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Dieses Rezept von Chop Suey ist nicht nur optisch umwerfend mit seiner Vielzahl an Gemüse und Fleisch, es ist auch köstlich und so gesund! Es ist einfach, buntes Gemüse mit dicker, leckerer Sauce zu braten, das sich besonders für besondere Anlässe oder eine gesunde Mahlzeit im Alltag eignet.
Geschichte von Chop Suey
Als ich nach diesem Rezept recherchierte, war ich überrascht zu erfahren, dass der genaue Ursprung von Dieses berühmte Gericht ist noch unbekannt! Ja, wir wissen, dass es eine amerikanisch-chinesische Küche ist, aber es gab so viele Berichte darüber, wie, wann und wer dieses Gericht angefangen hat, die bis jetzt noch nicht bewiesen sind.
Trotzdem sah ich in diesen Geschichten einen allgemeinen Trend. Dieses Gericht wurde etwas willkürlich zubereitet, indem die damals verfügbaren Zutaten oder Reste gemischt und in eine dicke Sauce geworfen wurden – dann Bratsche! – Chop Suey wurde erfunden!
Einige Historiker behaupteten, dass dieses Gericht ursprünglich wie Chow Mein auf Nudelbasis hergestellt wurde. Aber ich habe immer gewusst, dass dieses Gericht mit Reis kombiniert wird. Das, das ich gemacht habe, ist natürlich die philippinische Art, es zuzubereiten ist ein köstliches Gericht, das wir mit gedünstetem Reis essen.
Welche Zutaten sollen verwendet werden?
Das Gute am Kochen von Chop Suey ist, dass Sie so viele Sorten Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und andere Zutaten verwenden können, wie Sie möchten. Sie können wählen, was Sie wollen, oder diejenigen weglassen, die Sie nicht mögen.
Dies ist der Grund, warum Chop Suey keine genaue formale Definition hat. Es wird meistens als „Braten von Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten mit einer dicken Sauce“ beschrieben.
Gemüseoptionen – Sie können übrig gebliebenes Gemüse für Ihren Kühlschrank verwenden, das bald oder bald gekocht werden muss Ernten Sie sie frisch aus Ihrem eigenen Gemüsegarten! Das am häufigsten für dieses Gericht verwendete Gemüse sind Kohl, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli, Knoblauch, junger Mais, Pilze, Bohnen, Bambussprossen und Sojasprossen. Für dieses Rezept habe ich auch Pak Choi und Sugar Snaps verwendet, die frisch aus meinem Garten gepflückt wurden.
Fleischoptionen – Es gibt auch mehrere Fleischoptionen, aus denen Sie auswählen können. Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen sind die beliebtesten. Zu den hier auf den Philippinen hergestellten gehören normalerweise Schweine- oder Hühnerleber, Hühnerherz und Muskelmagen.
Optionen für Meeresfrüchte – Wenn Sie der bereits aromatischen Mischung Ihres Chop Suey Meeresfrüchte hinzufügen, sind Garnelen, Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfische und Muscheln die besten Optionen. Sie können auch in Würfel geschnittenes Fischfleisch hinzufügen.
Andere Optionen – als ob es nicht genug wäre, eine Theke mit Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten zu haben, manche mögen es auch, hart gekochte Wachteleier hinzuzufügen und fest zu frittieren Tofu.
Foxy-Tipps für eine lebendige und köstliche Chop Suey
Überkochen Sie Ihr Gemüse nicht! Dies ist ein großes Nein-Nein, wenn Sie dieses Gericht zubereiten. Sie möchten lebendiges und zart-knuspriges, nicht feuchtes und graues Gemüse. Achten Sie also auf die Garzeit. Es ist am besten, immer diejenigen zu kochen, deren Erweichung länger dauert, und dann diejenigen hinzuzufügen, die später schneller kochen.
Halten Sie sie lebendig und knusprig. Ein weiterer guter Tipp, den Sie verwenden können, ist das Parboil (um Ihr Produkt fallen zu lassen) Gemüse eine Minute lang in kochendem Wasser) und dann blanchieren (in eiskaltes Wasser tauchen). Bei diesem Vorgang bleiben die Lebendigkeit, der Geschmack und die Nährstoffe dieser Gemüse erhalten.
Verwenden Sie den richtigen Wok oder die richtige Pfanne Stellen Sie sicher, dass die Größe Ihres Woks oder Ihrer Pfanne groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. Wenn Sie Ihre Pfanne beim Kochen überfüllen, wird sie gedämpft oder gebraten oder sautiert, und sie werden feucht.
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Easy Chop Suey Rezept
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ZUTATEN
- ▢ 2 Esslöffel Pflanzenöl
- ▢ 2 Knoblauchzehen – gehackt
- ▢ 1 Tasse Schweinefleisch b Elly – oder Hühnchen – in dünne Streifen geschnitten
- ▢ 1 Tasse Garnelen
- ▢ 2 Esslöffel Maisstärke – – gelöst in 1 Tasse Wasser
- ▢ 3-4 Esslöffel Austernsauce
- ▢ ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ▢ 1 Tasse Blumenkohlröschen
- ▢ 1 Tasse Brokkoliröschen
- ▢ 1 mittelgroße Karotte – – diagonal geschnitten
- ▢ 1 Tasse Zuckerschnaps – oder Schneeerbsen
- ▢ 1 kleine Paprika – – in diagonale Würfel schneiden
- ▢ 1 Bund pak choi – – in kleinere Stücke schneiden
- ▢ 1 mittelrote Zwiebel – – in 4 Stücke schneiden
- ▢ 3-4 Stück Pilz – – jeweils in 3 Stücke geschnitten – 4 Scheiben
- ▢ 5 Stück junger Mais – – jeweils diagonal in 2
▢ Salz – nach Bedarf
ANWEISUNGEN
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In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Knoblauch an, bis er weich ist. Fügen Sie die Schweinebauchscheiben hinzu und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren, bis alle Seiten fertig sind. Fügen Sie die Garnelen hinzu und machen Sie dasselbe.
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Gießen Sie die Maisstärkemischung in den Wok und fügen Sie die Austernsauce und den gemahlenen Pfeffer hinzu und bringen Sie sie zu einem Kochen. Wenn Sie dies von Anfang an tun, bleibt das Gemüse knusprig und verhindert ein Überkochen. Nehmen Sie die Garnelen heraus.
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Fügen Sie die erste Charge Gemüse hinzu: Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Zuckerschoten und kochen Sie sie abgedeckt etwa 2-3 Minuten lang.
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Den Rest des Gemüses hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse zart-knusprig ist und die Sauce eingedickt ist. Fügen Sie die Garnelen zurück. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Heiß servieren.
VIDEO
Dieses Rezept wurde ursprünglich im Juli 2016 veröffentlicht. Es wurde im August 2020 aktualisiert und enthält neue Fotos, weitere Tipps und ein Rezeptvideo.