Dieses Rezept für eine Tom-Kha-Suppe (oder eine Thai-Kokosnuss-Hühnersuppe) ist absolut perfekt. Reich und cremig, aber würzig und salzig, ist dieses Rezept für eine thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe sättigend, aber leicht und voller Geschmack. Das beste Tom Kha Gai Rezept, das ich je gemacht oder probiert habe. Auch mit Whole30-, Paläo- und veganen Optionen.
Lassen Sie uns über die beste Suppe aller Zeiten sprechen.
Richtig: Tom Kha Suppe. AKA Thai Kokosnuss Hühnersuppe. AKA Tom Kha Gai. Und weisst du was? Ich habe eine wirklich solide Geschichte, die zu diesem Rezept passt.
Warum dies das beste Rezept für eine Tom Kha-Suppe ist (je):
- Es gibt eine geheime Zutat, die a hinzufügt Genuss dieses thailändischen Tom Kha Gai Kokosnuss-Hühnersuppenrezepts, das alles auf die nächste Stufe hebt.
- Es ist cremig und süß und salzig und würzig und hell in einem.
- Dieser Tom Das Rezept für eine Kha-Suppe ist eigentlich recht einfach zuzubereiten und erfordert keine schwer zu findenden Zutaten. Sie sollten in der Lage sein, alles in einem traditionellen westlichen Lebensmittelgeschäft zu bekommen.
- Ich habe Whole30- und vegane Optionen hinzugefügt, damit Sie diese Tom-Kha-Suppe die ganze Zeit genießen können, auch wenn Sie auf zusätzlichen Zucker verzichten oder Sie essen keine tierischen Produkte.
Tom Kha Gai-Suppe im Restaurantstil
Als ich auf dem College war, habe ich mich in das Kochen verliebt. Als würde ich von den Füßen gerissen, flach auf den Rücken fallen und Tag für Tag in Liebe davon besessen sein. Und so habe ich im Jahr 2006 ein Rezept für rezeptzaar.com eröffnet. Ich ging detailliert auf meine Obsessionen ein und wie das einzige Rezept, das ich immer lernen wollte, die frische Salsa aus meinem mexikanischen Lieblingsrestaurant war. In der Tat können Sie die Geschichte hier lesen und das Rezept für die beste Salsa im Restaurantstil erhalten, indem Sie hier klicken. Du wirst mir später danken (ziemlich sicher).
Was passiert ist, war Folgendes: Ein Mann an meinem College hat mein Profil gefunden auf der prescriptionzaar.com und sah, dass es mein Lebenstraum war, diese Salsa nachzubauen. Er wandte sich an den Leiter Marketing oder CEO oder so etwas in dem fraglichen Restaurant und erzählte ihr diese schluchzende Geschichte darüber, wie wir verlobt waren und im Ausland lebten. Ich hatte furchtbares Heimweh und alles, was er zu Weihnachten tun wollte, war, mich zu einem zu machen Riesenfest, um mich an mein Zuhause zu erinnern, einschließlich dieser Salsa, die ich natürlich so sehr liebte.
Also, was hat sie getan? Sie gab ihm natürlich das Rezept. Natürlich.
Und dann gab er mir natürlich das Rezept. Von. Kurs. Und dann haben wir uns unterhalten und nein, leider ist unser Hauptdarsteller nicht mein Ehemann und der Vater meiner Kinder (weil das nicht einfach zu viel wäre?), Aber er hat das Gleiche später für mich getan Tom Kha Suppe. Sie sehen, dieses Rezept hat etwas, das den anderen einfach nicht gefällt. Etwas Besseres.
Diese Tom-Kha-Suppe basiert auf dem außergewöhnlichen Gericht, das in einer lokalen Restaurantkette in dem Bundesstaat, in dem ich studiert habe, zu finden ist. Es war anders als die thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe, die ich zuvor hatte, und es verkaufte mich für immer und ewig mit thailändischem Essen. Ich konnte es nicht ganz alleine sagen, aber alles machte Sinn, als er mir das Geheimrezept besorgte.
