-
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
-
Gießen Sie die Zutaten in einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktail-Shaker.
Die Fichte
-
Gut schütteln.
-
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
Die Fichte
-
Mit einer Zitronenscheibe garnieren. Viel Spaß.
Die Fichte
Tipps
- Manche Leute genießen ihren Beiwagen mit gleichen Mengen Cointreau und Zitronensaft; Das Gießen ist typischerweise 3/4 Unze von jedem. Die süß-saure Balance muss möglicherweise abhängig von den Marken und Stilen des von Ihnen verwendeten Brandys angepasst werden.
- Frischer Zitronensaft ist für einen Beiwagen unerlässlich. Eine einzelne Zitrone sollte ungefähr 1 3/4 Unzen ergeben, mehr als genug für zwei Getränke.
- Um Abfall zu reduzieren, schneiden Sie die Zitronenspirale ab, bevor Sie die Früchte aufschneiden, um sie zu entsaften.
Rezeptvariationen
- Probieren Sie für einen Cocktail, der nur einen Hauch süßer ist, Spaniens Brandy de Jerez.
- Gießen Sie den südamerikanischen Brandy Pisco für einen Pisco Beiwagen.
- Der Beiwagen hat viele andere Cocktails beeinflusst. Einige sind auch Klassiker, während andere moderne Kreationen sind, die die saure Formel ausspielen. Die beliebtesten Rezepte sind der Bostoner Beiwagen, der Chelsea-Beiwagen (auch bekannt als Delilah oder White Lady) und zwischen den Blättern. Sie können auch Wodka anstelle von Brandy für eine Balalaika einschenken oder Aromen hinzufügen. Der Blackberry Sidecar und der épicé Sidecar (mit Jalapeño-Sirup) sind zwei interessante Cocktails zum Probieren.
Die Geschichte des Sidecar
As Die meisten Cocktail-Ursprünge gehen, es gibt ein paar Geschichten darüber, wer den ersten Beiwagen verwechselt hat. Eine verbreitete Geschichte findet sich in „The Fine Art of Mixing Drinks“ (1948) von David Embury. Es heißt, dass das Getränk in einem Pariser Bistro während des Ersten Weltkriegs von einem Freund entwickelt wurde, der im Beiwagen eines Motorrads zu einer Lieblingsbar fuhr. Obwohl spekuliert wird, wird allgemein angenommen, dass es sich bei der Einrichtung um Harrys New Yorker Bar handelte
Ein weiterer Anspruch schreibt Frank Meier zu, der im Pariser Ritz Hotel gearbeitet hat. Wie Gary „Gaz“ Regan in „The Joy of Mixology“ betonte, wurde dies später von einem Mann namens Bertin bestritten, der nach Meier im Ritz arbeitete.
Die nächste Geschichte zieht in den Bucks Club in London, der angeblichen Heimat der Franzosen 75. In seinem 1922 erschienenen Buch „Harrys ABC of Mixing Cocktails“ schreibt Harry MacElhone das Getränk Pat MacGarry zu, einem der großen Barkeeper des Tages. Dies wurde in Robert Vermeires „Cocktails and How to Mix Them“ von 1922 bestätigt.
Es ist wichtig zu beachten, dass MacElhone Harrys New York Bar besaß und dass er schreibt auch Buck s Club für die französischen 75 in seinem Buch gut. Während er ein beliebter Barkeeper des Tages war, war er auch (anscheinend) ehrlich und hat viele der Getränke, die ihm oft zugeschrieben werden, nicht gewürdigt.
Welche Geschichte richtig ist, bleibt eine Frage der Debatte und Meinung: Der Beiwagen ist ein klassisches saures Getränk, und das ist nicht in Frage. Saure waren während des goldenen Zeitalters der Cocktails in den frühen 1900er Jahren beliebt. Zur gleichen Zeit wurden andere großartige saure Getränke kreiert, darunter Brandy Daisy, Whisky Sour und Margarita.
Wie stark ist der Beiwagen?
Kurzgetränke wie der Beiwagen werden in so geringen Mengen serviert, weil sie viel Alkohol enthalten und ziemlich stark sind. Mit einer 80-prozentigen Grundlauge wiegt der durchschnittliche Beiwagen rund 26 Prozent ABV (52-prozentig). Dies steht im Einklang mit ähnlichen Cocktails wie dem Martini und Manhattan.
Welcher Cognac eignet sich am besten für einen Beiwagen?
Wählen Sie Ein Cognac mit ausgewogenem Geschmack für einen Beiwagen. Probieren Sie Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine oder Rémy Martin.