Dieses Rezept für Chicken Francese besteht aus geschlagenen Hähnchenbrustfilets, die in goldbrauner Perfektion gebraten und dann überbacken werden mit einer herzhaften Zitronensauce. Eine einfache und einzigartige Option für das Abendessen, die immer begeisterte Kritiken erhält!
Mit Hühnchen kann man für ein einfaches, aber zufriedenstellendes Abendessen nichts falsch machen. Einige der beliebtesten Hühnchengerichte meiner Familie sind Slow Cooker-Hühnerbrust, griechisches Hühnchen und dieses köstliche Hühnchen-Francese.
Immer wenn ich Hühnchenfranken auf einem Restaurantmenü sehe, muss ich Bestell Es. Ich liebe diese Kombination aus knusprigem Hühnchen in einer leichten Zitronensauce. Ich habe gelernt, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, und ich muss sagen, ich denke, meine Version ist noch besser als die, die Sie in einem Restaurant bekommen würden!
Was ist Hühnchen-Francese?
Chicken Francese ist eine Ableitung eines traditionellen italienischen Gerichts, das ursprünglich aus Kalbfleisch hergestellt wurde. Es ist eine italienisch-amerikanische Kreation, die in der Region New York beliebt ist. Es besteht aus zerschlagenen Hühnerschnitzeln in Zitronen-, Butter- und Weißweinsauce.
Wie macht man Hühnerfranken?
Dieses Gericht beginnt mit Hähnchenbrust, die in gewürztem Mehl ausgebaggert und mit Ei überzogen sind. Die Hähnchenbrust wird in Olivenöl goldbraun angebraten. Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Pfanne und kochen Sie einige Zitronenscheiben, bis sie braun sind. Nehmen Sie die Zitronenscheiben aus der Pfanne und fügen Sie Wein, Hühnerbrühe, Zitronensaft und Butter hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist. Das Huhn mit den gekochten Zitronenscheiben und der frischen Petersilie garnieren, dann servieren und genießen.
Tipps für das perfekte Huhn
- Dieses Gericht eignet sich am besten für Hähnchenschnitzel oder dünn geschnittene Hähnchenbrust. Sie können Hähnchenbrust kaufen, die bereits dünn geschnitten ist, oder Sie können Ihre eigenen machen, indem Sie dickere Hähnchenbrust der Länge nach halbieren. Sie können dieses Gericht auch mit Hühnchentendern zubereiten.
- Verwenden Sie unbedingt frisch gepressten Zitronensaft, er hat einen viel besseren Geschmack als das in Flaschen abgefüllte.
- Verwenden Sie einen Weißwein, den Sie verwenden Ich hätte nichts dagegen zu trinken, wie zum Beispiel einen Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
- Hühnchen-Francese wird am besten sofort serviert. Sie können alle Reste im Kühlschrank aufbewahren, aber die Beschichtung des Huhns kann mit der Zeit weicher werden.
Variationen von Hühnchenfranken
Während dieses Hühnchen so wie es ist köstlich ist, füge ich manchmal andere Zutaten hinzu, je nachdem, was ich zur Hand habe.
- Kräuter: Versuchen Sie statt Petersilie eine Kraut mit einem kräftigeren Geschmack wie frischem Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Estragon.
- Sauce: Fügen Sie der Sauce 1/4 Tasse Sahne hinzu, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
- Gemüse: Fühlen Sie sich frei, diesem Gericht etwas Gemüse wie sautierte Pilze, Spargel, Zwiebeln oder Zucchini hinzuzufügen.
- Käse: Geben Sie Ihrem Huhn etwas rasierten Parmesankäse oder fügen Sie der gewürzten Mehlmischung fein geriebenen Parmesan hinzu.
Ich serviere dieses Gericht gerne über Nudeln oder Kartoffelpüree mit einem grünen Gemüse auf der Seite. Es ist eine großartige Möglichkeit, gewöhnliche Hähnchenbrust in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln.
Weitere Hähnchenrezepte zum Probieren
- Hähnchen- und grüne Bohnen
- Slow Cooker-Hähnchenkeulen
- Hawaiianisches Huhn
- Hühnerauflauf
- Geschmortes Huhn mit Karotten und Kartoffeln
Hühnchen-Francese-Video
Pin
Chicken Francese
Zutaten
Für das Huhn
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen ohne Haut dünn geschnitten
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Milch
Für die Sauce
- 4 Esslöffel Butter geteilt verwenden
- 1 Zitrone in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Weißwein
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Anleitung
Für das Huhn
-
Legen Sie jedes Stück Huhn zwischen zwei Stück Plastikfolie. Mit dem flachen Ende eines Fleischschlägers aufschlagen, um dünne Schnitzel zu erhalten.
-
Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
-
Eier und Milch in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren.
-
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
-
Baggern Sie jedes Hühnerschnitzel in die Mehlmischung und tauchen Sie es dann in das Ei.
-
Legen Sie die Hühnerbrust in einer einzigen Schicht in die Pfanne.
-
4 Minuten pro Seite kochen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
-
Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und decken Sie es ab, um es warm zu halten. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab.
Für die Sauce
-
1 Esslöffel Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zitronenscheiben hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen oder bis die Zitronenscheiben gebräunt sind. Entfernen Sie die Zitronenscheiben aus der Pfanne.
-
Geben Sie den Rest der Butter in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es eine Minute lang unter ständigem Rühren.
-
Gießen Sie den Weißwein ein und köcheln Sie 2 Minuten lang. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und köcheln Sie für weitere 4-5 Minuten oder bis die Sauce gerade eingedickt ist.
-
Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Bringen Sie das Huhn wieder in die Pfanne. Die Sauce über das Huhn geben und mit gekochten Zitronenscheiben belegen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.