Eine geheime Zutat
Es stellt sich heraus, dass es wirklich ganz einfach ist: rote Curry-Paste. Nur ein bisschen rote Curry-Paste, die zu einem ansonsten ziemlich traditionellen Rezept für Tom-Kha-Suppe hinzugefügt wurde, erleichtert mir die regelmäßige Zubereitung. Natürlich verwenden Sie immer noch Zitronengras, aber Sie tauschen Ingwer gegen Galangal und frischen Limettensaft gegen Kaffirlimettenblätter. So sehr ich den internationalen Markt liebe, ich komme einfach nicht genug dorthin, um mein Verlangen nach 30 thailändischer Kokosnuss-Hühnersuppe zu stillen, wenn ich diese schwer zu findenden Zutaten verwenden muss!
Also hier ist der Deal: dieser Tom Kha Gai (Thai Kokosnuss Hühnersuppe) ist Perfektion. Es ist cremig und ein bisschen säuerlich und salzig und ein bisschen süß, und das Huhn ist zart und die Pilze füllen sich, und der frische Koriander fügt die perfekte Kräuterkante hinzu, und ich kann nicht genug von dieser Suppe bekommen. Ich glaube nicht, dass Sie jemals ein anderes Rezept für eine thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe von Whole30 brauchen würden, oder zum Teufel, ein einfaches Rezept für eine thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe, das nicht ganz 30 ist, weil dieses Rezept so verdammt gut ist.
Thrive Market = macht diese Tom-Kha-Suppe zum Kinderspiel
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Was ich am meisten an Thrive Market liebe, ist, dass es die Bevorratung gesünderer Produkte einfach und erschwinglich macht, insbesondere wenn es um manchmal schwer zu findende, aber ach so leckere Grundnahrungsmittel wie
- Kokosnuss-Aminosäuren
- Zuckerfreie Fischsauce (Red Boat!)
- Vollfette Kokosmilch
- Rote Curry-Paste
- Kokosöl
Direkt an Ihre Haustür geliefert? Ja. Billiger als jedes Geschäft, das ich gesehen habe? Doppel ja. Thrive Market lässt mich hier mein bestes Leben führen.
Wie man die beste Tom-Kha-Suppe macht:
Der erste Schritt ist der wichtigste: etwas Knoblauch schwitzen , Zwiebeln, Chilischoten, Zitronengras und – hier ist es – rote Curry-Paste in etwas Öl in einem Topf, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Die Aromen (Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras usw. .) und fügen Sie Kokosmilch, Huhn und Pilze hinzu. Köcheln lassen, bis das Huhn gerade durchgekocht ist, dann Fischsauce, Limettensaft und Kokos-Aminos oder braunen Zucker hinzufügen. Umrühren, um gut zu mischen, dann abschmecken und die Gewürze anpassen. Fügen Sie mehr Fischsauce für Salzigkeit, braunen Zucker oder Kokosnuss-Aminos hinzu, um die natürliche Süße der Kokosmilch zu verbessern, oder Limettensaft, um das Ganze aufzuhellen und die Schärfe auszugleichen.
Schöpfen Sie den Tom Kha Gai in Servierschalen und belegen Sie ihn mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Mit Limettenscheiben und mehr Fischsauce servieren!
Was ist der Unterschied zwischen Tom Kha und Tom Yum Suppe?
Ich bin ein großer Fan dieser beiden klassischen thailändischen Suppen, aber die Tom-Kha-Suppe spricht mich auf einer ganz anderen Ebene an: Sie enthält reichhaltige, cremige Kokosmilch, die die thailändischen Aromen von Zitronengras, Ingwer und Limette wunderbar ausbalanciert und Fischsauce. Tom Yum basiert auf Brühe und wird häufig mit Garnelen serviert. Es ist ziemlich scharf! Ich habe einmal gelesen, dass es die „feurige Königin von Thailand“ genannt wurde, und ich habe vor langer Zeit ein Rezept dafür veröffentlicht. Es ist perfekt, wenn Sie sich krank fühlen und den Kopf frei machen müssen!
Making This Tom Kha Gai auf einem Whole30
Wenn Sie auf einem Whole30 sind, müssen Sie Red Boat Fish Sauce verwenden. Dieser Marke wird kein Zucker hinzugefügt, während fast alle anderen diese Zutaten auf dem Etikett haben. I. Bitten Sie Sie, die Fischsauce auch nicht zu überspringen. Wenn Sie kein Whole30 verwenden, wird es durch nichts ersetzt, Schwester!
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Whole30-konform verwenden Hühnerbrühe.
Verwenden Sie zum Schluss 2 Esslöffel Kokosnussaminos anstelle des Kokosnusszuckers. Fügen Sie dem Geschmack mehr hinzu – Kokosnussaminos verleihen der Suppe eine schöne Süße.
