Bewertung der besten (und schlechtesten) im Laden gekauften Tortenkrusten

Lieben Sie Kuchen?

Das tue ich. Ich liebe es, Kuchen zu machen. Ich liebe es, Kuchen zu essen. Ich liebe besonders eine gute hausgemachte Tortenkruste. Tatsächlich habe ich Jahre damit verbracht, Menschen zu ermutigen, ihre eigene Tortenkruste von Grund auf neu herzustellen (und sogar das narrensicherste Tortenkrustenrezept der Welt mit Video hier auf der Website zu haben).

Das heißt, Ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass die meisten Hausköche eine im Laden gekaufte gefrorene oder gekühlte Kruste verwenden, um ihre Kuchen zuzubereiten. Ich verstehe es. Wir sind vielbeschäftigte Leute. Wir wollen Kuchen. Wir würden lieber einen Kuchen in einer Stunde als in zwei machen.

Vor diesem Hintergrund machte ich mich daran, mehrere verpackte Kuchenkrusten zu überprüfen, die ich vor Ort finden konnte, um festzustellen, ob es welche gab, die ich persönlich verwenden würde und empfehlen, und wenn es welche gab, die die Leute einfach vermeiden sollten.

Was folgt, ist meine Bewertung von 10 verschiedenen gefrorenen oder verpackten Tortenkrusten, die ich auf Märkten hier in Sacramento gefunden habe. Die meisten sind Marken, die national erhältlich sind. Vier der 10 Krusten stammen von einer Marke, da diese Marke eine Vielzahl von Krustentypen anbot, einschließlich glutenfreiem und Vollkornweizen, die ich testen wollte.

Preis

Aufgeführt sind die Preise, die ich hier in Sacramento, Kalifornien, bezahlt habe. Die Preise reichen von 2,99 bis 10,99 US-Dollar für ein Zweierpaket. Möglicherweise finden Sie in Ihrer Region unterschiedliche Preise. Zum Vergleich: Die Zutaten für meine hausgemachte Lieblingskuchenkruste summieren sich auf jeweils etwa 1,80 USD oder 3,60 USD für zwei.

Arten der überprüften Krusten

Einige Krusten sind die Art, die gefroren geliefert werden In einer Aluminiumdose werden einige gefroren oder gekühlt in einer Schachtel aufgerollt, eine Kruste wird gefroren, ausgerollt und flach geliefert.

Zutaten und Gewicht

Ich habe die Krusten aufgelistet. Zutaten, basierend auf den Angaben auf den Packungen. Einige der verpackten Krusten der bekannten Marke enthalten Füllstoffe, Konservierungsmittel und Lebensmittelfarbstoffe.

Ich habe das Gewicht einer einzelnen Kruste für jedes Produkt angegeben. Zum Vergleich: Eine meiner hausgemachten Krusten wiegt etwa 11,6 bis 12 Unzen.

Methode

Die Tortenteige, die in einer Schachtel aufgerollt oder in einer Schachtel ausgerollt wurden, die ich zu 9 geformt habe -Zoll Pyrex-Backformen.

Ich habe zuerst alle Krusten vorgebacken, indem ich den Anweisungen vor dem Backen auf den jeweiligen Verpackungen gefolgt bin, um zu sehen, wie sie dem Blindbacken standhalten und wie sie schmeckten allein, ohne Kuchenfüllung.

Meiner Ansicht nach sollte eine Kuchenkruste großartig schmecken! Es sollte nicht nur ein Träger für die Füllung sein.

Ich habe alle diese Krusten zuerst nach Geschmack beurteilt. War die Kruste schuppig? Butterig? Hat es gut geschmeckt? Wollte ich es weiter essen, obwohl ich den ganzen Tag Krusten gegessen hatte? Ich habe eine hausgemachte Butterkruste gemacht, um sie mit diesen zu vergleichen. Wie gut haben sie verglichen?

