Wenn Besucher Ausflüge zu berühmten New Orleans-Lebensmitteln planen, wissen Sie, Die kulinarische Szene der Stadt ist heiß. Von traditionellem Gumbo mit Cajun-Einflüssen und einer hoch aufragenden Muffuletta bis hin zu neueren vietnamesisch-kreolischen Fusionsgerichten, die die aktuelle Vielfalt der „Nawlins“ widerspiegeln, gibt es in diesem Feinschmeckerparadies eine große Auswahl.
Ashley Jonique, Chefkoch und NOLA-Eingeborener, erklärt gegenüber OprahMag.com, dass die Vielfalt der kulinarischen Szene in New Orleans, die französische, afrikanische und spanische Kulturen vereint, um nur einige zu nennen, Meeresfrüchte und Gemüse von kombiniert die Region mit Einflüssen aus den verschiedenen Gemeinden, die New Orleans zu Hause nennen.
„Wir haben den Slogan Do Whatcha Wanna. Wenn es also ums Kochen geht, tun wir im Grunde immer das, was wir wollen.“ „, sagt sie.
Jetzt gibt es Gumbo-Pizzen, Jambalaya-Frühlingsrollen und reichhaltige Yaka-Mein-Suppen auf Filet-Mignon-Basis.
Dennoch bleiben die klassischen Elemente der lokalen Küche erhalten, zu denen das gehört, was Jonique „die heilige Dreifaltigkeit“ von frischen Produkten (Paprika, Zwiebeln und Sellerie) und Grundnahrungsmitteln aus dauerhaften Institutionen wie dem kissenartigen Gebäck von nennt Cafe Beignet und die butterartigen, gegrillten Austern im Drago „s.
Hier ist eine Liste aller Restaurants und traditionellen New Orleans-Gerichte, die Sie anbieten Lassen Sie sich nichts entgehen – egal, ob Sie am 16. Februar im Big Easy an alten Karneval-Traditionen teilnehmen oder nur ein Lesezeichen für später setzen – lassen Sie die Perlen zu Hause und bringen Sie Ihren Appetit mit.
Königskuchen in der Laurel Street Bakery
Königskuchen ist ein geflochtenes süßes Brot, das kreisförmig geformt und mit Zuckerguss und farbigen Streuseln bedeckt ist – typisch grün, für Glauben, lila für Gerechtigkeit und Gold für Macht. Die Leckerei wird üblicherweise ab dem Dreikönigstag, auch als Dreikönigstag bekannt, am 6. Januar genossen, der bis zum Karneval und dem Beginn der Fastenzeit führt, wenn die Menschen dazu neigen, auf solche Ablässe zu verzichten.
Laurel Street Bakery macht es von Grund auf neu mit Briocheteig, der von Hand mit Zimt und Zucker geflochten und mit Frischkäse, Apfel, Erdbeere oder Praline gefüllt ist. Die Besitzerin Hillary Guttman ist stolz darauf, einen Raum zu schaffen, der die Gemeinschaft organisch versammelt. Nach dem Hurrikan Katrina, Die Bäckerei war einer der ersten Orte, an denen die Bewohner eine Tasse Kaffee trinken und sich zugehörig fühlen konnten. Dieser Geist der Geselligkeit ist genau der Grund, warum die Laurel Street Bakery zu einem besonderen Ort für New Orleanser geworden ist. Staatsbürger sind Stammgäste und Bürgermeister „s Office nutzte die Bäckerei sogar als Drehort für ein aktuelles Video.
Tod durch Gumbo im Restaurant Revolution
Dies ist kein typischer Gumbo, der einen dicken Filé-Vorrat mit Meeresfrüchten und / oder Fleisch und eine louisianische“ Heilige Dreifaltigkeit „von Gemüse hat: Paprika, Sellerie und Zwiebeln. Es ist eher eine moderne und gehobene Version des traditionellen Eintopfs der Köche John Folse und Rick Tramonto. John Folse ist Experte für die Küche von Louisiana und Autor mehrerer Bücher, insbesondere der Encyclopedia of Cajun & Kreolische Küche und der Evolution von Cajun & Kreolische Küche. Ihre Version enthält eine geröstete Wachtel, gefüllt mit Andouillewurst, Austern und Filéreis. Eater nennt es „ein dekonstruiertes Gumbo-Gericht, für das man sterben muss“.
