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Dieses Champurrado-Rezept besteht aus mexikanischer Schokolade, Masa Harina, Milch, Wasser, Zimt und Vanille. Dick und cremig, wird dieses gemütliche Getränk am besten in einer kalten Winternacht während der Ferienzeit genossen.
Dieses Champurrado-Rezept ist warm und beruhigend und wird Sie in dieser Wintersaison mit Sicherheit füllen! Genau wie die mexikanische Atole wird Champurrado mit Masa Harina hergestellt, hat aber die lustige Zugabe von mexikanischer Schokolade.
Diese Atole auf Schokoladenbasis wird mit Milch, mexikanischer Schokolade und Zimt zubereitet. Mit etwas Piloncillo und Vanilleextrakt gesüßt, ist jeder Schluck cremig, dick und befriedigend und wärmt Sie von innen nach außen auf!
Genießen Sie eine Tasse Champurrado mit mexikanischen Bunuelos für ein festliches Dessert oder etwas anderes Tamales für eine sättigende Mahlzeit!
Was ist Champurrado?
Champurrado ist ein warmes mexikanisches Getränk, bei dem Milch, mexikanische Schokolade, Piloncillo und mexikanischer Zimt zusammen erhitzt werden. Es wird dann mit einer Mischung aus Wasser und Masa Harina eingedickt. Wenn es fertig ist, ist Champurrado glatt, dick, schokoladig und cremig!
Es ist ein saisonales Getränk, das Sie an einem kühlen Abend, zum Frühstück oder in den Ferien genießen können. Aufgrund seiner dicken Textur ist Champurrado füllend, befriedigend und kann als Ersatz für nahrhafte Mahlzeiten verwendet werden.
Was ist der Unterschied zwischen atole und champurrado? ?
Champurrado ist eine Art Atole, die aus mexikanischer Schokolade hergestellt wird, während das Grundrezept für Atole keine Schokolade enthält.
Sowohl Atole- als auch Champurrado-Rezepte werden mit Masa Harina, Piloncillo, hergestellt. Vanilleextrakt, Zimt, Milch und Wasser.
Zutaten, die Sie für Champurrado benötigen
- Milch – Ich verwende gerne Vollmilch für die dickste und cremigste Textur und den dicksten Geschmack. Sie können 2% oder sogar Mandelmilch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
- Piloncillo – Dieser ganze Rohrzucker hat einen erdigen und karamellartigen Geschmack und ist ein Grundnahrungsmittel beim mexikanischen Backen. (Erfahren Sie mehr über Piloncillo.)
- Mexikanische Schokolade – Mexikanische Schokolade ist eine Paste aus Kakaonibs, Zucker und Zimt. Es hat eine rauere Textur als Milchschokolade und ist normalerweise nicht dazu gedacht, alleine gegessen zu werden. Meine Lieblingsmarke ist Abuelita, die Sie normalerweise in Lebensmittelgeschäften oder auf ethnischen Märkten finden. (Erfahren Sie mehr über mexikanische Schokolade.)
- Masa harina – Diese mexikanische Grundnahrungsmittel und notwendige Zutat für die Herstellung von Maistortillas oder Tamales wird aus getrocknetem Maismais hergestellt. Sie finden Masa Harina normalerweise in großen Lebensmittelgeschäften oder in Ihrem örtlichen hispanischen Geschäft.
- Warmes Wasser – Dies wird mit der Masa Harina gemischt, um den Champurrado zu verdicken.
- Zimtstange, Vanilleextrakt und Salz – Für Geschmack!
So machen Sie Champurrado
- Milch-Schokoladen-Mischung erhitzen: Milch, Piloncillo, mexikanische Schokolade und Zimtstange in einen mittelgroßen Topf geben. Auf dem Herd erhitzen, bis sich Piloncillo und Schokolade aufgelöst haben. Entfernen und entsorgen Sie die Zimtstange.
