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Dieses traditionelle kreolische Rezept für rote Bohnen und Reis wird im Slow Cooker besonders einfach gemacht!
Dieser Beitrag wird von Crock-Pot® gesponsert, dem Hersteller meiner Lieblings-Slow Cooker.
Oh, Reis und Bohnen.
Diese beiden einfachen Zutaten sind weltweit ein Grundnahrungsmittel. Und ich liebe es, wie es scheint, als ob jedes andere Land – zum Teufel, oft jede andere Kultur innerhalb eines Landes – seine ganz eigene Art hat, sie herzustellen.
Als ich zum Beispiel in Costa Rica lebte, riefen sie an Reis und Bohnen „Gallo Pinto“, weißer Reis, der zusammen mit schwarzen Bohnen und ein paar Gemüse und Salsa Lizano gerührt wurde und zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert wurde. Als ich in Jamaika war, fand ich es toll, wie sie ihren weißen Reis darin kochten süße Kokosmilch und serviert mit Taubenerbsen oder Kidneybohnen. Als ich in Mexiko war, konnte ich nicht genug von ihren klassischen gekühlten Bohnen bekommen, und einige gut gewürzte mexikanische Reis sind unschlagbar. Und die Liste geht weiter und on…
Aber. Ich bin mir ziemlich sicher, dass meine Lieblingsvariante Reis für immer und immer das klassische, pikante kreolische Gericht sein wird, von dem ich nicht genug bekommen kann – rote Bohnen und Reis.
Noch besser? Rote Bohnen und Reis im Crock-Pot® besonders einfach gemacht.
Rezept für rote Bohnen und Reis | 1-minütiges Video
Mmmm hmmmm.
Hier gibt es keinen langweiligen Reis und keine langweiligen Bohnen. Schauen Sie sich all diese lebendigen Zutaten an!
Die Hauptzutaten hier sind natürlich die „Dreifaltigkeit“ – Zwiebeln, Paprika und Sellerie – eine Art kreolische Version von Mirepoix. oder Sofrito usw. So lecker. Dann habe ich eine würzige Andouille-Wurst (oder Sie können geräucherte Wurst verwenden, wenn diese in Ihrem Lebensmittelgeschäft nicht erhältlich ist), Tonnen Knoblauch, kreolische Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Und ja, eine ganze Pfund getrocknete rote Bohnen.
Das Geniale am langsamen Kochen dieses Rezepts ist, dass Sie nicht a babysitten müssen Topf auf dem Herd für Stunden, während diese roten Bohnen vollständig perfekt kochen. Werfen Sie einfach alles in den Crock-Pot® Slow Cooker (hier ist der, den ich benutze) und rühren Sie die Mischung gut um. Dann ca. 6-8 Stunden später Ein großer Topf mit Güte gehört dir.
Im Ernst, es ist so einfach! Ich habe meinen über traditionellem weißem Reis serviert. aber brauner Reis (oder sogar Quinoa oder weit ro) würde hier gut funktionieren. Oder Sie können auch ein bisschen davon zum Frühstück in einer Tasse servieren, was ich auch am nächsten Tag für Reste getan habe. Zu jeder Tageszeit köstlich!
Wenn Sie also rote Bohnen und Reis genauso lieben wie ich, Probieren Sie es aus! Und Bonus – wenn Sie zufällig auf dem Markt für einen neuen Slow Cooker sind, gewährt Crock-Pot® Gimme Some Oven-Lesern, die auf ihre Website klicken, heute einen süßen Rabatt. Dieser Crock-Pot® 6-Quart-Langsamkocher mit einem Kochfeld-sicheren Kochtopf ist der, den ich besitze und am meisten benutze, und ich kann ihn nur empfehlen.
Viel Spaß!
Beschreibung
Dieses Rezept für rote Bohnen und Reis aus dem Crock Pot ist schnell und einfach zuzubereiten Tolle kreolische Aromen und so herzhaft und lecker!
Zutaten
- 1 Pfund ungekochte (trockene) rote Kidneybohnen
- 3/4 Pfund (12 Unzen) Andouille-Wurst, geschnitten
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 mittelweiße Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 1 Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 Teelöffel kreolisches Gewürz
- 1 Teelöffel scharfe Sauce oder mehr / weniger nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 7 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer
- zum Servieren: gekochter weißer oder brauner Reis, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
Anleitung
- Spülen Sie die Kidneybohnen gründlich unter Wasser ab.
- Fügen Sie die Kidneybohnen, die Wurst, den Knoblauch, den Sellerie, die Zwiebel und die Glocke hinzu Pfeffer, kreolische Gewürze, scharfe Sauce, getrockneter Thymian, Lorbeerblätter und Hühnerbrühe in die Schüssel eines großen Slow Cookers geben. Zum Kombinieren umrühren.
- 6-8 Stunden auf hoher Stufe kochen oder bis die Kidneybohnen weich und durchgegart sind *. Probieren Sie und würzen Sie mit so viel Salz und Pfeffer, wie Sie möchten. (Ich habe ungefähr 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer verwendet. **) Wenn Sie ein würzigeres Gericht möchten, können Sie auch mehr scharfe Sauce hinzufügen. Entfernen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter.
- Sofort über Reis servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln.
Hinweise
* Achten Sie sehr darauf, dass Ihre Kidneybohnen vollständig durchgegart sind. Eine Vergiftung mit roten Kidneybohnen ist eigentlich eine „Sache“ und kann durch unzureichend gekochte Bohnen verursacht werden. Weitere Informationen finden Sie auf der Website der FDA.Seien Sie also vorsichtig und stellen Sie sicher, dass Ihr Slow Cooker heiß genug ist, um die Bohnen vollständig zu kochen.
** Verschiedene Marken kreolischer Gewürze und Hühner- / Gemüsebrühe haben definitiv unterschiedliche Geschmacks- (und Salz-) Profile Gehen Sie zu allem, was Ihnen beim Salzen, Pfeffern und Würzen dieses Rezepts gut schmeckt.
*** Die Sauce wird beim Abkühlen etwas dicker. Wenn Sie jedoch eine noch dickere Sauce wünschen, verquirlen Sie einfach 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser (oder Hühnerbrühe), um eine Aufschlämmung zu erhalten. Rühren Sie dann nach und nach ein wenig davon in die roten Bohnen und den Reis, während dieser noch im Slow Cooker kocht, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Dieser Beitrag wird von Crock-Pot® gesponsert, dem Hersteller meines geliebten Slow Cookers. Vielen Dank, dass Sie die Marken, die diese Website ermöglichen, weiterhin unterstützen!