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Das beste Rezept für gebratenes Knoblauchflankensteak im Ofen – wie man Flankensteak oder Rocksteak im Ofen mit Tonnen kocht Knoblauchbutter Steak Geschmack!
Leckeres, kohlenhydratarmes, Keto-zugelassenes, zartes und perfekt gekochtes Flankensteak, perfekt gebraten!
Saftig, zart, kohlenhydratarm geschnitten Flankensteak ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen während der Woche – es ist schnell, so einfach und kann über Nacht mariniert werden, sodass Sie bereit sind, es in den Ofen zu werfen, nachdem Sie zur Arbeit nach Hause gekommen sind und in weniger als einer Stunde eine herzhafte Mahlzeit zu sich genommen haben 30 Minuten.
Dieses Flankensteak ist voller Geschmack – und passt hervorragend zu Fajitas, Tacos, Burritos, Salaten, Sandwiches und Wraps – sogar kalt wie Reste!
Ich liebe es zu servieren Dieses einfache gebackene Steak mit geröstetem Blumenkohl, Cajun-Buttergarnelen oder Reispilaf – es passt auch hervorragend zu Taco-Salaten oder zu einem Keto-Steak-Wrap nach meinem einfachen Keto-Naan-Rezept!
Just Bring mich schon zum besten Rezept für gegrilltes Flankensteak!
Ich habe Leser aller Schwierigkeitsgrade in der Küche und bekomme viele Fragen zu Rezepten.
Als Verpflichtung gegenüber den Lesern von Sweet C versuche ich, so viele Informationen wie möglich in meine Beiträge aufzunehmen für Leser möglich.
Wenn Sie direkt zum Rezept gelangen möchten, klicken Sie oben auf „Zum Rezept springen“ oder scrollen Sie zum Ende der Seite über den Kommentaren, wo Sie das einfach druckbare Rezept finden!
Was ist Flankensteak?
Flankensteak ist köstlich für Fajitas, Braten, hausgemachtes Cheesesteak oder einfach in Scheiben geschnitten mit frischem Gemüse.
Flankensteak ist fleischig , reichhaltig, saftig und lecker – und ist ein mageres Stück Steak mit weniger Marmorierung.
Flankensteak ist als Schnitt bekannt, der schnell zäh werden kann – und muss beim Servieren auf eine bestimmte Weise geschnitten werden ( gegen den Strich), da es aus langen, dicken Muskelsträngen besteht.
Wie man Flankensteak kocht
Flanke Steak bekommt einen schlechten Ruf, weil es hart ist – was sicherlich der Fall sein kann, wenn es nicht richtig gekocht wird – Flankensteak muss heiß und schnell kochen.
Wenn Sie sich an nichts erinnern Nach diesem Rezept ist der Tipp Nummer eins, den ich für ein perfekt gekochtes Flankensteak geben kann, das nicht schwer ist, es heiß und schnell zu kochen.
Flankensteak ist absolut himmlisch, wenn es in eine Marinade getaucht wird – aber im Gegensatz zu anderen härteren Steakstücken ist es auch unter einem Broiler oder auf dem Grill sehr schön – überall mit hoher Hitze, damit es schnell kochen kann
Ist ein Flankensteak dasselbe wie ein Rocksteak?
Flankensteak und Rocksteak werden beide in der Nähe des Bauches geschnitten Planen Sie im Bereich „kurzer Teller“ – und in diesem Rezept können sie austauschbar verwendet werden – nur eine etwas längere Garzeit für das etwas dickere und größere Rocksteak ein.
Das Flankensteak ist niedriger, schlanker und hat weniger Fettmarmorierung als Rocksteak.
Können Sie Rocksteak verwenden?
Rocksteak ist von einem ähnlichen Teil der Kuh wie das Flankensteak, aber etwas mehr Fett und Bindegewebe (Rocksteak ist etwas marmorierter als Flankensteak), daher muss es etwas mehr abgebaut werden.
Glücklicherweise ist Rocksteak großartig im Ofen geröstet, wenn Sie nur ein Paar nehmen ple zusätzliche Schritte!
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein Flankensteak zu finden und stattdessen ein Rocksteak zu greifen, lassen Sie die Rocksteak-Marinade nicht aus (vorzugsweise über Nacht) und geben Sie ihr ein schnelles Pfund mit einem Fleischklopfer bevor Sie es auf den Grill legen.
So schneiden Sie Flankensteak
Da wir härtere Rindfleischstücke mit langen, mageren Fasern verwenden, ist es wichtig, dass Sie Ihr Rocksteak oder schneiden Flankensteak richtig für zartes saftiges Steak.
