Echter Sherryessig kommt aus Spanien und ist in der Regel etwas schwierig zu finden.
Die Sache ist, es ist mein Lieblingsweinessig.
Passt irgendwo zwischen Rot- und Weißweinessig und fügt einen weicheren, runderen Geschmack hinzu als normale Weinessige.
Außerdem hat es nicht die Süße von Balsamico.
Wir sprechen von meinem Dessert-Inselessig.
Die schicksten Delis oder Provider, die teure Olivenöle und Balsamico auf Lager haben, sollten auch einen guten Sherryessig haben. Es lohnt sich, einige aufzuspüren.
Wenn Sie es nicht finden können, sind hier meine Lieblingsersatzprodukte.
Beste Ersatzprodukte für Sherryessig
( in der Reihenfolge ihrer Präferenz)
1. Reisweinessig
Auch als „Reisessig“ bezeichnet, ist dies in Geschmacksprofil und Säurestärke dem Sherryessig am nächsten. Es ist im Bereich für asiatische Lebensmittel in meinem örtlichen Supermarkt erhältlich.
2. Champagneressig
Der nächstgelegene ist Champagneressig, der tendenziell etwas süßer und weniger hart ist als Ihr üblicher Weinessig.
3. Weißweinessig
Ein weiterer guter Ersatz. Ich finde, dass die meisten Marken einen härteren oder stärkeren Säuregehalt haben, daher würde ich beim Ersetzen etwas weniger verwenden.
4. Rotweinessig
Rotweinessig hat normalerweise den stärksten und härtesten Geschmack, es sei denn, er ist hausgemacht. Wenn Sie es als Ersatz für Sherryessig verwenden, verwenden Sie zunächst weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
5. Zitronen- / Limettensaft
Zitrussäfte basieren auf Zitronensäure, während alle oben genannten Weinessige auf Essigsäure basieren. Dies bedeutet, dass Zitronensaft ein völlig anderes Geschmacksprofil hat.
Wenn Sie jedoch keinen Essig im Haus haben, sorgt ein Spritzer Zitrone oder Limette für Frische und erweckt die anderen Aromen Ihres Gerichts auf ähnliche Weise wie Essig zum Leben. Sie können sogar die Geschmacksunterschiede genießen!
Weitere Tipps zum Kochen mit Essig
- Der beste Essig zum Kochen
- Wie man Weinessig macht
- Ein Leitfaden für Anfänger zur Gewürzkunst
Weitere Ersatzstoffe
- Der ultimative Leitfaden für pflanzliche Ersatzstoffe
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Grünkohl
- Collard Greens
- Miso Paste
- Austernsauce
- Pesto
- Tahini
Siehe auch den Simple Ingredients Substitutes Index.
Viel Spaß in der Küche!
Mit Liebe,
Jules x