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Die BESTE Divinity Candy, die ich je hatte! Dieses wunderbare Süßigkeitenrezept ist die perfekte Ergänzung zu jeder Feier, wird aber besonders während der Ferienzeit geliebt. Dieses schneeweiße Konfekt ist fantastisch süß, zäh und wunderbar dekadent – ein wahrhaft göttlicher Genuss, den Sie mit Freunden und Familie teilen können. Lieben Sie hausgemachte Süßigkeiten? Probieren Sie unbedingt diese hausgemachten Gummibärchen, 5-Minuten-Fantasy-Riegel und Erdnussbutterbällchen mit Schokoladenbrezel!
Divinity Candy
In jeder Weihnachtszeit verbringe ich einen großen Teil meiner Zeit damit, alle Arten von Weihnachtsplätzchen, Fudge und Leckereien zuzubereiten. Es gibt eine Süßigkeit, die ich jedes Jahr ausnahmslos mache: Göttlichkeit.
Im Laufe der Jahre habe ich so viele Süßigkeiten hergestellt, die Familienfavoriten sind. Egal, ob es sich um die mit Schokolade überzogenen Erdnussbutter-Crunchbällchen meiner Nana, die Martha Washington-Bonbons meiner Tante Renee oder eine meiner persönlichen Favoriten handelt, diese Buttermilch-Pekannuss-Pralinen, diese Leckereien repräsentieren die Tradition in unserer Familie Süßigkeiten, die ich fast ausschließlich während der Ferienzeit mache. Manchmal mache ich eine Partie für Ostern oder einen anderen besonderen Anlass, aber diese Süßigkeit repräsentiert wirklich Weihnachten für mich in meinem Herzen.
Es ist nicht die einfachste Süßigkeit der Welt. Nun, das sollte ich nicht sagen. Es ist an sich nicht schwer, aber es braucht Zeit. Ihr Mixer wird die Hauptlast der Arbeit übernehmen, und ich empfehle dringend einen Hochleistungs-Standmixer für dieses Rezept. Ich habe mit einem Handmixer noch nie erfolgreich Göttlichkeit geschaffen, aber das heißt nicht, dass dies nicht möglich ist. Es müsste nur wirklich stark sein, um dies zu tun.
Woraus besteht Göttlichkeit?
Göttlichkeit besteht größtenteils aus Eiweiß und Zucker. Ich mag es, gehackte Pekannüsse zu meinen hinzuzufügen, aber ich weiß, dass einige Leute Walnüsse bevorzugen. Hier ist, was Sie brauchen, um Göttlichkeit zu machen:
- Eiweiß
- Zucker
- Wasser
- Maissirup
- Salz
- Pekannüsse
- Vanilleextrakt
Dieses Göttlichkeitsrezept ist insofern einzigartig, als der Sirup in der Mikrowelle hergestellt wird. Du fängst an, Eiweiß zu steifen Gipfeln zu schlagen – so beginnt die ganze Göttlichkeit. Anstatt den Sirup auf dem Herd zu erhitzen, werden die Zutaten in der Mikrowelle auf eine harte Kugel gebracht.
I. Ich liebe dies aus vielen Gründen, einschließlich der Tatsache, dass ich den Sirup in einem Gefäß erhitzen kann, das das Gießen erleichtert. Ich habe im Video unten eine große Glasschale verwendet, aber bitte tu das nicht. Verwenden Sie einen großen Pyrex-Glasmessbecher (ich benutze dieses Set hier). Dieser Sirup ist 260F, wenn er in das geschlagene Eiweiß gegossen wird und vertrau mir, das ist heiß. Stellen Sie sicher, dass Sie ein gutes Süßigkeitsthermometer verwenden, wenn Sie Göttlichkeit oder Süßigkeiten herstellen. Ein paar Grad weniger können den Unterschied zwischen Misserfolg und Erfolg bedeuten. Ich benutze dieses Süßigkeitsthermometer und überprüfe es vor jedem Gebrauch auf Richtigkeit.
Sie möchten etwas mit einem Griff und einem Ausguss, um dies einfach und vor allem sicher zu machen.
Einmal die In das Eiweiß wurde heißer Sirup gegossen. Sie werden Ihren Hochleistungs-Standmixer übernehmen lassen. Die Süßigkeiten werden mit hoher Geschwindigkeit etwa 15 bis 20 Minuten lang geschlagen. Sie suchen nach Süßigkeiten, die ihren Glanz verlieren und ihre Form behalten, wenn sie auf Wachspapier fallen.
