Holzkohlegrills sind nicht komplex und haben oft nicht das luxuriöse Aussehen von Gasgrills, aber die besten Holzkohlegrills konkurrieren absolut, wenn es darum geht Holzkohlegrills sind einfacher einzurichten als Gasgrills. Alles, was Sie brauchen, ist eine Tüte Holzkohle, ein Feuerzeug und Ihre Lieblingszutaten, um eine schnelle Mahlzeit mit echtem Rauchgeschmack zu erhalten. Sie sind oft auch günstiger Dies macht Holzkohlegrills zu einer guten Option für knappe Budgets und Anfänger.
Wir haben acht Holzkohlegrills mit Steak, Hühnchen und Rippchen getestet, um herauszufinden, welche für Ihr nächstes Cookout am besten geeignet sind.
Tyler Lizenby / CNET
Webers originaler Holzkohlegrill im Kesselstil für 109 US-Dollar hat sich weiterhin bewährt. In unseren Hochtemperatur-Sengversuchen lieferte Weber die beste Balance zwischen angebratenem Außen- und mittelrarem Innensteak. Der Weber gab uns auch leckeres Hühnchen mit knuspriger Hühnerhaut. Der Weber kann bei niedrigen Temperaturen auch langsam und niedrig rauchen. Dies führte zu ernsthaft aromatischen Rippen.
Einfache Konstruktion bedeutet, dass nicht zu viele Teile zusammengebaut werden müssen oder zu viele Merkmale vorhanden sind Griff beim Kochen. Eine Entlüftung am Deckel steuert den Luftstrom und ein gut gestalteter Aschenbecher unter dem Grill erleichtert die Reinigung.
Wir haben das 22-Zoll-Modell in Schwarz getestet, aber Weber bietet auch eine 18-Zoll-Version seines ursprünglichen Wasserkocher-Designs an. Es gibt sicherlich schickere und teurere Grills zum Kochen, aber für ein Gleichgewicht zwischen Erschwinglichkeit und Qualität können Sie mit diesem Klassiker nichts falsch machen. Dies ist der beste Holzkohlegrill insgesamt.
Chris Monroe / CNET
Wenn Sie lieber den besten Holzkohlegrill finden möchten Für das Kochen im Cart-Stil erwies sich der $ 99 Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill in unseren Tests als würdiger Herausforderer für den Weber. Das Design des Wagens bedeutet, dass Sie eine hilfreiche Seitenschale und etwas mehr Kochfläche erhalten, mit 390 Quadratzoll Kochfläche im Vergleich zu Webers 363 Quadratzoll.
Nexgrill hat definitiv gut angebraten, obwohl das Fleisch im Inneren für unsere Vorlieben etwas zu fertig war. In unseren Hühnertests mit mittlerer indirekter Hitze lieferte Nexgrill aromatisches, saftiges Fleisch als knappe Sekunde hinter Weber. Die Rippen waren zart, saftig und in etwa 4,5 Stunden fertig. Trotzdem hatte der Weber während dieser Sitzungen mit niedrigem und langsamem Rauchen eine überlegene Temperaturkontrolle.
Das Kochen und Grillen im Wagenstil ist nicht jedermanns Sache. Es ist sperriger mit einer aufwändigeren Montage, und Sie werden es wahrscheinlich tun Sie benötigen mehr Kraftstoff, um den größeren Raum auf einer hohen Temperatur zu halten. Unsere Ergebnisse waren jedoch fast so gut wie die des Weber im Kesselstil. Wenn Sie also an einem Holzkohlegrill im Wagenstil interessiert sind, ist dies die beste Wahl.
Chris Monroe / CNET
At 280 US-Dollar, der Napoleon-Holzkohlegrill ist teuer. Während unserer Hühnchen-Kochtests hielt es jedoch seine Temperatur besser als jeder andere Holzkohlegrill. Das resultierende Huhn war lecker, und der Grill verfügt über wirklich schöne Gusseisengitter auf seiner 365 Quadratzoll Kochfläche. Der Deckel enthält eine Temperaturanzeige und ein praktisches Scharnier, mit dem sich Holzkohle leicht hinzufügen lässt.
Napoleon lieferte in unserem Rippentest hervorragende Kochergebnisse. In nur 4 Stunden und 30 Minuten wurde ein zartes und saftiges Rack zubereitet. In unserem Hühnertest hielt es länger eine hohe Temperatur als jeder andere Grill in der Aufstellung. Der Sengtest war durchschnittlich, aber zufriedenstellend. Dieser Grill fühlt sich einfach sehr gut gebaut an. Es hat drei Höhen für Ihre Roste, so dass Sie steuern können, wie viel direkte Wärme Ihr Essen beim Kochen und Grillen bekommt. Wenn Sie nach dem schicksten Kesselgrill da draußen suchen, könnte dies der richtige sein.
