Möchten Sie Ihre Familie mit köstlichem Kalbi-Rindfleisch begeistern? Dann zünden Sie den Grill an und schnappen Sie sich eine Packung Flankenrippen, denn dieses Rezept für Rindfleischrippen wird Ihnen die Socken umhauen!
Jedes Jahr veranstaltet meine Heimatstadt Kodiak Island, Alaska, eine Art Gemeinschaftskarneval namens Crab Festival. Man kann sich immer darauf verlassen, dass der herrliche Duft von koreanischem BBQ, der durch die gesamte Innenstadt weht (es ist himmlisch!), Vom Festival angezogen wird.
Meine Meinung ist aufgrund von Nostalgie vielleicht etwas voreingenommen, aber der Geruch ist es exquisit. Alle schreien um den Essensstand herum und möchten die saftigen Flanken-Kurzrippen (manchmal auch als Kalbi-Rindfleisch oder koreanisches BBQ-Rindfleisch bezeichnet) kaufen.
Ich musste das Rezept neu erstellen, damit ich sie jederzeit zu Hause machen konnte!
Was sind Flankenrippen?
Flankenrippen sind Fleischstücke, die dünn über den Rippenabschnitt geschnitten sind von Rindfleischknochen. Jedes Stück besteht aus 3-4 kleinen Knochenstücken zwischen aromatischen Fleischabschnitten. Sie sind mit Fett und Bindegewebe marmoriert und nach kurzer Marinierung sehr zart.
Bezugsquellen für kurze Rippen im Flanken-Stil:
Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen kurze Rippen im Flanken-Stil Wenn Sie die Fleischabteilung jedoch nicht zur Verfügung haben, müssen Sie möglicherweise einen Mitarbeiter fragen (manchmal halten sie sie hinten oder hinter der Theke).
Andernfalls ist Ihr örtlicher Metzger bei a dedizierte Fleischerei sollte einige zur Verfügung haben.
Kaufen Sie die richtige Dicke
Flankenrippen können in der Dicke von 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll dick variieren. Ich bevorzuge und verwende den 1/4-Zoll dicken Schnitt in diesem Rezept.
So kochen Sie Flankenrippen:
Kratzen Sie die Knochenfragmente mit einem Buttermesser von jeder Flankenrippe. Da dieses Stück Fleisch dünn über den Rippenabschnitt der Rindfleischknochen geschnitten wird, bleiben winzige Knochenfragmente übrig. Keine große Sache, aber diese winzigen Knochenstücke können irritierend sein, wenn Sie versuchen, Ihr Essen zu genießen!
Bereiten Sie die Rindfleischrippenmarinade vor.
Legen Sie die Rinderflankenrippen in eine verschließbare Plastiktüte, gießen Sie die Marinade hinein und kühlen Sie sie 3-4 Stunden lang.
Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten pro Seite grillen.
Was mit marinierten Rindfleischrippen serviert werden soll
Probieren Sie dieses Rezept aus, während die Grills bereits eingeschaltet sind Gegrillte Zucchini!
Wenn Sie sich an ein asiatisches Thema halten möchten, servieren Sie diese Rindfleischrippen nach koreanischer Art mit:
- weißem Reis
- Restaurant Style Fried Reis
- Kimchi-Gurken
- Asiatischer Hühnersalat (Ich lasse das Huhn oft weg, wenn wir diesen Salat als Beilage anstelle eines Hauptgerichts essen.)
Wenn Sie sich keine Gedanken über das Festhalten an einem Thema machen möchten, servieren Sie diese koreanischen Rippchen mit:
- glutenfreiem Nudelsalat
- Sesam-Zucchini Nudelsalat
- Milchfreier Instant-Topfkartoffelpüree
- Roher Rübensalat
Für zusätzlichen Pizzazz garnieren Sie Ihre Kalbi-Rippen mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamkörner.
Ich hoffe, Sie genießen dieses gf-Rindfleischrezept genauso wie meine Familie!
xoxo,
Mēgan
Möchten Sie Ihre Familie mit köstlichem Kalbi-Rindfleisch begeistern? Dann zünden Sie den Grill an und schnappen Sie sich eine Packung Flankenrippen, denn dieses Rezept für Rindfleischrippen wird Ihnen die Socken umhauen!
Flankenrippenrezept:
Zutaten
- 3 Pfund Flankenart Rindfleisch kurze Rippen
- 1/3 Tasse Bragg “ s Flüssige Aminos (oder glutenfreie Sojasauce)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel glutenfreie Worcestershire-Sauce
- 3 Esslöffel brauner Bio-Zucker
- 2-3 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise rote Pfefferflocken
Anweisungen
- Kratzen Sie beide Seiten jeder Flankenrippe mit einem Buttermesser ab und dann Legen Sie die Rippen in einen versiegelbaren Plastikbeutel in Gallonengröße.
- Machen Sie jetzt Ihre Marinade, indem Sie die flüssigen Aminosäuren von Bragg, Olivenöl, weißen Essig, Worcestershire-Sauce, braunen Bio-Zucker, gehackten Knoblauch und schwarz gemahlen kombinieren Pfeffer und rote Pfefferflocken.
- Gießen Sie die Marinade in den Rippenbeutel und achten Sie darauf, dass alle Rippen mit der Marinade überzogen sind.Legen Sie den Beutel in eine Backform oder Schüssel (nur für den Fall, dass der Beutel leckt) und marinieren Sie ihn 3-4 Stunden im Kühlschrank (ich mag es nicht, länger als maximal 4-5 Stunden zu marinieren, sonst, da das Fleisch so dünn ist , es könnte zu salzig werden.)
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Pro Seite ca. 4 Minuten grillen, gerade lang genug, um durchzukochen.
Hinweise
Flankenrippen können in der Dicke von 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll variieren. Ich bevorzuge und verwende den 1/4-Zoll dicken Schnitt Dieses Rezept.
Da dieses Stück Fleisch dünn über den Rippenabschnitt der Rindfleischknochen geschnitten wird, bleiben winzige Knochenfragmente übrig. Wenn Sie die Rippen mit einem Buttermesser schnell abkratzen, ist dies am sichersten Von diesen lästigen Knochenfragmenten sind sie verschwunden!
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Ertrag: 8Serving Größe: 1
Menge pro Portion: Kalorien: 604Total Fett: 45gGesättigtes Fett: 18gTrans Fett: 2gGesättigtes Fett: 27gCholesterol: 170mgNatrium: 719mgKohlenhydrate: 5gFaser: 0gZucker: 4gProtein: 44g
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