Gebackener Lachs mit Parmesankruste

Gebackener Lachs mit Parmesankruste – ein einfaches, aber durchaus beeindruckendes und zufriedenstellendes Fischgericht! Es endet mit butterartigen, schuppigen Lachsfilets, die mit einer goldbraunen Panko-, Parmesan- und Kräuterkruste überzogen sind. Einfach genug für eine Woche, aber passend genug für einen Urlaub!

Kombinieren Sie dieses Rezept mit geröstetem Brokkoli oder gerösteten Knoblauchkartoffelpürees für eine köstliche Mahlzeit!

Gebackener Lachs mit knuspriger Parmesankruste

Lachs ist eines meiner Lieblingsgerichte, und wenn Sie das Geld dafür ausgeben wollen, ist es besser, oder?

Dies war in letzter Zeit eines meiner Lieblingsrezepte, weil es meiner ganzen Familie gefällt, selbst den Kindern, die keine großen Fans von Meeresfrüchten sind (mit dieser leckeren Beschichtung ist es wie ein verbessertes Hühnchentender).

Sie werden es lieben, dass es nur eine Handvoll Zutaten benötigt, aber es schmeckt wirklich gut. Und wie viele meiner Rezepte ist auch dies ein vielseitiges Rezept.

Achten Sie darauf, dass Sie für die letzte Geschmacksschicht mit dieser frischen Zitrone fertig werden, aber wie empfohlen nur direkt vor dem Essen hinzufügen. Andernfalls erweichen Sie diese köstlich knusprige Beschichtung.

Gebackener Lachs mit Parmesan-Zutaten

• 4 (7 oz) hautlose Lachsfilets
• 3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 3/4 Tasse fein zerkleinerter Parmesan
• 2 1/2 EL gehackt frische Petersilie
• 3/4 TL Knoblauchpulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 1 großes Ei
• 4 Zitronenscheiben

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Wie man gebackenen Lachs mit Parmesankruste macht

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Ofen auf 425 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein ofenfestes Drahtkühlregal mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie es über ein Backblech.

Parmesan panieren: In einer flachen Schüssel Panko, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zusammenrühren (Ich benutze etwa 3/4 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer). Mit Olivenöl beträufeln und gut umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu bestreichen.

Ei separat schlagen: In einer separaten flachen Schale das Ei schlagen, bis Eigelb und Weiß gut vermischt sind.

Lachs großzügig bestreichen: Mit jeweils einem Stück Lachs auf jeder Seite in Ei eintauchen, dann in die Panko-Mischung geben und beide Seiten mit Panko-Mischung abdecken und andrücken (auch Semmelbrösel darüber streuen und zum Kleben drücken).

Platzieren vorbereiteter Lachs auf dem Rost: Auf den vorbereiteten Rost auf dem Backblech legen. Vorgang mit den restlichen 3 Portionen wiederholen. Fügen Sie zusätzliche Semmelbrösel hinzu, wenn noch etwas übrig ist, und drücken Sie auf eine gleichmäßige Schicht.

Backen und dann mit Zitronenschnitzen servieren.

Wie lange Lachs backen soll

• Einzelne Lachsfilets, die etwa 6 bis 8 Unzen sind. Nehmen Sie zwischen 10 und 15 Minuten bei 425 Grad.
• Die Backzeit hängt nur von ihrer Dicke ab.

Variationen

• Versuchen Sie es mit anderen Kräutern. Basilikum, Oregano, Majoran oder Dill sind alle eine gute Wahl.
• Beenden Sie mit Ihrer Lieblings-Meeresfrüchtesauce.
• Ersetzen Sie einen ähnlichen Käse wie Pecorino Romano.
• Verwenden Sie 2 TL frischen Knoblauch anstelle von getrocknetem. Fügen Sie einfach die Panade hinzu.
• Für mehr Reichtum können Sie Lachs mit Mayonnaise anstelle von Ei überziehen oder vor dem Backen etwas zusätzliches Olivenöl darüber träufeln.
• Verwenden Sie Hühnchentender anstelle von Lachs . Testen Sie dann den Gargrad, indem Sie die Innentemperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer auf 165 Grad prüfen.

Hilfreiche Tipps

• Arbeiten Sie daran, die gesamte Panade für a zu verbrauchen knuspriges, gut beschichtetes Äußeres. Wenn Sie den Lachs so beschichten, dass er haftet, streuen Sie ihn auch darüber und drücken Sie ihn.
• Verteilen und drücken Sie den Überzug auch in einer gleichmäßigen Schicht. Wenn Sie ihn nur streuen und belassen, entstehen kleine Stücke das brennt oben drauf.
• Wenn Sie feststellen, dass das Panieren zu schnell bräunt, zelten Sie einfach jederzeit mit Folie. Wenn sie nicht genug bräunen, stellen Sie den Ofenrost auf oder braten Sie am Ende nur ganz kurz. Jeder Ofen bräunt etwas anders.
• Achten Sie darauf, Lachs nicht zu stark zu backen, oder er ist nicht so zart und beginnt auszutrocknen.

Köstlichere Rezepte für im Ofen gebackenen Lachs zum Probieren

• Gebackener Lachs mit Butter-Honig-Senf-Sauce
• Brown Sugar Lime Baked Salmon
• Panko Crusted Honey Senf Lachs
• Teriyaki Lachs
• In Butter gerösteter Lachs