Dieser Artikel stammt aus der Mai 2011-Ausgabe des Wired-Magazins. Lesen Sie als Erster die gedruckten Artikel von Wired, bevor sie online gestellt werden, und abonnieren Sie online jede Menge zusätzlicher Inhalte.
Wodka wird aus Stärke hergestellt, die in Zucker umgewandelt, fermentiert und destilliert wird . Technisch gesehen benötigen Sie eine Lizenz, um es in Großbritannien zu machen.
Machen Sie einen Brei
Kochen Sie Kartoffeln eine Stunde lang. „Verwenden Sie Stärken mit hoher Stärke für ein cremigeres Finish“, sagt William Borrell von vestalvodka.com. Fügen Sie einen Teil zerkleinerte, gemälzte Gerste oder Weizen zu zehn Teilen Kartoffeln hinzu und geben Sie sie ab.
Fermentieren
Fügen Sie der Maische Bierhefe in dem auf der Packung empfohlenen Verhältnis hinzu und lassen Sie die Mischung An einem warmen Ort (ca. 29 ° C) für drei bis fünf Tage. Durch Fermentation werden die Kohlenhydrate in Ethanol umgewandelt.
Destillieren
In ein hygienisches Destillierapparat mit einem in einen Gummistopfen eingeführten Rohr überführen Den Kolben auf über 80 ° C erhitzen. Ethanol kondensiert im Röhrchen. Sammeln Sie es in einem zweiten Kolben. Entsorgen Sie die ersten 50 ml und die letzten 50 ml.
Reinigen
Wiederholen Sie diesen Vorgang Reinheit wollen. „Nachdestillieren ist wie wieder Fleisch kochen: Sie verlieren an Geschmack“, sagt Borrell. Verwenden Sie gereinigtes Wasser, um es auf 40 Prozent zu verdünnen. Personalisieren Sie es, indem Sie Ihren Wodka mit Süßigkeiten oder Kräutern übergießen