Aus diesen 10 verpackten Krusten habe ich 3 ausgewählt, um einen weiteren Test durchzuführen, indem ich mit unserer Kürbiskuchenrezeptfüllung gefüllt und in einen Kürbiskuchen gebacken habe. Ich habe die Krusten nach ihrer Struktur beurteilt. Haben sie sich mit der Kürbiskuchenfüllung gut behauptet?

Fazit

Die Ergebnisse? Keine der Krusten schmeckt so gut wie meine hausgemachte Kruste, aber es gibt einige Krusten, die ich gerne verwenden und empfehlen würde. Einige der Krusten sind in Ordnung, und es gibt einige, die alle zusammen vermieden werden sollten.

Hier ist die Liste, die vom Besten zum Schlechtesten geordnet ist. Klicken Sie sich durch oder scrollen Sie weiter, um detailliertere Notizen zu erhalten.

1. Ganz gesunde Bio-Traditionelle – BESTE GESAMT
2. Trader Joes Tortenkruste – BESTER WERT
3. Ganz glutenfreie Tortenschale – GUTE GF-OPTION
4. Leadbetters ganz natürliches französisches Picknick-Blätterteigblatt – BESTE VERKOSTUNG
5. Pillsbury Pie Crusts
6. Ganz gesunder Bio-Tortenteig
7. Ganz ganz Bio-Vollkornweizen
8. Signature-Küchen der Marke Safeway
9. Mrs. Smiths Deep Dish Flaky Pie Crust
10. Marie Callenders Pastry Pie Shell

Ganz gesund Bio traditionell

Ganz gesund ist eine natürliche Lebensmittelmarke, die im ganzen Land erhältlich ist USA bei Whole Foods und Lebensmittelgeschäften, die natürliche Lebensmittelmarken führen.

• 7 Unzen pro Stück
• 5,99 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Whole Foods)
• Gefroren in Aluminium-Kuchenform
• Mehl, Palmöl, Wasser, Rohrzucker, Meersalz

Verkostungsnotizen: Guter Geschmack, richtige Menge Salz und Zucker, zart und schuppig, kann halten Essen

Strukturhinweise: Beim Vorbacken nicht gerissen oder gebrochen. Wenn es mit einer Kürbiskuchenfüllung gebacken wurde, hielt es gut. Keine feuchte Kruste. Obwohl es sich um eine tiefe Tortenkruste handelt, enthält sie nicht so viel Füllung wie meine hausgemachte Tortenkruste. Als ich damit einen Kürbiskuchen zubereitete, hatte ich ungefähr eine Tasse übrig gebliebene Füllung.

Fazit: EMPFEHLEN. Ich würde diese Tortenkruste verwenden. Der Geschmack ist gut. Ich knabberte weiter an den Krusten, die ich für diesen Test blind gebacken hatte.Die Kruste hält sowohl zum Blindbacken als auch zum Backen mit einem Kuchen gut. Wäre gut für einen süßen Kuchen oder einen herzhaften Kuchen wie eine Quiche.

Trader Joes Kuchenkruste

Die Pastetenkruste von Trader Joe wurde mir von meinen Freunden am meisten empfohlen. Es hat fast so viel Teig wie eine meiner hausgemachten Krusten. Das einzige Problem ist, dass es schwierig ist, sich abzuwickeln.

• 11 Unzen pro Stück
• 3,99 USD für ein Paket von 2 (bei Trader Joes)
• Kommt gerollt und gefroren.
• Angereichertes Mehl, Palmöl (mit Zitronensäure für Frische), Wasser, Butter, Zuckersalz

Verkostungsnotizen: Flockig mit Noten von Butter, nah am Geschmack und an der Textur von hausgemachter Kruste, wenn sie nach blindem Backen alleine probiert wird. Hält sich gut mit Kürbiskuchenfüllung.

Strukturhinweise: Befolgen Sie die Anweisungen zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank und lassen Sie es dann 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Als ich versuchte, mich abzuwickeln, brach ich völlig auseinander, ohne dass ich sie zusammenflicken konnte.

Also nahm ich den Teig in meine Hände und drückte ihn zusammen, bis ich eine feste Scheibe machte. Dann rollte ich die Scheibe zwischen den beiden Pergamentpapierstücken aus, in die die Tortenkruste gerollt war. Ich kühlte sie 10 Minuten lang, legte sie dann in einen Tortenteller und backte sie blind.

