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Zerfallendes zartes Eye of Round mit der erstaunlich reichhaltigsten und dekadentesten Pilzzwiebelsoße!
In den letzten Wochen ist es soweit war heiß; hohe 80er Jahre, aber mit 473% Luftfeuchtigkeit. Ich liebe Pittsburgh, aber Mann, dieses Wetter ist einfach schlecht!
Es war also unnötig zu erwähnen, dass das Einschalten des Ofens keine Option war. Auf dem Heimweg von der Arbeit an einem Freitag kaufte ich mir jedoch den schönsten Eye of Round-Braten. Ich meine, es war schön – das heißt schön, was rohes Fleisch betrifft. LOL
Als ich am Samstag gegen 8 Uhr morgens aufstand und sah, dass das Außenthermometer bereits 75 ° F drückte, wurde nicht im Ofen gekocht in meinem Haus. So wandte ich mich an meinen besten Freund in der Küche… meinen tollen Crockpot (nun, einen der 9, die ich habe). Ja, ich habe 9 von ihnen. Beurteile mich nicht.
Da ich eine großartige Soße damit haben wollte und für mich die Soße dick sein muss, sonst taucht sie nur au jus ein. Also habe ich das Baby in etwas gewürztem Mehl ausgebaggert und alle Seiten in der Pfanne angebraten, bis sie alle karamellbraun waren.
Als nächstes ließ ich diese Karamellschönheit in den Topf fallen, fügte den Rest des Materials hinzu und ging meinem Tag nach. 8 Stunden später war der Geruch aus meiner Küche nur berauschend. Ich meine, dafür brauchst du keine Glocke! Nehmen Sie einfach den Deckel ab und sie werden kommen!
Leute, was aus diesem Topf kam, war der reine Himmel! Normalerweise ist ein Auge mit rundem Schnitt ein zähes Stück Fleisch, weil es so mager ist. Dies war jedoch alles andere als schwierig. Kein Messer benötigt. Nur Sie, ein Teller und eine Gabel.
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit und sabbern Sie. Es ist okay, ich werde warten.
Dies war der beste Braten, den ich je in meinem Leben hatte. Ich meine NIE!
Erinnerst du dich daran, dass ich dir erzählt habe, wie ich die Seiten angebraten habe, bevor ich sie in den Topf gelegt habe? Schau, wie großartig das war, nachdem ich 8 Stunden lang gekocht hatte! Behielt immer noch diese wunderschöne Farbe und den Geschmack bei!
Das ist wunderschön in Scheiben geschnitten! Es fiel nicht auseinander wie ein normaler Braten, wenn Sie ihn im Topf kochen. Dies behielt seine Form, war aber ach so zart!
Und die Soße …
Oh , lieber süßer Jesus, diese Soße!
Zweifellos die BESTE Soße, die ich je gemacht und probiert habe!
Ernsthaft .. absolut BESTE!
Im wahrsten Sinne des Wortes wässert mir gerade der Mund und starrt auf diese Bilder, während Geschmacksrückblenden mich hart treffen und ich das JETZT will!
sabbern …
Lieber GOTT, das war so gut!
yep… sabbert immer noch!
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Zutaten
- 1 – 10 oz. Dose Champignoncremesuppe, unverdünnt
- 1 – 10 oz. kann natriumarme Rinderbrühe
- 1/4 Tasse getrocknete gehackte Zwiebel
- 1/8 Tasse Rinderbrühepulver
- 1 1/16 TL Zwiebelpulver
- 1/8 TL zerkleinerter Selleriesamen
- 1/8 TL Zucker
- 2 EL frisch gehackter Knoblauch
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 3 Pfund Auge aus rundem Braten
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 Tassen geschnittene Pilze
- 2 EL Maisstärke
- 3 EL Milch
Anleitung
- In einer Schüssel die Pilzsuppe mit Rinderbrühe, gehackter Zwiebel, Rinderbrühe, Zwiebelpulver, zerkleinertem Selleriesamen, Zucker, frischem Knoblauch und Worcestershire-Sauce kombinieren.
- Mischen, bis alles gut vermischt und beiseite gestellt ist.
- In einer kleinen Schüssel Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
- Den Braten in die Mischung aus Mehl und schwarzem Pfeffer eintauchen
- Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Öl zu kräuseln beginnt, sorgen Sie dafür Fügen Sie den Braten hinzu und braten Sie ihn etwa 5-6 Minuten pro Seite an oder bis alle Seiten karamellfarben sind.
- Übertragen Sie den Braten in den Slow Cooker, geben Sie Pilze darauf und gießen Sie die Suppenmischung langsam darüber
- Bedecken Sie und kochen Sie auf LOW für 8 Stunden oder bis der Braten zart ist.
- Nehmen Sie den Braten aus dem Topf und legen Sie ihn auf einen Teller.
- Übertragen Sie die Sauce aus dem Topf in eine mittelgroße Soßenpfanne und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Mischen Sie in einem kleinen Behälter Milch und Maisstärke, um eine Aufschlämmung zu erhalten.
- Einmal Die Mischung beginnt zu kochen, gießen Sie die Aufschlämmung hinein und verquirlen Sie sie, bis sie eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen und über das in Scheiben geschnittene runde Auge schöpfen.
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