ml) Wasser
- ▢ 1 TL getrockneter Thymian
- ▢ 1 TL Knoblauchpulver
Oberflächen:
- ▢ 3 Schalotten / Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- ▢ 1 – 2 EL Butter, optional
Anweisungen
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P. Ofen auf 180 ° C aufheizen.
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Pilze in eine große Schüssel geben. Über heiß geschmolzene Butter gießen, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
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Alle Reiszutaten in eine Backform geben – 22 x 33 cm / 9 x 13 „. Meine ist 30 x 24 cm / 12 x 9,5 „- muss hier nicht genau sein, aber nicht zu stark von der Pfannengröße abweichen.
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Mischen und schütteln Sie die Pfanne, um den Reis gleichmäßig zu verteilen.
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Verteilen Sie die Pilze auf dem Reis – sie werden teilweise eingetaucht, sollten aber Bedecken Sie so ziemlich die gesamte Oberfläche (um der „Deckel“ zu sein, während der Reis kocht).
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Nieselregen über Olivenöl.
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35 – 40 Minuten backen oder bis der Pilz golden ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
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Fertigstellen: Fügen Sie zusätzliche Butter (falls verwendet) und Frühlingszwiebeln hinzu. Reis durchwerfen. Servieren!
Rezepthinweise:
Wenn Wenn Sie große Pilze haben, die etwa die Größe eines Golfballs haben, können Sie bis zu 750 g verwenden, da weniger Pilze (nach Menge, nicht nach Gewicht) vorhanden sind und die Oberfläche weniger bedeckt.
Wenn die Pilze sind zu hoch gestapelt, sie werden nicht so braun und auch der Reis wird auf der weichen Seite sein, da beim Kochen weniger Flüssigkeit aus dem Reis verdunstet (weil die Pilze die Oberfläche bedecken).
2. REISART: Dieses Rezept wird am besten mit langkörnigem Reis hergestellt, da es weniger klebrig ist als kurz- und mittelkörniger Reis. Basmati und Jasmin funktionieren ebenfalls – ungefähr zur gleichen Kochzeit. Mittel- und kurzkörniger Reis funktionieren aber Der Reis wird etwas klebriger (weil so kurzkörniger Reis ist).
Risotto- und Paella-Reis sind nicht geeignet. Für BRAUNEN REIS zu Beginn keine Pilze darüber geben. Mit Folie abdecken, 30 Minuten backen. Dann Folie entfernen, mit Pilzen belegen und unbedeckt 30 – 35 Minuten backen, bis der Pilz golden ist. Ich habe dieses Rezept nicht mit Quinoa oder Blumenkohlreis probiert.
3. Portionen: Serviert 6 bis 8 als Beilage.
4. Ernährung pro Portion, ohne die zusätzliche Butter.
Nährwertangaben:
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LIFE OF DOZER
Es ist kaum zu glauben, dass das, was jetzt ein 40 kg schwerer Dummkopf ist, einmal so klein war, dass er die Treppe nicht runter konnte. Ich erinnere mich noch daran, wie ich diesen Schuss gemacht habe. Er machte weiter wie ein Baby und wimmerte, weil seine stumpfen Beine kürzer als die Treppe waren, so dass er es nicht runter schaffen konnte. So grausam, dass ich kicherte und Fotos machte, bevor ich ihn in meine Arme stieß, um ihn zu retten !!! 😂