Wenn ich mit der zweiten Kruste aus der Packung gebacken habe, lasse ich sie 4 Stunden lang auf der Theke auftauen. Dann habe ich es vorsichtig abgewickelt. Es gab immer noch Risse, aber als ich das Knacken sah, konnte ich die Wärme meiner Hände nutzen, um miteinander zu verschmelzen.

Wenn ich es wieder verwenden würde, würde ich es zuerst für ein paar Stunden auf Raumtemperatur kommen lassen und danach 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um das Abrollen zu erleichtern.

Ich habe blind gebacken, indem ich den Anweisungen auf der Verpackung gefolgt bin, indem ich den Boden und die Seiten mit den Zinken einer Gabel gestochen habe. Ich habe keine Kuchengewichte verwendet. Wenn ich diese Kruste wieder blind backen würde, würde ich den Boden und die Seiten mit den Zinken einer Gabel einstechen UND Kuchengewichte verwenden, da die Seiten der Kuchenkruste zusammengesunken sind.

Fazit: EMPFEHLEN MIT CAVEAT. Mit 3,99 USD für zwei 11-Unzen-Tortenkrusten ist die Tortenkruste von Trader Joe eindeutig das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Geschmack ist gut und die Kruste selbst kommt einer hausgemachten Kruste sehr nahe.

Trotzdem haben viele Menschen Probleme mit dem Tortenteig, der sich nicht leicht aus der Verpackung abrollen lässt. Empfehlen Sie, dass Sie vollständig auftauen lassen und vollständig auf Raumtemperatur kommen. Vorsichtig abrollen. Wenn der Teig zu stark zerbricht, können Sie ihn jederzeit zu einer Teigscheibe formen und mit einem Nudelholz ausrollen.

Vollständig glutenfreie Tortenschale (Bewertung aktualisiert am 14.10.20)

• 7,45 Unzen pro Stück
• 5,99 bis 6,99 USD für ein Paket von 2 (bei Raleys, Safeways oder Vollwertkost)
• Gefroren in Aluminiumkuchenform
• Braunes Reismehl, Wasser, Bio-Palmöl, Bio-Rohrzucker, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Meersalz, Backpulver , Backpulver, Monocalciumphosphat, Guar Gum

Verkostungsnotizen: Butterig im Geschmack, schuppig, lecker, kaum zu glauben, dass es glutenfrei ist.

Strukturhinweise : Ein wenig Schrumpfen beim Vorbacken, wie erwartet, hielt die Kruste den Kürbiskuchen perfekt.

Fazit: EMPFEHLEN. Als ich 2017 die Wholes Wholesome Gluten-freie Kruste zum ersten Mal überprüfte, gab ich ihr eine sehr schlechte Bewertung. es schmeckte schlecht und fiel auseinander. Seitdem hat die Firma ihr Rezept überarbeitet und jetzt kann ich diese Kruste von ganzem Herzen empfehlen, wenn Sie nach einer glutenfreien Option suchen. Die Kruste ist köstlich und es fällt Ihnen schwer, den Unterschied zwischen ihr und einer normalen Mehlkruste zu erkennen.

Leadbetters ganz natürliches französisches Picknick-Blätterteigblatt

Leadbetters ist ein in San Francisco ansässiges Unternehmen, das seine Produkte an Whole Foods und andere Lebensmittelhändler in der Bay Area vertreibt. In vielen städtischen Gebieten gibt es lokale Bäckereimarken, die hochwertige abgepackte Butterkrusten herstellen.

• 8 Unzen pro Stück
• 10,99 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Whole Foods)
• Gefroren ausgerollt und flach
• Bio-Mehl, gesalzene Butter, Wasser

Verkostungsnotizen: Extrem butterartig und schuppig. Wie beim Essen eines Croissants.

Strukturhinweise: Eher eine Gebäckkruste als eine Tortenkruste. Sehr schuppig, nicht sehr robust.

