Eine der beliebtesten Tapas oder kleinen Teller in ganz Spanien ist Gambas al Ajillo Spanisch nehmen Knoblauchgarnelen oder Garnelen auf. Es ist wirklich eine klassische spanische Tapa, die in Tapas-Bars in ganz Spanien genossen wird. Im ganzen Land gibt es leichte Abweichungen, die die kulinarische Identität jeder Region widerspiegeln. In Sevilla (in der Region Andalusien) wird Gambas al Ajillo (ausgesprochen GAHM-bahs ahl ah-HEE-yoh) mit Manzanilla zubereitet, einem beliebten lokalen Sherry. In anderen Teilen Spaniens finden Sie Brandy, süßen Paprika, verschiedene Sorten Peperoni (oder gar keine) oder Zitronensaft auf der Zutatenliste. Gambas al Ajillo wird auch Camarones al Ajillo genannt (Gambas bedeutet „Garnele“ und Camarones bedeutet „Garnele“) und wird manchmal traditionell heiß in einer kleinen Metallpfanne serviert.
Obwohl Es kann komplex schmecken, mit reichem Knoblauchgeschmack. Dieses Rezept ist schnell und einfach zu Hause zuzubereiten. Für die Herstellung von Gambas al Ajillo werden frische Garnelen in Olivenöl und viel Knoblauch mit einem Hauch von getrocknetem Cayennepfeffer sautiert, wodurch die Sauce leicht gebissen wird. Obwohl optional, verleiht der Schuss spanischen Paprikas und der Schuss Brandy einen authentischen Geschmack. Mit einem schönen knusprigen Brot zum Aufsaugen der Sauce servieren.