Hier sind unsere fünf beliebtesten Methoden, um das Wasserwerk zu stoppen:
1. Verwenden Sie ein scharfes Messer. Ein scharfes Messer beschädigt die Zellwände weniger und setzt weniger Reizstoffe frei.
2. Halten Sie die freiliegenden Schnitte von Ihnen fern. Sobald Sie eine Zwiebel halbiert haben, drehen Sie beide Hälften auf Ihrem Schneidebrett nach unten. Lassen Sie die Seite, die Sie gerade nicht hacken, ungeschält. Wenn Sie mit einer Hälfte fertig sind, legen Sie die gewürfelte Zwiebel in eine Vorbereitungsschüssel und stellen Sie sie auf die gegenüberliegende Seite der Küche, bevor Sie mit dem Rest der Zwiebel fortfahren.
3. Zwiebel richtig schneiden. Köche haben eine effiziente Methode, Zwiebeln zu würfeln, die die meisten freiliegenden Schnitte bequem gegen das Brett hält. Dieses Chow-Video führt Sie durch den Prozess.
4. Zwiebeln kalt stellen. Mit einer kalten Zwiebel verdunstet weniger Propanethial-S-Oxid. Sie werden immer noch einige Reizstoffe bekommen, aber das wird helfen. Denken Sie daran – kühlen, nicht einfrieren. Gefrorene rohe Zwiebeln sind beim Auftauen oft matschig.
5. Lassen Sie die Abzugshaube laufen. Stellen Sie Ihr Schneidebrett neben den Ofen und schalten Sie den Abluftventilator ein. Reizstoffe werden von Ihnen und Ihren Augen weggezogen.
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Abendessen heute Abend: Schnelle Zwiebelsuppe!.