Quellen finden: „Chyme“ – Nachrichten · Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (Januar 2009) (Erfahren Sie, wie und wann diese Vorlagennachricht entfernt werden muss)
Anatomische Terminologie
Chymus resultiert aus dem mechanischen und chemischen Abbau eines Bolus und besteht aus teilweise verdauten Nahrungsmitteln, Wasser, Salzsäure und verschiedenen Verdauungsmitteln Enzyme. Chymus gelangt langsam durch den Pylorussphinkter in den Zwölffingerdarm, wo die Nährstoffgewinnung beginnt. Abhängig von der Menge und dem Inhalt der Mahlzeit verdaut der Magen die Nahrung in höchstens 40 Minuten bis 3 Stunden zu Chymus.
Bei einem pH-Wert von ungefähr 2 tritt sehr viel Chymus aus dem Magen aus sauer. Der Zwölffingerdarm sezerniert ein Hormon, Cholecystokinin (CCK), das die Gallenblase zusammenzieht und alkalische Galle in den Zwölffingerdarm freisetzt. CCK bewirkt auch die Freisetzung von Verdauungsenzymen aus der Bauchspeicheldrüse. Der Zwölffingerdarm ist ein kurzer Abschnitt des Dünndarms, der sich zwischen dem Magen und dem Rest des Dünndarms befindet. Der Zwölffingerdarm produziert auch das Hormon Sekretin, um die Pankreassekretion großer Mengen Natriumbicarbonat zu stimulieren, wodurch der pH-Wert des Chymus auf 7 erhöht wird. Der Chymus bewegt sich dann durch das Jejunum und das Ileum, wo die Verdauung fortschreitet, und der nicht nützliche Teil setzt sich fort in den Dickdarm. Der Zwölffingerdarm ist durch eine dicke Schleimschicht und die neutralisierenden Wirkungen von Natriumbicarbonat und Galle geschützt. Bei einem pH-Wert von 7 sind die aus dem Magen vorhandenen Enzyme nicht mehr aktiv. Dies führt dann zu einem weiteren Abbau der noch vorhandenen Nährstoffe durch anaerobe Bakterien, die gleichzeitig dazu beitragen, die Überreste zu verpacken. Diese Bakterien helfen auch bei der Synthese von Vitamin B und Vitamin K, die zusammen mit anderen Nährstoffen absorbiert werden.