Das köstliche aromatisierte Öl, das Sie in fünf Minuten herstellen können

Zuerst klang alles so unschuldig. Während seiner Arbeit im New Yorker Hearth lernte Food Editor Rhoda Boone einen schnellen und einfachen Trick, um jedem Gericht den maximalen Knoblauchgeschmack zu verleihen. Wie einfach? Wir sprechen über zwei Zutaten. Wie schnell? Nur fünf Minuten. Das Kochen von Knoblauch in Olivenöl bei schwacher Hitze für kurze Zeit erzeugt eine Geschmacksbomben-Zutat, die so ziemlich allem einen herzhaften Geschmack verleiht.

Bald jedoch fand sich Rhoda auch zu Hause wieder

„Der Schlüssel ist, das Öl kalt zu starten, damit der Knoblauch das Öl beim sanften Erhitzen aufgießen kann“, sagt Rhoda. „Auf diese Weise wird der fein gehackte Knoblauch knusprig und golden, anstatt zu brennen.“

Es ist kaum zu glauben, dass das Öl in nur fünf Minuten einen unglaublichen Geschmack annehmen kann, aber es tut es. Sie können das Öl noch mehr aufladen, indem Sie dem Öl Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen mit dem Knoblauch. Faire Warnung: Sie werden viel davon machen wollen. So macht es Rhoda:

Gießen Sie 1/2 Tasse Olivenöl in eine kleine Bratpfanne und zerdrücken Sie mit einer Knoblauchpresse 4 mittelgroße Knoblauchzehen direkt in das Öl. Fügen Sie 1 bis 1 1/2 hinzu TL Ihres Lieblingskrauts oder -gewürzs (wie zerkleinerte rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano). Erwärmen Sie das Öl vorsichtig bei mittlerer Hitze und rühren Sie es häufig um, bis der Knoblauch knusprig und goldbraun ist und die Aromen ihren Duft freisetzen. 3-5 Widerstehen Sie dem Drang, sich vom Herd zu entfernen, während das Öl kocht – Sie möchten, dass der Knoblauch knusprig und hellbraun wird, nicht dunkel und bitter. Sobald der Knoblauch fertig ist, kratzen Sie das Öl sofort in eine Schüssel, um es abzukühlen Öl kann bis zu 1 Monat in einem luftdichten, gekühlten Behälter aufbewahrt werden.

Wie wird dieses knusprige Öl mit Knoblauch verwendet? Es ist ziemlich verlockend, es direkt aus der Pfanne zu lecken, aber hier sind einige Optionen für Wenn dieses Verhalten nicht unbedingt eine Option ist, ist eine Firma vorhanden.

Machen Sie ein schnelles Dressing

Verbessern Sie Ihr Salatdressing auf Ölbasis, indem Sie es in Ihrem DIY-Knoblauchöl gegen das normale Material austauschen – es ist eine viel mildere Art, Knoblauchgeschmack in Ihre Salatschüssel zu bringen. Um die Paarung noch weiter anzupassen, machen Sie ein Knoblauch-Thymian-Öl für einen Bohnensalat nach französischer Art oder löffeln Sie ein würziges Chili-Knoblauch-Öl über einen klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat.

Servieren Sie es für DIY-Knoblauchbrot

Für die einfachste Vorspeise aller Zeiten stellen Sie einen Teller geröstetes oder gegrilltes Brot und eine Schüssel dieses Öls bereit. Eine Handvoll gehackte frische Kräuter einrühren, um eine leuchtende Farbe hinzuzufügen. Oder träufeln Sie das Öl über Hummus und servieren Sie es mit Fladenbrot.

Nieselregen Sie es über Fleisch und Gemüse

Ein Öl, das so aromatisch ist, bittet fast darum, über etwas Fleischiges geträufelt zu werden oder rauchig. Verwenden Sie es als letzten Schliff, ähnlich wie ein Dressing, für Ihr gebratenes oder gegrilltes Fleisch oder Gemüse, und fügen Sie einen hervorragenden Geschmack und eine glänzende Endgarnitur hinzu.

Werfen Sie es mit Getreide / Reis / Linsen

Das Einbringen von Geschmack in stärkehaltige Körner, Reis und Linsen kann schwierig sein. Dieses geschmacksintensive Öl ist eine großartige Möglichkeit, dies zu tun. Für ihren Linsensalat verwendet Rhoda besonders gerne eine Kreuzkümmelversion des Öls.

Verwenden Sie ihn als einfache Sauce

Ihre Grund-Spaghetti Aglio e Olio (Spaghetti mit Knoblauch und Öl) werden durch Hinzufügen des Crunches dieses Knoblauchöls (besonders gut für Chiliflocken) noch verbessert. Sie können es auch über Suppen löffeln und in Joghurt einrühren eine cremige Sauce für gegrilltes Fleisch oder als Basis für Pizza oder Fladenbrot.