Wenn Sie sich Ihr gegrilltes Flankensteak oder Rocksteak ansehen, werden Sie lange Linien sehen, die über das Steak laufen – Sie werden gegen die Körner schneiden wollen, um sie kurz zu machen – Das macht sie viel weicher und leichter zu kauen, da Sie die Fasern abbauen, die das Fleisch zusammenhalten.
Schneiden Sie das gegrillte Steak so dünn wie möglich, um das zarteste und am einfachsten zu kauende Flankensteak zu erhalten – und seien Sie Warten Sie, bis das Steak vollständig ruht, bevor Sie es in Scheiben schneiden, um die Zubereitung zu erleichtern Rve die natürlichen Säfte und den Geschmack des Steaks!
Steak mit kleinem Budget
Wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten oder füttern Ein Crowd-Flank-Steak ist eines der besten Steaks, die Sie mit kleinem Budget servieren können, da es sich um ein typisch billiges und härteres Stück Rindfleisch handelt.
In der Regel kosten Rocksteak und Flankensteak (und andere Steaks, die sich gut für Carne Asada-Rezepte eignen) 6 bis 8 US-Dollar pro Pfund, was sie zu den günstigsten Rindfleischstücken auf dem Markt macht.
Um die Kosten wirklich zu senken, suchen Sie im Flankenkoffer Ihres Lebensmittelhändlers nach Flanken- und Rocksteaks. Oft finden Sie Bündel Flankensteaks für weniger Geld.
Kaufen Sie in großen Mengen, um sie für zukünftige Abendessen einzufrieren – oder kochen Sie eine große Menge und portionieren Sie sie die ganze Woche über in verschiedenen Mahlzeiten!
Wie Flankensteak im Ofen kochen
Diese Tipps helfen Ihnen dabei, zu verhindern, dass Ihr Flanken- oder Rocksteak zu zäh, zäh oder geschmacklos wird – und sind so einfach zuzubereiten dein Ofen!
- Entfernen Sie die silberne Haut.
- Die zähe, zersplitterte Haut, die sich oft noch auf Flankensteak und Rocksteak befindet, sollte so weit wie möglich entfernt werden. Um sie zu entfernen, benötigen Sie möglicherweise eine Messerspitze, um einen Teil der Haut locker genug zu machen, um einen guten Halt zu erhalten es und reißen es einfach ab.
- Das Entfernen der silbernen Haut vom Steak ist sehr wichtig, da es zäh und zäh wird und dem gegrillten Steak keinen Geschmack verleiht.
- Da das Flankensteak sehr wenig Fett und Bindegewebe enthält, kann es bei zu langem Garen bei niedrigen Temperaturen zäh werden.
- Für perfekt zart saftig Flankensteak müssen Sie heiß und schnell kochen – bei starker Hitze braten.
- Heizen Sie den Ofen vollständig auf 500-450 Grad vor, bevor Sie das Steak hinzufügen (gehen Sie so hoch und heiß wie möglich, indem Sie den Grill Ihres Ofens verwenden, bevor Sie ihn verwenden Ihr Steak befindet sich irgendwo in der Nähe des Ofens.)
- Da das Flankensteak nur wenig Fettmarmorierung aufweist, profitiert es wirklich davon ein gutes Bad in einem Mari nade, um das Fleisch zu erweichen und Tonnen von saftigem Geschmack einzuschließen.
- Marinaden sind auch eine köstliche Möglichkeit, dem Steak Geschmack zu verleihen – fügen Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzu, um eine Mischung zu finden, die Sie am besten lieben!
- Dieses Rezept ist absichtlich eine sehr, sehr einfache Marinade, damit Sie andere Kräuter hinzufügen können, die Sie lieben. Einige großartige Ideen zum Probieren:
- Chinese Five Spice für einen leicht süßen Kick dank des Zimts in der Gewürzmischung.
- Teriyaki-Sauce oder Sojasauce für einen asiatischen Flankensteak-Twist.
- Schwärzende Gewürze für einen Cajun-Kick.
- Montreal Steak Gewürze für ein pikantes Steak (fügen Sie kein Salz hinzu, wenn Sie Montreal Steak Herb Mix verwenden, da es bereits ziemlich salzig ist.)
- Nicht umdrehen.
- Ein Teil des intensiven Geschmacks von gegrilltem Steak kommt von dem Stück Saibling, das das Steak unter den Grill bekommt – was Zeit braucht, um sich zu formen!
