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Teilen Sie alle Tipps zum Einfrieren von Cookies, damit Sie jederzeit einen köstlichen hausgemachten Cookie erhalten können!
Ich habe einen Freund, dessen Sohn diesen Sommer heiratet und der im Rahmen des Empfangs eine Keksbar hat. Was für eine lustige Idee! Es erinnerte daran, als wir die Smart Cookie Graduation Party für meine Tochter machten. Ich meldete mich freiwillig, um Kekse für die Veranstaltung zu machen, aber der Zeitpunkt war so, dass ich zwei Wochen vor der Hochzeit nicht in der Stadt war und nur wenige Stunden vor dem Empfang zurückkam. Im Grunde hatte ich kurz vor der Veranstaltung keine Zeit, Kekse zu backen. Ich habe darüber nachgedacht, Keksteig einzufrieren, aber ich hätte immer noch keine Zeit, sie alle vor dem Empfang zu backen.
Also habe ich beschlossen, die Kekse jetzt zu backen und für später einzufrieren!
Das Einfrieren von Cookies ist einfach und schmeckt nach dem Auftauen hervorragend.
Einfrieren von Cookies
- Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie die Kekse auf einem Kühlregal abkühlen.
- Frieren Sie die Kekse zuerst einzeln ein. Ich richte meine Kekse in einer Schicht auf einem Backblech aus und überlappe sie nicht. Legen Sie etwas Wachspapier oder Pergamentpapier darüber und Sie können eine oder zwei weitere Schichten auf ein Backblech legen.
- In den Gefrierschrank stellen, bis der Keks fest gefroren ist. Dies wird je nach Cookie wahrscheinlich nur etwa eine Stunde dauern. Vergessen Sie nicht und lassen Sie sie zu lange unbedeckt im Gefrierschrank, da sie sonst einen Gefrierbrand entwickeln.
- Legen Sie die Kekse in einen luftdichten Behälter. Nachdem sie fest gefroren sind, schichten Sie sie in einen luftdichten Behälter. Ich benutze diese Plastikbehälter gerne mit einem Deckel. Ich lege Wachspapier zwischen die Schichten und lege die Kekse in eine einzige Schicht. Verwenden Sie einen flacheren Behälter und haben Sie nur 3-4 Schichten Kekse. Dies hilft, einen Bruch zu verhindern. Sie können auch einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss verwenden, aber ich finde, dass Sie tendenziell mehr Bruch bekommen, weil sich die Cookies mehr bewegen können.
Stellen Sie den luftdichten Behälter in den Gefrierschrank. Wenn Sie Riegelkekse einfrieren, frieren Sie die gesamte Keksplatte ein und schneiden Sie sie nach dem Einfrieren in Riegel. Wenn Sie zum Einfrieren Ihrer Kekse einen Gefrierbeutel verwenden, legen Sie die Kekse flach in den Gefrierschrank.
Wie lange halten gefrorene Kekse?
Bei Lagerung in einem luftdichten Behälter Cookies bleiben bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch.
Wie erhitze ich Cookies?
- Um gebackene Kekse aufzutauen, nehmen Sie sie aus den Behältern und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie sie im Behälter belassen, bildet sich Kondenswasser und die Kekse werden feucht.
- Sie können die Kekse wieder erwärmen, indem Sie sie in einen 275 ° F heißen Ofen legen und nach 5-10 Minuten überprüfen.
Welche Cookies frieren gut ein?
Bar-Cookies sind eine gute Wahl, wenn Sie wissen, dass Sie sie für später einfrieren möchten. Sie frieren immer gut. Einige meiner Favoriten sind Himbeer-Haferflocken-Riegel, Schokoladen-Toffee-Riegel und gesalzene Karamell-Riegel.
Tropfenkekse wie Schokoladen-Chip, Erdnussbutter und Haferflocken sind ebenfalls eine gute Wahl. Zuckerkekse gefrieren gut, aber ich warte gerne, bis ich sie zum Zuckerguss serviere.
Biscotti ist auch ein weiterer Keks, der sehr gut gefriert.
Vermeiden Sie zarte oder zerbrechliche Kekse leicht brechen oder zerbröckeln.