Unabhängig davon, ob Sie zum Apfelpflücken gegangen sind oder einen Verkauf auf dem Markt in Anspruch genommen haben, können Sie frische Äpfel für den ganzjährigen Gebrauch aufbewahren, indem Sie sie einfrieren Bereiten Sie sie richtig zu. Ihre Äpfel sollten mehrere Monate lang gut gefroren bleiben und beim Auftauen nicht ausgetrocknet oder bitter schmecken. Beachten Sie, dass gefrorene Äpfel am besten in Rezepten verwendet werden, da das Einfrieren ihre Textur ändert und sie für den Verzehr von Rohkost ungeeignet macht. p>
Jede Apfelsorte kann eingefroren werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Äpfel erfolgreich einzufrieren, je nachdem, ob sie ganz, in Scheiben geschnitten oder zu Apfelkuchen gefüllt sind.
Ganze Äpfel einfrieren
Der einfachste Weg, Ihre Äpfel einzufrieren, besteht darin, sie ganz zu halten. Waschen Sie die Äpfel zuerst gründlich. Legen Sie sie dann auf ein Backblech und legen Sie sie hinein im Gefrierschrank. Sobald sie vollständig gefroren sind, die Äpfel in Gefrierbeutel umfüllen. Der Grund für das Einfrieren auf einem Backblech ist, dass Sie nicht mit einem gefrorenen Apfelklumpen enden, der schwer zu lagern, zu trennen und aufzutauen ist.
Einfrieren von Apfelscheiben
Wenn Sie Zeit haben und wissen, dass Sie geschnittene Äpfel für Rezepte benötigen, bereiten Sie die Äpfel am besten vor dem Einfrieren vor. Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel auf Ihre bevorzugte Größe Vermeiden Sie Bräunungen, tauchen Sie die Apfelscheiben vor dem Einfrieren in Zitronensaft, Salzwasser oder eine Ascorbinsäurelösung. Sie können sie auch ein oder zwei Minuten lang blanchieren, um die Enzymwirkung zu stoppen, die eine Bräunung verursacht.
Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Übertragen Sie die Apfelscheiben nach dem Einfrieren in Gefrierbeutel. Durch das Schnellgefrieren werden die Stücke nicht zusammenkleben, so dass Sie es sind Sie können nur die Stücke herausziehen, die Sie später benötigen.
Einfrieren der Apfelkuchenfüllung
Wenn Sie vorhaben, die Äpfel in einem Kuchen zu verwenden, den Sie herstellen werden später in Im Jahr (wie in den Ferien) können Sie den Kuchen füllen, während die Äpfel frisch sind, und ihn dann einfrieren. (Einige Gewürze verlieren ihre Wirksamkeit, wenn sie gefroren sind. Daher ist es möglicherweise am besten, die Kuchengewürze kurz vor dem Backen hinzuzufügen.) Die Tortenteller mit Plastikfolie auslegen und die Apfelkuchenfüllung in den Tortenteller legen. In den Gefrierschrank stellen und nach dem Einfrieren die Füllung in der Plastikfolie in Gefrierbeutel umfüllen und zum Gefrierschrank zurückkehren.
Verwenden von Frozen Äpfel
Gefrorene ganze und geschnittene Äpfel können zur Herstellung von Apfelbutter, Apfelmus, Marmelade, Gelee, Kuchen, Kuchen, Schuster, Bratäpfeln und anderen gebackenen oder gekochten Gerichten verwendet werden.
Um eine gefrorene Apfelkuchenfüllung zu verwenden, lassen Sie die gefrorene Füllung einfach in eine Kuchenkruste fallen, bedecken Sie sie mit Teig (denken Sie daran, die obere Kruste zu lüften) und backen Sie. Es ist nicht erforderlich, die Äpfel zuerst aufzutauen, obwohl Sie Ihren Kuchen wahrscheinlich etwa 20 Minuten länger backen müssen, wenn Sie gefrorene Äpfel verwenden.
Wenn Sie die gefrorenen Äpfel wenden in Apfelbutter oder Apfelmus, aber Sie sind nicht groß in Dosen, Sie können beide einfrieren, bis Sie bereit sind, es zu verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie in gefrierfesten Gläsern oder Behältern verpacken, damit diese nicht reißen.