- Widerstehen Sie dem Drang, Ihr Flankensteak zu oft umzudrehen, damit Ihr Steak außen einen köstlichen, knusprigen Sear bekommt.
- Wenn Sie dafür sorgen Essenszubereitung, die später wieder erwärmt werden soll, etwas weniger kochen.
- Wenn Sie dieses Steak mit der Absicht zubereiten, es an einem anderen Tag erneut aufzuwärmen, sollten Sie es auf einer niedrigeren Stufe als Ihrem idealen Gargrad kochen, damit Sie es aufwärmen können, ohne es durch Überkochen zu zäh oder trocken zu machen.
- Dies ist besonders wichtig, wenn Sie zum Aufheizen Mikrowellen verwenden! Ich persönlich liebe Flankensteaks, die auf Taco-Salaten kalt sind.
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Das beste Rezept für gebratenes Knoblauchflankensteak im Ofen – wie man Flankensteak oder Rocksteak im Ofen mit Tonnen Knoblauchbuttersteak kocht Geschmack!
Zutaten
- 1 1/2 lb Flankensteak
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Pfeffer, frisch geknackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 TL italienische Kräutermischung
- 1/4 Tasse gewürfelter Knoblauch
- 2 Unzen Zitronensaft
- 1 EL Knoblauchpulver
- Zitronenschale
Anleitung
- Das Flankensteak flach auslegen, überschüssige Fett- oder Silberhaut abschneiden.
- Würzen Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Olivenöl, Kräuter, Zitronenschale und Saft sowie Knoblauchwürfel in eine große Schüssel oder (vorzugsweise) eine große Plastiktüte geben und gut mischen.
- Steak in den Beutel geben und 40 Minuten bis zu zwei Stunden marinieren lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad vor (oder 450 Grad – so hoch, wie es Ihr Ofenbratrost kann).
- Geben Sie eine große Pfanne oder Pfanne aus Gusseisen in den Ofen. Wenn Sie keine Pfanne oder Bratpfanne aus Gusseisen haben, die groß genug für Ihr Steak ist, können Sie ein schweres Backblech verwenden, das mit Folie ausgekleidet ist. (Gusseisen erzielt die besten Ergebnisse, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es nicht haben. ) Stellen Sie sicher, dass sich die Pfanne in der Nähe des Broilers befindet, aber nicht berührt (ich gebe ungefähr 5 „, um sicherzustellen, dass mein Steak Platz unter dem Broiler hat, da ich einen Gasflammen-Broiler habe und kein Feuer durch Spritzen von Fett entzünden möchte.) Lassen Sie Die Pfanne wird heiß, bevor Sie das Steak hinzufügen, um die beste Konsistenz zu erzielen.
- Entfernen Sie das Steak aus dem Beutel und bestreuen Sie es mit Knoblauchpulver.
- Kochen Sie das Steak 8 Minuten lang im Ofen und drehen Sie es dann um andere Seite und kochen Sie eine weitere 8.
- Kochen Sie weiter, bis das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat: 125 Grad mit einem digitalen Thermometer, das in den dicksten Teil des Steaks eingesetzt ist, ergeben ein seltenes Steak. 135 Grad bringen Sie mittel selten, 155 für mittel gut und 165 Grad für gut gemacht.
- Wenn Ihr Steak nach Ihrem Geschmack fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen.
- Legen Sie ein kleines Stück f Öl über das Steak geben, um es zu „zelten“ und es fertig kochen zu lassen, während es 10 Minuten ruht.
- Wenn das Steak mindestens 10 Minuten ruht (keine Eile – wenn Sie es direkt vom Grill abschneiden, gehen die Steaksäfte alle aus), schneiden Sie es in der Breite in Scheiben (so dass Sie viel haben dünne Streifen statt nur ein paar lange Streifen) gegen das Korn – was wichtig ist, damit das Steak nicht zu zäh oder zäh wird.
- Sofort servieren und genießen!
Nährwertangaben
Ertrag
6
Portionsgröße
1
Menge pro Portionskalorien 398Gesamtfett 27 gGesättigtes Fett 6gTrans Fett 0gUnsättigtes Fett 19 gCholesterol 90 mg Natrium 456 mg Kohlenhydrate 5 g Netzkohlenhydrate 0 g Ballaststoffe 1 g Zucker 1 g Zuckeralkohole 0 g Protein 32 g
Die Ernährung wird automatisch von Nutritionix berechnet. Bitte überprüfen Sie alle Nährwertinformationen unabhängig und konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, um alle medizinischen und diätetischen Ratschläge zu erhalten >
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