- Kombinieren Sie Wasser und Masa Harina: Mischen Sie warmes Wasser und Masa Harina, bis eine glatte Mischung entsteht. Dann die Masa Harina-Mischung, den Vanilleextrakt und das Salz in den Topf geben und verquirlen.
- Erhitzen und servieren: Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken. Kochen und verquirlen, bis der Champurrado dick, cremig und glatt ist. Gießen Sie eine große Tasse voll mit dem fertigen Champurrado und geben Sie einen Hauch Zimt darauf!
Tipps und Ersetzungen
- Sie haben kein Piloncillo? Sie können stattdessen 2 Esslöffel dunkelbraunen Zucker verwenden.
- Sie finden keine mexikanische Schokolade? Suchen Sie danach im hispanischen Essensgang unter. Ihr lokales Lebensmittelgeschäft oder gehen Sie zu einem hispanischen Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie es immer noch nicht finden, können Sie es hier online bestellen.
- Ist Ihr Champurrado körnig? Geben Sie etwas Ellbogenfett hinein und wischen Sie weiter! Holen Sie sich den glattesten Champurrado, der möglich ist, indem Sie ihn während des gesamten Garvorgangs kräftig verquirlen. Sie möchten, dass es für die beste Textur samtig glatt ist.
- Möchten Sie es milchfrei machen? Verwenden Sie Mandelmilch anstelle von Milch.
- Um dies vollständig vegan zu machen, verwenden Sie eine vegane mexikanische Schokoladenmarke wie Taza oder Ibarra.
Lagern und Aufwärmen
Bewahren Sie den fertigen und gekühlten Champurrado zum Lagern bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Je länger es sitzt, desto dicker wird es.
Zum Aufheizen zuerst etwas mehr Wasser oder Milch in das Getränk mischen.Rühren Sie es gut um und erhitzen Sie es dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Weitere mexikanische Rezepte
- Mexikanische Ponche
- Café de Olla
- Atole
- Mexikanische heiße Schokolade
Rezept
Champurrado-Rezept
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Zutaten
- ▢ 4 Tassen Milch
- ▢ 2 Unzen Piloncillo plus mehr nach Geschmack
- ▢ 2 (3 Unzen) Scheiben mexikanische Schokolade (Ich habe die Marke Abuelita verwendet)
- ▢ 1 Zimtstange
- ▢ 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- cup 1/2 Tasse masa harina
- ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 Prise Salz
Anweisungen
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Milch, Piloncillo, mexikanische Schokolade und Zimtstange in einen mittelgroßen Topf oder Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Piloncillo und Schokolade vollständig aufgelöst haben. Rühren Sie häufig um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes haftet.
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Entfernen und entsorgen Sie die Zimtstange mit einem Sieb, falls vorhanden in Stücke zerbrochen.
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In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Masa Harina hinzufügen. Zusammen verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
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Die Masa Harina-Mischung, den Vanilleextrakt und das Salz in den Topf geben. Zum Kombinieren verquirlen.
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Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 25 bis 30 Minuten lang weitergaren bis dick, cremig, samtig und glatt. Der Champurrado sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
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Mit einem Hauch gemahlenem Zimt oder einer Zimtstange servieren und garnieren .
Isabels Tipps:
- Milch: Verwenden Vollmilch ist am besten geeignet, da sie eine dickere und cremigere Textur und einen dickeren Geschmack bietet. Sie können jedoch auch 2% verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Sie können auch Mandelmilch verwenden, um es milchfrei zu machen.
- Sie haben kein Piloncillo? Sie können stattdessen 2 Esslöffel dunkelbraunen Zucker verwenden.
- Vergessen Sie nicht, zu verquirlen! Stellen Sie sicher, dass Sie während des gesamten Vorgangs kräftig verquirlen, um das Getränk so glatt und samtig wie möglich zu machen. Der Champurrado sollte völlig glatt und nicht körnig sein. Wenn es immer noch etwas körnig ist, wischen Sie weiter, bis es glatt wird.
Nährwertangaben