Billy Bob Barnett, ein Absolvent der Texas A & M University und professioneller Fußballspieler, hat sich mit dem Nachtclubbesitzer und dem ehemaligen Auto zusammengetan Verkäufer Spencer Taylor. Auf der Suche nach einem Standort, der zu ihrer Idee passte, entschieden sich die Männer für ein verlassenes 100.000 Quadratmeter großes Kaufhaus, das einst ein Freiluft-Viehstall war. Mit einigen zusätzlichen Investoren renovierten Barnett und Taylor das Das Gebäude wurde innen und außen gebaut und am 1. April 1981 der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Billy Bob wurde im Januar 1988 geschlossen und im Oktober 1988 unter neuer Leitung und Leitung wiedereröffnet. Holt Hickman, Don Jury, Steve Murrin und Billy Minick bildete die neue Eigentümergruppe.
Am bekanntesten für Country-Musik, hat der Veranstaltungsort auch Acts wie Bob Hope und BB King veranstaltet.
1983 trat Merle Haggard auf der Bühne auf. bot jeder Person in der Menge von 5.095 einen 1 Unze kanadischen Club Whisky mit einem Wasserjäger an. Die Getränke betrugen insgesamt 40 Gallonen und mehr Die Zeit kostete 12.737,50 USD. Der Stunt brachte Haggard einen Platz im Guinness-Buch der Rekorde als Käufer der größten Runde aller Zeiten ein.
Billy Bobs Texas feierte 2016 sein 35-jähriges Bestehen. Die Feier gipfelte im November mit einem Wochenende von Shows von Shooter Jennings, Rival Sons und Willie Nelson.