Normalerweise teste ich es einmal in 15 Minuten und danach jede Minute oder so, bis die Süßigkeiten fertig sind. Sie möchten die Süßigkeiten nicht übertreiben. Dies führt zu spröden Süßigkeiten, die bröckelig sind – nicht das, was Sie wollen. Wahre Göttlichkeit hat ein kissenartiges, weiches, zähes Zentrum, das in einem Wort göttlich ist.
Wie man die beste Göttlichkeit herstellt
- Testen Sie Ihr Süßigkeitsthermometer vor der Verwendung. Dazu Wasser zum Kochen bringen. Setzen Sie Ihr Thermometer ein. Es sollte 212F lauten. Nehmen Sie die erforderlichen Anpassungen vor.
- Übertreffen Sie die Göttlichkeit nicht. Sobald Sie sich dem Ende nähern, können Sie Ihre Göttlichkeit überprüfen, indem Sie einen Löffel auf das Wachspapier fallen lassen. Wenn es seine Form behält, ist es fertig. Wenn es sich langsam in eine Pfütze verwandelt, sind Sie noch nicht da.
- Seien Sie vorbereitet. Ich habe die allererste Anweisung, das Backblech mit Wachspapier vorzubereiten und die Teelöffel zu bestreichen. Dies hat einen sehr wichtigen Grund. Sie müssen gegen Ende schnell arbeiten und wenn Sie nicht bereit sind, die Süßigkeiten auf das Wachspapier fallen zu lassen, setzt sie sich zu schnell in der Schüssel ab. Jetzt musst du kein Geschwindigkeitsdämon sein, aber es sollte so schnell wie möglich geschehen.
- Sei kein Kontrollfreak. Das ist schwer für mich, aber die Natur der Göttlichkeit ist wild und chaotisch. Deshalb ist es so schön. Keine zwei Stücke sind gleich. Lieben Sie die Unregelmäßigkeiten und Ungleichmäßigkeiten dieser Süßigkeiten – sie sind ansprechend und reizend.
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Wie man Göttlichkeit macht
Pin
Microwave Divinity Candy
Zutaten
- 2 Eiweiße Raumtemperatur
- 2 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 / 2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse leichter Maissirup
- 1/8 TL Salz
- 1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse optional
1 1/2 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
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Ein großes Backblech mit Wachspapier auslegen und beiseite stellen. Zwei Teelöffel mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
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Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen.
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Kombinieren Sie in einem großen mikrowellengeeigneten Glasmessbecher Zucker, Wasser, Maissirup und Salz .
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4 Minuten bei starker Hitze erhitzen und umrühren.
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Kochen Sie den Sirup in Schritten von 2 Minuten weiter und rühren Sie dazwischen, bis der Sirup die harte Kugelstufe von 260F erreicht hat. Sobald der Sirup 250F erreicht hat, reduzieren Sie die Kochschritte auf jeweils 1 Minute, rühren Sie um und überprüfen Sie die Temperatur dazwischen.
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Wenn der Sirup fast fertig ist (ca. 4 Minuten oder wenn der Sirup zwischen 240F und 250F liegt), schlagen Sie das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit, bis es steife Spitzen erreicht. (Hinweis: Wenn der Schläger angehoben wird, sollten die Eiweißspitzen gerade stehen und nicht in der Schüssel herumrutschen, wenn die Schüssel von einer Seite zur anderen bewegt wird.)
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Erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit auf hoch und langsam und gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig ein, wobei Sie äußerst vorsichtig sind.
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Schlagen Sie die Süßigkeitenmischung 15 bis 20 Minuten lang weiter oder bis die Süßigkeiten ihren Glanz verlieren und ihre Form behalten. Sie können Ihre Süßigkeiten per SMS senden, indem Sie einen Löffel der Mischung auf das Wachspapier legen.
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Sobald Ihre Süßigkeiten diesen Punkt erreicht haben, rühren Sie schnell die Pekannüsse und den Vanilleextrakt ein.
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Mit den gebutterten Teelöffeln abgerundete Teelöffel der Süßigkeiten herausschöpfen und auf das mit Wachspapier ausgekleidete Backblech fallen lassen. Wiederholen, bis alle Süßigkeiten ausgeschöpft sind.
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Lassen Sie die Göttlichkeit bei Raumtemperatur stehen, bis sie trocken ist Bei Berührung ist normalerweise über Nacht perfekt.
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Bewahren Sie die Göttlichkeit in einem luftdichten Behälter auf.
Hinweise
Ernährung
Alle Weihnachtsrezepte finden Sie HIER.
Alle Dessertrezepte finden Sie HIER.
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