Beignets im Cafe Beignet
Während die Menge und die Touristenreihe zum Café du Monde gehen, wissen die Einheimischen, dass sie sich für diese süße New Orleans-Süßigkeit ins Cafe Beignet begeben müssen An drei Standorten in der ganzen Stadt verkürzt sich die Wartezeit für diesen mit Puderzucker bestäubten Gebäck-Donut-Hybrid erheblich. Die Franzosen und Akadier brachten im 18. Jahrhundert Beignets in die Region, aber New Orleans trug dazu bei, dass das pudrige Vergnügen die Anerkennung dafür erhielt erhält heute.
Armer Junge in der Parkway Bakery and Tavern
Parkway gibt es seit über einem Jahrhundert, um genau zu sein. Die Legende besagt, dass der Name armer Junge auch erwähnt wird to to po boy stammt aus der Zeit der Weltwirtschaftskrise, als ein Sandwich kreiert wurde, das Streikenden kostenlos zur Verfügung gestellt werden soll. Seitdem haben die Leute nach Parkways armen Jungen verlangt.
Während sie eine Vielzahl von Füllungen enthalten können – normalerweise Meeresfrüchte wie Austern, Garnelen oder Wels – das Brot ist wirklich das, was sie auszeichnet. Traditionell hat ein Laib französisches Brot sich verjüngende Enden, aber der Laib für arme Jungen ist von Ende zu Ende rechteckig, um die Füllkapazität zu maximieren.
Bananenförderung bei Brennan
Als unternehmungslustiger Restaurantbesitzer ermutigte Owen Brennan seinen Küchenchef Paul Blangé 1951, ein Gericht mit Bananen als Hauptattraktion zu erfinden. Das Gericht wurde nach Richard Foster benannt , der ehemalige Vorsitzende der New Orleans Crime Commission und Freund von Owen Brennan. In diesem kultigen Gericht werden Bananen mit braunem Zucker, Butter, Zimt, Rum am Tisch flambiert und mit Vanillebohneneis von New Orleans Ice Cream Co. serviert. Bananas Foster ist das am häufigsten bestellte Gericht auf der Speisekarte.
Pimentkäsekörner im High Hat Café
In der „Pimento Cheese Row“ gelegen, liegt die Messlatte für dieses Gericht nach dem Familienrezept des Besitzers hoch. Allison Richard, Küchenchef von High Hat Café, sagt: „Der wahre Spielveränderer reibt Ihren eigenen Käse.“ Sie fügt hinzu: „Frischer Knoblauch und Hellmanns Mayonnaise – die einzige Sorte, die ich verwende – runden das ab.“
Pralinen bei Leahs Pralinen
Leahs Pralines ist seit 1944 in Familienbesitz und wird von Zutaten aus der Region wie Alabama verwendet Pekannüsse und Louisiana Zucker. Jeden Tag werden ihre kreolischen Süßwaren in kleinen Mengen hergestellt, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Ähnlich wie bei anderen lokalen Leckereien hat die New Orleans Praline Ursprünge, die auf ihr französisches Erbe zurückgehen. Die Konditoren von New Orleans passten das traditionelle Rezept an Mandeln und Sahne an.
Charbroiled Oysters bei Drago
Es ist schwer, mit Austern zu streiten, die mit Knoblauch, Butter, Kräutern bestrichen und mit Parmesan und Romano-Käse belegt sind. Drago ist stolz darauf, seit Generationen Teil des Erbes der Austernzucht von Einwanderern in Louisiana zu sein Servieren Sie an einem guten Tag über 900 Dutzend Charbroiled Oysters.
Mr. Bs Barbequed Shrimp im Mr. Bs Bistro
Mr. Das Bs Bistro ist seit 1979 ein Grundnahrungsmittel des French Quarter und verbindet sowohl kreolische als auch Cajun-Küche. Gegrillte Garnelen aus New Orleans werden nicht auf dem Grill gekocht. Vielmehr wird es mit Worcestershire, viel Butter, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gebraten. Cindy Brennan, Mitinhaberin und geschäftsführende Gesellschafterin, stammt aus einer Familie mit tiefen Wurzeln in der Restaurantbranche in New Orleans. Eine ihrer bemerkenswertesten Verwandten ist Ella Brennan, die den legendären Commanders Palace (ein weiterer beliebter Ort für Touristen) leitete und 2009 den Lifetime Achievement Award der James Beard Foundation gewann.
