Wir haben immer gehört, dass Spinat sehr reich an Eisen ist. Es überrascht nicht, dass Popeye den Verzehr dieses vielseitigen grünen Blattgemüses bei Kindern gefördert hat. Der Ruhm des Spinats beruht jedoch auf einer Fehleinschätzung, was dazu führte, dass dieses Gemüse jahrelang einen übermäßigen Ruhm genoss, den es nicht verdient hatte, ohne es herabsetzen zu wollen. Abgesehen von den Mythen ist die Wahrheit, dass es andere Lebensmittel gibt, die viel mehr Eisen als Spinat enthalten. Daher ist es besser, sie in die Ernährung aufzunehmen, wenn es notwendig ist, ihren Beitrag zu erhöhen (Menschen mit Anämie, Symptome von Müdigkeit, Frauen) während der Menstruation, die wenig Eisen konsumieren…).
Liste der eisenreichen Lebensmittel
- Mageres rotes Fleisch: Kalbfleisch, Rindfleisch.
- Schalentiere: insbesondere Herzmuscheln, Muscheln, Austern und Muscheln.
- Leber, Organfleisch und Blutwurst.
- Nüsse: Cashewnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, geröstete Mandeln.
- Sesam, Kürbiskerne und Quinoa.
- Grünes Blattgemüse: Brunnenkresse, Mangold, Spinat, Brokkoli …
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Linsensprossen.
- Vollkornprodukte: Weizen, Brot, Reis, Haferbrot, Amaranth, Teff …
- Spirulina-Alge.
- Dunkle Schokolade.
Lebensmittel, die beim Verzehr von Eisen vermieden werden müssen
Während Der Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln ist vorzuziehen, da Sie die folgenden Produkte nicht einnehmen, da diese die korrekte Aufnahme dieses Minerals behindern können:
Es muss klargestellt werden, dass dies in keiner Weise bedeutet, dass dies nicht der Fall ist Essen gesund, aber es ist besser, sie nicht zu kombinieren, wenn Sie Ihren Eisengehalt erhöhen müssen. Zum Beispiel könnten Sie zwischen den Mahlzeiten Tee oder Milch trinken.