Carolina Essig BBQ Sauce

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Carolina Essig BBQ Sauce ist eine saure, würzige und würzige Sauce, die aus North Carolina stammt. Diese dünne Sauce auf Essigbasis ist extrem einfach zuzubereiten und die ultimative BBQ-Sauce für geräuchertes oder gegrilltes Schweinefleisch.

Essig-BBQ-Sauce

Essig-BBQ-Sauce ist ein Grundnahrungsmittel in North Carolina. Es wird oft als Mutter der amerikanischen BBQ-Sauce angesehen, und seine Ursprünge reichen Generationen zurück, als Fleisch mit saurer Sauce getränkt wurde, während es über offener Flamme gekocht wurde. Die Sauce wird hergestellt, indem einige Grundzutaten miteinander kombiniert und zum Heften oder Wischen über Schweinefleisch verwendet werden, um es beim Kochen feucht zu halten.

Im Gegensatz zu anderen beliebten Saucen ist die Carolina-Essigsauce dünn und hat einen sauren und würzigen Biss, der sie von den bekannteren BBQ-Saucen unterscheidet sind dick und süß.

Während mein Rezept braunen Zucker und Ketchup verlangt (häufiger in West-Carolina), kombinieren Essig-Sauce „Puristen“ in Ost-Carolina nur Essig, Gewürze und gelegentlich Wasser und Zucker für eine wässrig-dünne Sauce mit ziemlich spritzigem Kick.

Beide Versionen gelten als „traditionell“ und jede ist auf ihre Weise völlig erstaunlich. Ich empfehle Ihnen daher, beide Variationen auszuprobieren und zu entscheiden, was Ihnen am besten gefällt. Geht es beim Grillen nicht nur darum zu essen, was gut schmeckt?

Was macht eine gute Carolina-Essig-BBQ-Sauce aus?

Eine gute Carolina-Essigsauce kombiniert einige Grundzutaten: Essig, Zucker und Gewürze. Es sollte dünn bis wässrig-dünn sein (je nachdem, ob Sie es mit oder ohne Ketchup zubereiten) und einen sauren, würzigen Geschmack haben.

Carolina-Essigsauce sollte auch schnell und einfach zuzubereiten sein. Mein Rezept enthält nur 7 Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank haben werden. Dieses Rezept muss nicht gekocht oder gekocht werden. Sie kombinieren einfach alle Zutaten in einem Glas oder einer Saucenflasche und schütteln sie, um sie zu kombinieren. (Ich mag diese Weithals-Einmachgläser zur Aufbewahrung aller meiner Saucen.)

Schließlich muss diese Sauce ruhen, damit sich die Aromen kombinieren und ihr einen stärkeren, kohäsiveren Geschmack verleihen können. Ich lasse meine Sauce lieber 24 Stunden im Kühlschrank stehen, damit sich der gesamte Zucker auflöst und die Aromen sich gründlich vermischen. Merken! Dies ist keine dicke Sauce, also keine Panik, wenn Ihre Sauce ziemlich dünn ist (so sollte es sein!).

Tipps für BBQ-Sauce auf Essigbasis

Diese BBQ-Sauce ist wahnsinnig einfach zuzubereiten, aber hier sind einige Tipps, um sie genau richtig zu machen:

Passen Sie die Schärfe nach Ihren Wünschen an. Für diejenigen unter Ihnen, die keine superwürzige Essigsauce möchten, reduzieren Sie die Menge an Paprikaflocken, die Sie der Mischung hinzufügen. Willst du eine gute Verbrennung? Streuen Sie zusätzliche Paprika hinein, um dieser Sauce einen guten Kick zu verleihen.
Gehen Sie traditionell und lassen Sie den Ketchup weg. Möchten Sie ein authentisches Erlebnis im Osten von North Carolina? Machen Sie dieses Rezept ohne Ketchup und geben Sie Ihrem Schweinefleisch eine gute Note mit dieser dünneren, würzigen Sauce.
Mit Schweinefleisch servieren. BBQ-Sauce auf Essigbasis passt perfekt zu Pulled Pork, da der natürliche Schweinefleischgeschmack durch die Essigmischung verstärkt wird. Mein Rezept für Pulled Pork im Carolina-Stil ist ein klassischer Americana-Grill, den jeder mindestens einmal probieren muss. Sie können auch einfach geräuchertes Pulled Pork zubereiten und nach Belieben heften oder mit einem guten Spritzer Essig-BBQ-Sauce am Tisch servieren.

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Rezept für BBQ Sauce auf Essigbasis

Befolgen Sie das Rezept und ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie ich es mache einfache Carolina Essig BBQ Sauce zu Hause. Ich möchte Ihnen dabei helfen, den besten Gartengrill Ihres Lebens zu machen. Schauen Sie sich also mehr meiner Videos mit Rauch- und Grillrezepten auf YouTube, Instagram oder unserer Facebook-Seite an. Folgen Sie uns und lassen Sie uns gemeinsam großartiges Essen zubereiten!