Muffuletta at Central Grocery
Eine Muffuletta ist ein rundes Sesambrot aus Sizilien. Italienische Einwanderer in New Orleans verwandelten es in ein beliebtes Sandwich mit mariniertem Olivensalat, Salami, Schinken, Schweizer Käse, Provolone und Mortadella auf dem gleichnamigen runden Muffuletta-Brot. Central Grocery ist ein italienisches Lebensmittelgeschäft aus dem Jahr 1906, und dem Besitzer Salvatore Lupo wird die Schaffung des New Orleans-Favoriten zugeschrieben, der sich seitdem im ganzen Land verbreitet hat. In Lupos Fall hilft es sicherlich, die besten Zutaten zur Hand zu haben. Sie verwenden lokal gebackenes Brot, hausgemachtes Fleisch und einen italienischen Olivensalat, der „ein Familienrezept“ ist.
Dieser Inhalt wird von Instagram importiert. Möglicherweise finden Sie denselben Inhalt in einem anderen Format. oder Sie können weitere Informationen auf ihrer Website finden.
Galatoire gibt es seit 1905. Suchen Sie nach einer unterhaltsamen Möglichkeit, Ihr Essen zu beenden? Dann ist das Café Brûlot, das Orange, Zitrone, Nelken, Zimt, Brandy, Grand Marnier und heißen französischen Röstkaffee umfasst, ein Muss. Bonus: Dieses saftige Getränk wird am Tisch mit einer Flammenshow serviert.
Brathähnchen im Scotch House von Willie Mae
Willie Maes ist seit 1957 geöffnet. Willie Mae Seaton war die ursprüngliche Autorin ihres beliebten geheimen Brathähnchenrezepts, und jetzt wurde die Fackel an ihre Urenkelin Kerry weitergegeben. Das Restaurant wurde mit dem James Beard Award ausgezeichnet und von Travel als „Amerikas bestes Brathähnchen“ ausgezeichnet Kanal. Dieses Restaurant in der Nachbarschaft ist aus gutem Grund zu einem nationalen Phänomen geworden. Nick Solares von Eater beschreibt das Huhn als „lebensverändernd“.
Glasierte Schweinebauchschale bei MoPho
Chef Michael Der aus New Orleans stammende Gulotta ließ sich von seiner Erziehung in Louisiana inspirieren und kombinierte sie mit vietnamesischen Einflüssen, die im Laufe der Jahre in der Stadt entstanden sind.Dieser einzigartige Zusammenfluss von Küchen hat Gulotta Anerkennung von lokalen, New Orleans Magazine und nationalen Publikationen, Bon Appétit und Food & Wine eingebracht. Eines der beliebtesten Gerichte ist die glasierte Schweinebauchschale mit heiß geräucherter Schulter, gewürzter Erdnuss, Cracklin und geräucherten Erdbeeren. Es wird entweder über Fadennudeln oder warmem Kokosreis serviert.
Rote Bohnen und Reis bei Neyow
Neyows ist ein kreolischer Favorit. Im Besitz von Tanya und Timothy Dubuclet wurden die Rezepte des Restaurants von ihren Großmüttern weitergegeben. Sie sagen gerne, dass „Neyows eines der am meisten empfohlenen Restaurants von Uber-Fahrern und Hotel-Concierges ist“, auch bekannt als Kenner. Ihre roten Bohnen und Reis sind ein Montags-Special, das unter Einheimischen zu einer wöchentlichen Tradition geworden ist und mit einem serviert wird Auswahl an gebratenem Hühnchen, gegrilltem Schweinekotelett oder heißer Wurst.
Spicy Shrimp Phở im Lillys Café
Wie in jeder anderen Stadt ist auch die kulinarische Szene in New Orleans gewachsen reflektieren seine Bewohner. Lillys Café ist ein vietnamesisches Restaurant, in dem der Lower Garden District zu Hause ist. Das würzige Shrimps Phở ist eine Anspielung auf das Erbe der Tiefsee mit Meeresfrüchten und seiner sich ständig verändernden und erweiternden Esskultur.
Goldenes Curry im Small Mart
Small Mart ist ein Juwel in der Nachbarschaft im French Quarter. Dieser intime Ort, der bei Vegetariern, Veganern und Allesfressern gleichermaßen beliebt ist, wurde kürzlich von seinem ursprünglichen Supermarkt- und Imbissstandort zu einem neuen Raum ausgebaut. Der beständige Publikumsmagnet unter den New Orleanern ist das goldene Curry von Small Mart, das aus Kichererbsen, Kartoffeln und vielen weiteren gesunden Leckereien hergestellt wird.
