Das ultimative Rezept für Easy, Homemade Caramel Corn. Einfach zuzubereiten, bleibt wochenlang knusprig und knusprig und Sie werden nicht glauben, wie süchtig es macht! Perfekt für Partys, Snacks, Filmabende und Geschenke.
Der ultimative hausgemachte Karamell-Mais
Dies ist das ultimative Karamell-Popcorn! Es hat das perfekte Verhältnis von Karamell zu Popcorn. Jedes Stück ist gleichmäßig mit einer AUCH einfachen, absolut köstlichen Karamellschicht überzogen. Keine klebrigen Karamellklumpen hier und da.
Stellen Sie vorsichtig eine Schüssel vor sich hin, es ist fast unmöglich, mit dem Essen aufzuhören.
Karamellpopcorn eignet sich perfekt zum Verschenken!
Ich bekomme so viele Anfragen, dieses Karamellpopcorn zu Partys und Versammlungen zu bringen. Jeder liebt es! Es bleibt wochenlang knusprig und knusprig.
Füllen Sie ein Einmachglas und binden Sie ein Band darum, und es ist das perfekte Geschenk. Außerdem ist es billig und wirtschaftlich! Eine Charge füllt zwei viertelgroße Gläser mit etwas Rest.
Das Geheimnis, um Karamellmais zu perfektionieren
Es gibt zwei Geheimnisse, die dies zum BESTEN CaramelPopcorn machen – Backpulver und Backen.
Backpulver in Karamellpopcorn
Kurz bevor die Karamellsauce auf das Popcorn gegossen werden kann, wird Backpulver hinzugefügt. Dies führt dazu, dass das Karamell sprudelnd und schaumig wird, es mit Luft füllt und das Beschichten des gesamten Popcorns erleichtert.
Sobald das Karamell auf dem Popcorn abgekühlt ist, erzeugen die Luftblasen im Karamell eine weichere Textur. Die weichere Textur bedeutet, dass Sie nicht in hartes Karamell beißen. Vielmehr ist das Karamell zäh und perfekt knusprig und knusprig.
Karamellpopcorn backen
Der zweite Trick besteht darin, das Popcorn in einem sehr niedrigen Ofen zu backen und einige Male umzurühren. Dadurch kann die Karamellsauce schmelzen und dünner werden, sodass jedes Stück Popcorn beim Rühren überzogen wird. Beim Backen wird das Karamellpopcorn auch knusprig, damit es nicht klebrig wird und länger frisch bleibt.
Während des Backvorgangs wird das Popcorn klebrig und die einzelnen Popcornstücke lassen sich leicht trennen.
Was ist in Karamellpopcorn enthalten?
Popcorn – ob auf dem Herd, einem Luftpopper oder einem Mikrowellen-Popcorn hergestellt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Popcorn keine nicht gepoppten Kernel-Init hat.
Brauner Zucker – Ich verwende hellbraunen Zucker für einen milden Karamellgeschmack.
Butter
Leichter Maissirup – um zu verhindern, dass der Zucker kristallisiert und körnig wird.
Vanille
Salz
Backpulver – macht die Karamellsauce sprudelnd und schaumig, so dass es einfach ist, jedes Stück Popcorn zu beschichten.
Wie man Karamellmais macht
Eine reichhaltige, salzig-süße Karamellsauce wird mit frisch gepopptem Popcorn geworfen und 45 Minuten lang in einem Ofen mit niedriger Temperatur von 250 ° F gebacken, wobei drei oder vier Mal während des Backens gerührt wird.
Ich stecke das frisch geknallte Popcorn in den vorgeheizten Ofen, während ich die Karamellsauce so mache, dass es warm ist, wenn ich die Sauce aufgieße.
Verwenden Sie die größte Backform, die Sie haben, damit sich das Popcorn besser ausbreiten kann.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Popcorn zuerst nicht gleichmäßig bedeckt ist. Mischen Sie es einfach so gut Sie können, verteilen Sie es dann in der Backform und legen Sie es in den Ofen. So sieht meins aus, bevor es in den Ofen kommt:
Sie können sehen, dass es zusammenklumpt, das Karamell klebrig ist (das können Sie an den Karamellschnüren erkennen) und die Stücke nicht gleichmäßig beschichtet sind.
Während der Backzeit schmilzt das Karamell zuerst, so dass das Popcorn beim Rühren gleichmäßig überzogen wird, dann beginnt es knusprig zu werden. Die einzelnen Popcornstücke lassen sich leicht trennen.
Zubereitung der Karamellsauce
Halten Sie das Popcorn bereit und heizen Sie den Ofen vor, bevor Sie die Karamellsauce starten. Je schneller und wärmer Sie die Karamellsauce mit dem Popcorn werfen, desto gleichmäßiger verteilt sie sich.
Butter, Maissirup und brauner Zucker werden auf niedriger Stufe erhitzt, bis die Butter schmilzt. Es ist wichtig, diesen Schritt langsam auszuführen, damit das Endergebnis nicht körnig wird.
Nachdem die Mischung geschmolzen ist, wird sie 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen gelassen, bis sie 255 ° F erreicht. Die Hitze wird ausgeschaltet und das Salz und die Vanille werden eingerührt. Als nächstes wird das Backpulver eingerührt wird gerührt, bis alles gut vermischt ist. Die Karamellsauce wird sofort in das Popcorn eingerührt.
