Bester Angel Food Cake

Mit nur sechs Zutaten können Sie den besten Angel Food Cake aller Zeiten herstellen! Dieser Kuchen ist leicht, luftig und so viel besser als jede im Laden gekaufte Version! Befolgen Sie mein Rezept und meine Tipps, um den ultimativen Angel Food Cake zu erhalten!

Das beste Angel Food Cake-Rezept

Dieser Kuchen ist einer der leichtesten Kuchen, die Sie jemals essen werden. Und da keine Butter, Sauerrahm oder andere typische Kuchenzutaten verwendet werden, ist dieser Kuchen auch fettarm! Ich liebe es, es in Kleinigkeiten zu verwenden, um sie aufzuhellen. Eine der leckersten Arten von Kuchen!

Angel Food Cake kann ein wenig einschüchternd wirken, ist aber eigentlich super einfach und schnell zuzubereiten. Und wenn Sie es noch nie geschafft haben, verpassen Sie es ernsthaft! Im Laden gekaufte Versionen werden sicherlich den Job machen, aber wenn Sie wirklich einen köstlichen Angel Food Cake probieren möchten, müssen Sie diese hausgemachte Version probieren! So leicht, so luftig und so lecker!

Zutaten für Angel Food Cake

Mit nur wenigen Zutaten in einem Angel Food Cake möchten Sie sicher sein, dass Sie die richtigen verwenden und befolgen Sie die richtigen Schritte. Lassen Sie uns zuerst über die Zutaten sprechen.

Kristallzucker – Für dieses Rezept benötigen Sie lediglich normalen granulierten Weißzucker. Ein Teil davon wird zusammen mit dem Mehl gesiebt, um sicherzustellen, dass es leicht ist und sich gut in den Teig einfügt. Der andere Teil wird während des Schlags in das Eiweiß gegeben, Peitsche hilft bei ihrer Stabilität.

Mehl – Dies ist ein Ort, an dem ich mit diesem Kuchen ein wenig von der Norm abweichen werde. Während die meisten Ihnen sagen würden, dass Sie Kuchenmehl und nur Kuchenmehl verwenden sollten, habe ich diesen Kuchen mehrmals mit Allzweckmehl und Kuchenmehl getestet und es funktioniert in beiden Fällen perfekt. Der Unterschied liegt in Geschmack und Textur. Kuchenmehl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, der immer dann zum Tragen kommt, wenn es in Kuchen verwendet wird. Es verleiht auch eine festere Krume. Allzweckmehl hat (meiner Meinung nach) keinen Geschmack und ergibt eine lockere Krume. Jedes Mehl funktioniert, es hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Um ehrlich zu sein, bevorzugten meine Geschmackstester und ich das Allzweckmehl. Trotzdem würde ich mich auch nicht abwenden. Beide sind so gut!

Salz – Für den Geschmack. Immer.

Eiweiß – Bei diesem Kuchen werden keine Treibmittel zum Aufgehen verwendet. Der gesamte Aufstieg kommt von der Luft, die in das Eiweiß gepeitscht wird. Das ist also ein sehr wichtiger Schritt. Sie möchten sicherstellen, dass Sie frisches Eiweiß verwenden, das zu 100% frei von Eigelb ist. Jedes Eigelb, das in den Weißen zurückbleibt, kann ihre Fähigkeit beeinträchtigen, richtig zu peitschen. Es ist am besten, das Weiß in eine separate Schüssel zu trennen, bevor Sie es mit dem Rest des Weiß hinzufügen. Auf diese Weise verschwenden Sie nicht alle Weißen, wenn ein Teil des Eigelbs in ein Eiweiß gelangt. Vielleicht möchten Sie auch Ihre Schüssel und Utensilien mit Zitronensaft abwischen, um sicherzustellen, dass sie frei von Fett sind, was sich auch auf das Schlagen des Eiweißes auswirken kann.

Sie möchten auch das Eiweiß zum Auspeitschen bei Raumtemperatur sein, damit sie gut peitschen. Das Trennen von Weiß und Eigelb ist am einfachsten, wenn die Eier kalt sind. Ich empfehle daher, sie im kalten Zustand zu trennen und das Weiß dann auf Raumtemperatur kommen zu lassen.

Weinstein – Dies ist eine Säure und hilft, das Eiweiß zu stabilisieren, wenn sie werden ausgepeitscht. Da der größte Teil des Volumens und der Struktur des Kuchens von diesen Eiweißen stammt, möchten Sie nicht das Risiko eingehen, diese Zutat zu ersetzen.