Snoball (rasiertes Eis) ) bei Hansens Sno-Bliz
Wenn Sie ein Tiefkühlerlebnis mit einer süßen Geschichte wünschen, besuchen Sie Hansens Sno-Bliz. Das Ehepaar Ernest und Mary Hansen begann 1939 ihr „Snoball“ -Geschäft. Ernest war der Erfinder – er erhielt ein US-Patent für seine Eisrasiermaschine – und seine Frau Mary war die versierte Geschäftsfrau mit einer Reihe von Sirupen
Ernests flauschiges Eis war während der notorisch heißen Sommer in New Orleans eine willkommene Abwechslung. 80 Jahre später leitet ihre Enkelin die Show mit gefrorenen Leckereien, die 2014 von der James Beard Foundation als American Classic bezeichnet wurden.
Frühstückspizza bei Katie „s
Wer liebt nicht Frühstück und Pizza? Katies Frühstückspizza wird mit Rösti, Eiern, Wurst, Speck und Frühlingszwiebeln belegt. Es ist auch mit cremigem Provel-Käse nach St. Louis-Art überzogen – perfekt, um diese schönen Stränge für einen Instagram-Moment zuzubereiten. Was alle Aromen zusammenhält, ist die reichhaltige Knoblauchbutter-Cremesauce. Es ist eine herzhafte Art, den Tag zu beginnen oder sich vielleicht zu erholen von einer Nacht in der Bourbon Street.
Jambalaya an der New Orleans School of Cooking
Wenn Sie etwas Cajun-Magie von Ihrer New Orleans-Reise zurückbringen möchten, haben Sie keine Langusten in Ihrer Handgepäcktasche nach Hause schmuggeln. Die New Orleans School of Cooking bietet verschiedene Unterrichtsmöglichkeiten für Leute, die lernen möchten, wie man lokale Grundnahrungsmittel wie Grillgarnelen und Grütze, Gumbo und Jambalaya herstellt.
Insbesondere das Jambalaya-Rezept ist weit verbreitet von Publikationen wie Cooks.com. Es werden Hühnchen, Knoblauch, Wurst, langkörniger Reis und die spezielle Mischung aus kreolarmen Gewürzen mit niedrigem Natriumgehalt namens Joes Stuff (benannt nach dem Gründer der Schule, Joe Chan) verwendet.
Im Jahr 2018 wurden sie Kurse wurden die Nr. eingestuft. 2 Food-Erlebnisse in der Welt von Trip Advisor.
Langusten im Boil Seafood House
Wenn in New Orleans die Langusten-Saison beginnt, suchen Einheimische und Besucher nach dem nächsten Boil. Langusten werden oft einfach mit Mais und / oder Wurst serviert, aber einige Restaurants bieten mehr Optionen.
Im Boil Seafood House in der Magazine Street pflücken die Gäste zuerst ihren Fang, der oft Langusten sind, aber alles vom König sein können Krabbenbeine zu Muscheln und ein Aroma und schließlich eine Hitze. Hardcore-Langustenköpfe können einige ihrer Eimer mit Meeresfrüchten bestellen, darunter The Cajun Classic, The Taste of New Orleans und The Feast, die alle ein Pfund Langusten und alle Arten anderer krustiger Leckereien anbieten.
Kekse bei Keksen und Brötchen
Irgendwann brauchen Sie eine Pause von ununterbrochenen Meeresfrüchten und herzhaften Po-Jungs, und es gibt keine bessere Palette als eine weiche Palette. warmes Frühstückskeks.Das Restaurant selbst ist kaum zu übersehen, da es sich in einem charakteristischen Schrotflintenhaus befindet.
Die Kekse bei Biscuits and Buns sind außergewöhnlich vielseitig. Sie werden auf vielfältige Weise serviert – als Beilage zu Pekannussbutter oder Konfitüren, neben ihren Grillgarnelen und Grieß oder sogar als Grundlage für ein zartes Hühnchensandwich mit Honig-Sriracha.
Für weitere Möglichkeiten, Ihr bestes Leben und alles, was mit Oprah zu tun hat, abonnieren Sie unseren Newsletter!