Fazit: EMPFEHLEN MIT CAVEAT. Die leckerste aller Tortenkrusten, die ich getestet habe. Am besten, wenn Sie eine leichte und schuppige Gebäckkruste benötigen. Empfehlen Sie es nicht, wenn Sie eine robuste Kruste benötigen.

Diese spezielle Kruste ist nur in der San Francisco Bay Area erhältlich, ist jedoch ein gutes Beispiel für die hervorragenden verpackten Krusten, die möglicherweise in örtlichen Bäckereien erhältlich sind.

Pillsbury Pie Crust

Dies ist eine der beliebtesten abgepackten Tortenkrusten in Das Land finden Sie im Kühlbereich des Lebensmittelladens. Da es gekühlt und nicht gefroren ist, benötigt es zusätzliche Konservierungsmittel für eine längere Haltbarkeit.

• 7,05 Unzen pro Stück
• 3,99 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Safeway oder bei Amazon) )
• Wird gekühlt und gerollt geliefert.
• Angereichertes Mehl, gebleichtes, Schmalz und hydriertes Schmalz mit BHA und BHT zum Schutz von Geschmack, Weizenstärke, Wasser, Salz, Reismehl, Xanthangummi, Natrium Propionat und Kaliumsorbat (Konservierungsmittel), Zitronensäure, gelber Farbstoff 5, roter Farbstoff 40

Verkostungsnotizen: Auf jeden Fall schuppige Kruste. Kein Buttergeschmack, stattdessen gibt es den Geschmack von Schmalz. Leichter Nachgeschmack, aber nicht viel und nicht schlecht.

Strukturhinweise: Leicht abrollen und leicht in die Kuchenform drücken. Kann Kanten leicht quetschen. Backt gut, keine Risse. Blindes Backen sieht aus wie ein riesiger Ritz-Cracker, der ein wenig nervt. Hält gut mit Kürbiskuchenfüllung. Robust aber nicht robust. Wird beim Füllen nicht feucht.

Fazit: OKAY. Ich vermisse den butterartigen Geschmack, aber wenn Sie es gewohnt sind, Krusten zu schmalzen, würde dies funktionieren. Es sieht hübsch aus, aber man merkt, dass es künstlich ist. Persönlich würde ich lieber all diese Konservierungsstoffe und Lebensmittelfarbstoffe meiden.

Ganz gesunder Bio-Kuchenteig

• 8 Unzen pro Stück
• 6,49 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Whole Foods)
• Wird gerollt und gefroren geliefert, muss vollständig aufgetaut werden und muss dann 10 Sekunden lang in der Mikrowelle abgewickelt werden
• Mehl, Palmöl, Wasser, Rohrsirup, Meersalz, Rohrzucker, Guar Gum

Verkostungsnotizen: Essbar, Geschmack ist gut, aber die Kruste selbst ist ein wenig zäh

Strukturhinweise: Nach dem Auspacken (und aufgetaut und abgerollt) war der Krusten-Teigkreis nicht groß genug, um meine Kuchenform richtig abzudecken. Ich legte ein Stück Plastikfolie darüber (eine Seite war bereits mit Plastik oder Pergament ausgekleidet) und drückte den Teig mit meinen Händen etwas heraus. Dann habe ich meine Kuchenform ausgekleidet und vor dem Vorbacken 20 Minuten lang gekühlt. Trotzdem sackte die Tortenkruste beim Vorbacken zusammen.

Fazit: OKAY. Ich bevorzuge beide die ganz gesunde Tortenschale und den Tortenteig von Trader Joe gegenüber diesem Tortenteig. Der Geschmack ist gut, aber ein wenig zäh und nicht ausreichend für meine Kuchenform.

Ganz gesunder Bio-Vollkornweizen

• 7 Unzen pro Stück
• 6,99 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Whole Foods)
• Gefroren in Aluminium-Kuchenform
• Vollkornmehl, Palmöl, Wasser, Rohrzucker, Meersalz

Verkostungsnotizen: Essbar, schmeckt nicht künstlich, schmeckt definitiv „gesund“ in einer Art Weizenbrot gegen Weißbrot , könnte mit einem herzhaften Kuchen arbeiten

Strukturhinweise: Es hat ein wenig an der Seite beim Vorbacken geknackt.