So halten Sie Karamellpopcorn frisch
Lagern Sie Karamellpopcorn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Es bleibt zwei bis drei Wochen lang frisch.(Das einzige Mal, dass es länger als einen Tag in meinem Haus dauert, ist, wenn ich es versteckt habe.)
Können Sie Caramel Corn etwas hinzufügen?
Fügen Sie bis zu 2 Tassen hinzu von gesalzenen Erdnüssen oder Mandeln vor dem Aufgießen der Karamellsauce für eine großartige salzig-süße Kombination.
Muss der Karamell-Mais gebacken werden?
Wenn Sie möchten, dass der Karamell-Mais trocken und knusprig ist und länger frisch bleibt, muss er gebacken werden.
Davon abgesehen möchte ich es manchmal nur jetzt, jetzt, jetzt essen. Ohne Backen schmeckt es genauso gut, obwohl es klebrig und nicht gleichmäßig beschichtet ist.
Kann ich Karamellmais leichter machen?
Sie können Karamellmais leichter machen, indem Sie die Menge an Popcorn erhöhen, die Sie verwenden. Versuchen Sie etwa ¾ Tasse Kernel. Es ist eigentlich ein ziemlich guter Feuerzeug, was großartig für diejenigen ist, die ein paar Kalorien sparen möchten oder die nicht besonders süß sind.
Wie Sie auf den Fotos sehen können, bedeckt das Karamell das Popcorn nicht vollständig mit den in diesem Rezept angegebenen Proportionen. Ich persönlich mag es nicht süßlich, also ist dies die perfekte Menge für mich. Wenn Sie eine stärkere Karamellbedeckung wünschen, verwenden Sie weniger Popcorn, etwa 1/3 Tasse.
Einfacher hausgemachter Karamell-Mais
Zutaten
Für das Popcorn:
- 3 Esslöffel Öl
- 1/2 Tasse Popcornkerne fre shly popped (ca. 13 Tassen Popcorn) (ANMERKUNG 1)
Für die Karamellsauce:
- 1/4 Tasse (1/2 Stick, 2 Unzen, 57 g) Butter
- 1 1/4 Tassen (9,4 Unzen, 266 g) verpacktes Licht brauner Zucker
- 1/4 Tasse (2,75 Unzen, 78 g) leichter Maissirup
- 2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
Zum Backen:
- Große Backform (HINWEIS 2)
Anweisungen
So stellen Sie das Popcorn her:
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Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor.
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Heizen Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Um zu wissen, wann die Pfanne heiß genug ist, fügen Sie 3-4 Körner Popcorn hinzu. Wenn sie platzen, ist die Pfanne heiß genug. Entfernen Sie die geknallten Kernel und geben Sie die verbleibende halbe Tasse Kernel in die Pfanne.
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Schütteln Sie die Kernel schwenken oder umrühren, damit sie gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind.
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Mit einem Deckel abdecken Lassen Sie eine kleine Öffnung, damit der Dampf entweichen kann. Sobald das Popcorn kräftig knallt, schütteln Sie den Topf einmal vorsichtig.
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Vom Herd nehmen, wenn der Knallen hört auf. Sie sollten in der Lage sein, zwischen den Pops bis 3 zu zählen.
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Geben Sie das frisch geknallte Popcorn in die Backform. Stellen Sie sicher, dass keine nicht gepoppten Kernel vorhanden sind. (HINWEIS 3)
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In den Ofen stellen, um warm zu bleiben, während das Karamell hergestellt wird.
So machen Sie das Karamell:
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Butter, Maissirup und braunen Zucker in einer Pfanne vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Butter aufgelöst hat.
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Nachdem die Mischung geschmolzen ist, stellen Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln, bis sie 255 ° F erreicht.
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Schalten Sie die Heizung aus und rühren Sie Salz und Vanille ein.
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Backpulver einrühren, bis es gut vermischt ist.
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Sofort auf das Popcorn träufeln und vorsichtig umrühren, wobei versucht wird, so viel Popcorn wie möglich zu beschichten.
Backen:
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45 Minuten backen und alle 15 Minuten das Popcorn umrühren.
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Brechen Sie vorsichtig groß auseinander Cluster, falls gewünscht.
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In einem luftdichten Behälter 2-3 Wochen lagern.
Hinweise
HINWEIS 2: Ich verwende eine sehr große, antihaftbeschichtete Backform. Wenn Sie keine Antihaftpfanne haben, legen Sie Ihre Backform mit Pergament oder einer Silikonmatte aus. Eine Backform mit Seiten erleichtert das Rühren.
HINWEIS 3: Um sicherzustellen, dass keine nicht geknallten Körner vorhanden sind, gieße ich das Popcorn in eine Schüssel oder Pfanne und wirf es mit meinen Händen herum, damit die kleineren, schwereren Stücke fallen Sie auf den Boden, heben Sie das Popcorn heraus und legen Sie es in die Backform. Achten Sie dabei darauf, dass keine ungeplatzten Körner oder kleinen, harten Stücke zurückbleiben.
Viel Spaß, Freunde!
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