Vanilleextrakt – Natürlich für den Geschmack.

Wie man den besten Engelskuchen macht

Um einen Engelskuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine ungefettete Röhrenpfanne, in der Sie ihn backen können. Ja, Sie haben das richtig gelesen – ungefettet . Der Kuchen muss beim Aufgehen an den Seiten der Pfanne haften bleiben. Wenn Sie ihn also einfetten, wird der Aufstieg Ihres Kuchens beeinträchtigt.

Das erste, was Sie tun möchten, ist, die Hälfte Ihres Zuckers mit dem zu sieben Mehl und Salz und wiederholen Sie das fünfmal. Kein schwieriger Prozess, aber es dauert ein paar Minuten. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass unser Mehl und Salz leicht, leicht und leicht sind und sich später leicht in unser geschlagenes Eiweiß integrieren lassen. Sie werden sie nur in das Weiß falten, nicht schlagen, damit sich keine Klumpen bilden.

Als Nächstes geben Sie Ihr Eiweiß in eine Rührschüssel und schlagen es auf niedriger Stufe Geschwindigkeit, bis sie schaumig werden. Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Tartercreme hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie weiter. Fügen Sie beim Schlagen jeweils etwa einen Esslöffel Zucker hinzu und warten Sie zwischen jeder Zugabe 5-10 Sekunden, damit er gut eingearbeitet wird.Wenn Sie den Zucker langsam hinzufügen (und nachdem das Weiß schaumig geworden ist), erhalten Sie mit Ihrem Eiweiß das beste Volumen und die glatteste Textur.

Erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit auf mittelhoch, nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, und peitschen Sie, bis Sie steife Spitzen erhalten. Denken Sie daran – der gesamte Rest kommt vom geschlagenen Eiweiß, daher möchten wir viel Luft und Volumen hinzufügen. Achten Sie nur darauf, das Eiweiß nicht zu stark zu peitschen. Wenn sie überpeitscht sind, bilden sie nicht einmal mehr einen Höhepunkt, sondern klumpen einfach zusammen. Über geschlagenes Eiweiß kann Ihnen einen dichten Kuchen geben. Behalten Sie sie also im Auge, sobald sie weiche Spitzen erreichen.

Nachdem das Eiweiß geschlagen wurde, fügen Sie die Mehl-Zucker-Mischung in vier Teilen hinzu Teile. Fügen Sie jeweils einen Teil hinzu und falten Sie ihn vorsichtig unter das Eiweiß.

Geben Sie den Teig in die Röhrenpfanne und führen Sie ein Messer durch den Teig, um eventuelle Luftblasen aufzubrechen. Ich mag es, es um die Außenwand und die Innenwand der Pfanne zu laufen. Luftblasen, die an den Seiten der Pfanne anliegen, können nach dem Backen außen kleine Lufteinschlüsse verursachen.

Zeit zum Backen!

Umgedrehte Kühlung

Das mag seltsam erscheinen und Sie denken vielleicht, dass Ihr Kuchen flach auf die Theke fallen wird, aber solange Sie Ihre Pfanne nicht eingefettet haben, bleibt er stehen. Drehen Sie den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, um ihn abzukühlen. Dieser Schritt hilft dabei, dass der Kuchen beim Abkühlen nicht entleert wird.

Ihre Röhrenpfanne sollte kleine Füße haben, auf die Sie ihn drehen können. Wenn nicht, können Sie Dosen oder etwas anderes verwenden, auf dem er sitzen kann. P. >

Führen Sie nach dem Abkühlen ein Messer um die Außen- und Innenwände der Pfanne, um sie zu lösen und auf einen Servierteller zu legen. Ihr Angel Food Cake ist fertig! Dieser Kuchen ist leicht, luftig, schwammig und unglaublich lecker!

So servieren Sie Ihren Kuchen

Angel Food Cake ist allein schon erstaunlich, aber Sie können es auch mit frischem Obst oder Toppings servieren. Sie können es auch in Kleinigkeiten verwenden. Hier sind einige Rezepte zum Probieren:

Zitronenquark
Schlagsahne
Erdbeer-Schlagsahne
Schokoladen-Ganache
Triple Berry Trifle
Mini Pumpkin Cheesecake Trifles
Einfach Gesalzene Karamellsauce
Hausgemachte Karamellsauce
Berry Angel Food Kuchenrolle

Und wenn Sie es in einer 9 × 13-Pfanne machen möchten, schauen Sie sich diese Version an.

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