Wo finde ich Zitronengras?
Ich finde heutzutage in fast jedem Lebensmittelgeschäft frisches Zitronengras in der Produktabteilung. Wenn Sie es nicht finden können frisch, aber Sie können in der Regel ein gekühltes Rohr davon, gehackt, in finden der Erzeugnisbereich. Fragen Sie Ihren Angestellten und sagen Sie ihm, dass es wichtig ist! Sie können nicht die beste Tom-Kha-Suppe aller Zeiten ohne sie machen!
Diese Tom-Kha-Suppe vegan machen
Um diese Tom-Kha-Suppe vegan zu machen:
- Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
- Ersetzen Sie die Fischsauce durch Sojasauce.
- Fügen Sie stattdessen einen 1-Pfund-Block Tofu hinzu, der in mundgerechte Stücke gewürfelt ist Huhn.
Und Sie werden es nicht „Tom Kha Gai“ nennen, wenn Sie kein Huhn verwenden. Sie können es „Tom Kha Tofu“ nennen!
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Bester Tom Kha Gai – Thailändische Kokosnusssuppe
Zutaten 1x2x3x
- 1 EL. Kokosöl
- 1/2 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 geschnittener roter Jalapenopfeffer oder ein paar halbierte thailändische Chilischoten
- 3-Zoll-Scheiben Scheiben Galangal oder Ingwer
- 1 Zitronengrasstiel, der mit der Seite eines Messers geschlagen und in 2 Zoll lange Stücke geschnitten wird
- 2 Teelöffel rote Thai-Curry-Paste
- 4 Tassen Hühnerbrühe siehe Anmerkung 1, wenn vegan oder auf Whole30
- 4 Tassen Kokosnusscreme oder Kokosmilch in Dosen
- 2 mittelgroße Hähnchenbruststücke in mundgerechte Stücke geschnitten, siehe Anmerkung 2 für Veganer / Vegetarier oder zur Verwendung von Garnelen
- 8 oz. weiße Pilzkappen in Scheiben geschnitten
- 1-2 EL. Kokosnusszucker, wenn auf Whole30, siehe Anmerkung 3
- 1 1/2 – 2 EL. Fischsauce und mehr nach Geschmack, siehe Anmerkung 4, wenn auf Whole30 oder vegan
- 2-3 EL. frischer Limettensaft
- 2-3 in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- frischer Koriander gehackt, zum Garnieren
Weinpaarung
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Anleitung
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In einem mittleren Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Jalapeno oder Chili, Galangal hinzufügen oder Ingwer, Zitronengras und rote Curry-Paste und unter häufigem Rühren 5 Minuten lang oder bis die Zwiebeln weich sind kochen. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Kopf reduzieren und unbedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
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Die Aromen (Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras und Ingwer) abseihen und wegwerfen in Kokoscreme oder Milch, Hühnerbrust (oder Tofu oder Garnelen) und Pilzen. Köcheln lassen, bis die Hähnchenbruststücke gerade durchgegart sind, dann Fischsauce, Kokosnussaminos (oder Kokosnusszucker) und Limettensaft sowie jeweils mehr davon nach Geschmack hinzufügen.
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2 Minuten kochen, dann in Servierschalen schöpfen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander belegen.
Video
Hinweise
Wenn Sie ein Whole30 verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihre Hühnerbrühe Whole30-konform ist. Wenn Sie vegan sind, verwenden Sie Gemüsebrühe, vorzugsweise eine asiatische Sorte.
Hinweis 2
Wenn Sie vegan oder vegetarisch sind, verwenden Sie einen 1-Pfund-Block festen oder extra festen Tofus, der in mundgerechte Würfel geschnitten ist. Sie können normal oder seidig verwenden. Um Garnelen zu verwenden, rühren Sie einfach 1 Pfund rohe Garnelen anstelle von Hühnchen ein. Köcheln lassen, bis alles durchgegart, rosa und nicht mehr durchscheinend ist.
Hinweis 3
Wenn Sie Whole30 verwenden, verwenden Sie 2 Esslöffel Kokosnussaminos anstelle von Kokosnusszucker.
Hinweis 4
Wenn Sie Whole30 verwenden, verwenden Sie Red Boat Fish Sauce. Dies ist die einzige mir bekannte Fischsauce, die keinen Zucker enthält. Wenn vegan, verwenden Sie Sojasauce anstelle von Fischsauce.
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