Fazit: OKAY. scheint sehr gesund-nahrhaft, nicht wahr? Verwenden Sie es nicht für eine süße Torte. Könnte es für eine herzhafte käsige Tomatentorte verwenden.

Signature Kitchens der Marke Safeway

Dies ist die generische Version des Safeway-Lebensmittelgeschäfts der Pillsbury Pie Crust. Übrigens stellen viele nationale Lebensmittelketten generische Versionen nationaler Marken her. Sie können anhand des Lookins erkennen, welche Marke sie imitieren g auf der Zutatenliste.

• 7,5 Unzen pro Stück
• 2,99 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Safeway)
• Wird gekühlt und gerollt geliefert
• Angereichertes gebleichtes Mehl, Weizenstärke, Schmalz und gehärtetes Schmalz mit BHT zum Schutz von Geschmack, Wasser, Zucker, Salz, Xanthangummi, Gelb 5, Rot 40, Zitronensäure, Natriumpropionat, Kaliumsorbat, Sojamehl

Verkostungsnotizen: Etwas weniger aromatisch als die Pillsbury Pie Crust, die sie imitiert. Ein bisschen weniger gelb und ein bisschen mehr rot. Der Geschmack und die Konsistenz erinnern mich eher an einen Cracker als an eine Tortenkruste. Essbar.

Strukturhinweise: Einfach abrollen und leicht in die Kuchenform drücken. Ein kleines Knacken ganz am Ende des Abrollens. Backt gut, ohne zu knacken.

Fazit: OKAY. Ähnlich wie die Marke Pillsbury, nicht ganz so schmackhaft. Essbar, nichts Besonderes. Verwendet Konservierungsmittel und Lebensmittelfarbstoffe.

Frau Smiths Deep Dish Flaky Pie Crust

Mrs. Smiths ist eine national erhältliche Marke, die ich in fast jedem Lebensmittelgeschäft gefunden habe, das ich überprüft habe.

• 8 Unzen pro Stück
• 4,69 USD für eine Packung mit 2 Stück (bei Raleys oder bei Amazon)
• Gefroren in Aluminium-Kuchenform
• Mehl, Palmöl, Wasser, Zucker, Sojaöl, Dextrose, Salz, Mono- und Diglyceride (Emulgatoren)

Verkostungsnotizen: Hinterlässt einen etwas unangenehmen Nachgeschmack im Mund, schmeckt nicht viel, ich möchte es nicht essen.

Strukturhinweise: Risse aus der Verpackung, Risse beim Vorbacken am Rand, zerbrechlich.

Fazit: Essbar, aber NICHT GUT

Marie Callenders Gebäckschale

Marie Callenders ist eine nationale Restaurantkette, die für ihre Kuchen bekannt ist. Die Tortenschalen sind jedoch ein Produkt von Conagra Brands und scheinen nichts mit dem Restaurant zu tun zu haben.

• 8 Unzen pro Stück
• 4,79 USD für eine Packung mit 2 Stück (at Raleys oder bei Amazon)
• Gefroren in Aluminiumkuchenform
• Angereichertes Weizenmehl, Sojaöl, Wasser, hydriertes Sojaöl, Dextrose, Salz, Natriummetabisulfit

Verkostungsnotizen: Völlig ungenießbar. Ich spuckte es aus, sobald ich einen Bissen nahm. Ich probiere getestete Tortenschalen aus 3 verschiedenen Verpackungen aus verschiedenen Geschäften und sie waren alle schrecklich.

Strukturhinweise: Von den 3 Packungen, die ich gekauft habe, war in jeder Packung eine Schale an einigen Stellen direkt aus dem Paket. Jeder Blindbacktest ergab einen Kuchen, bei dem der Rand vom Rest des Kuchens abbrach.

Fazit: VERMEIDEN. Bei weitem der schlechteste Geschmack aller von mir getesteten Tortenkrusten.