Wie wir testen
Das Testen von Holzkohlegrills bedeutet viel praktisches Arbeiten Kocherfahrung. Abhängig von der Jahreszeit und der Einrichtung Ihres Holzkohlegrills unterscheidet sich Ihre Erfahrung beim Kochen und Grillen wahrscheinlich stark von unserer. Zum Beispiel läuft ein Holzkohlegrill im Kesselstil, der den ganzen Tag in der Julisonne steht, viel In den kühleren Frühlingsmonaten heißer als ein Grill.
Zunächst ein Hinweis zu Grillthermometern. Keines der in diesen Grills eingebauten Haubenthermometer spiegelte die von unseren eigenen Thermoelementen und Datensoftware aufgezeichneten Temperaturen wider Es ist ungewöhnlich, dass Grillthermometer einen hohen Wert anzeigen. Wir empfehlen daher, ein Ofenthermometer oder ein Bluetooth-Thermometer griffbereit zu halten, während Sie „grillen“, entweder für Ihr Fleisch oder für die Temperatur des Grills.
Braten bei hoher Hitze mit Steak
Um hohe Hitze zu testen, haben wir zwei Steaks auf jedem Grill angebraten.Die Holzkohle wurde in einem Schornstein in Gramm und in einem Verhältnis zur spezifischen Oberfläche des Grills gemessen. Wir zündeten die Holzkohle im Schornstein an und ließen sie brennen, bis der Rauch sich auflöste und die Kohlen anfingen, grauweiß zu werden, und legten dann die Holzkohle hinein Lassen Sie den Grill 10 Minuten lang aufheizen, und die Steaks sind bereit, auf die Roste zu schlagen.
Sobald die Roste heiß waren, legten wir zwei Steaks auf jeden Grill.
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Wir legten zwei Steaks auf jede Holzkohle Grillen Sie in der Nähe der Mitte und braten Sie sie fünf Minuten lang an, bevor Sie sie umdrehen und weitere fünf Minuten anbraten. Bei einem guten, zuverlässigen Grill erhalten Sie ein Steak mit einer angebratenen Außenseite und einer mittleren, seltenen bis mittleren Mitte. Natürlich, wenn Ihr Geschmack Fleisch ist Wenn dies erledigt ist, können Sie die Garzeit verlängern oder anbraten und das Garen in einem Ofen beenden.
Das Anbraten bei hoher Hitze war unser erster Grilltest.
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Der beste Holzkohlegrill zum Anbraten von Steaks in unserer Produktpalette war der Weber Classic Kettle. Das Steak hatte schöne Grillspuren, während es innen einen mittleren Gargrad hatte. Das Schlimmste war unser Tacklife-Testgerät, das nicht viel Hitze hielt und beim Kochen nicht brannte. Das Steak auf diesem Grill brauchte weitere 5 Minuten, um eine Temperatur von 135 zu erreichen, das Minimum für mittel selten.
Hühnchen und indirekte mittlere Hitze
Als nächstes haben wir die Kochfähigkeit jedes Grills bei mittlerer Hitze getestet, indem wir ganze Hühner geröstet haben. Der Trick hier besteht darin, die Grills auf einer ausreichend heißen Temperatur zu halten Jeder Grill bekam einen vollen Schornstein mit Holzkohle, und wir stellten ein sechs Pfund schweres Huhn auf jeden Grill, gegenüber den Kohlen für indirekte Hitze.
Jeder Grill hat einen Schornstein aus heißer Holzkohle.
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Das Kochen über Holzkohle dauerte länger als das Kochen mit einem Gasgrill, und wir mussten mehr Kraftstoff hinzufügen, um unsere Grills über 300 Grad zu halten. Unser Lieblingsvogel aus dieser Charge war der, der auf dem Weber gekocht wurde, obwohl es schwierig war call. Der Nexgrill Cart-Style-Grill kam direkt dahinter, eine knappe Sekunde in Bezug auf Geschmack und Textur.
Hühnchen wurde über indirekt gekocht erhitzen, bis es eine Innentemperatur erreicht hat Reife von 165 Grad.
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Der Unterschied zwischen den beiden lag hauptsächlich in der Knusprigkeit der Haut, wobei Weber überlegen war. Fleisch vom Nexgrill war köstlich, mit etwas mehr Geschmack als das Weber. Zwischen den beiden würde ich sagen, dass es weitgehend von Ihrem Budget abhängt und welche Art von Grill Sie für andere Fleischsorten wie Burger oder Steak bevorzugen. Weber hatte sicherlich die überlegene Sear in dieser Kategorie.
Niedrige und langsame Rippen
Unsere letzten Tests konzentrieren sich auf Grillrippen, insbesondere Schweinerippchen mit Babyrücken. Diese Art des Kochens erfordert eine strenge Temperaturkontrolle über einen Zeitraum von mehreren Stunden. Idealerweise behält ein hochwertiger Holzkohlegrill (oder ein Raucher) seine Das Feuer summt so lange wie möglich bis zu 107,2 ° C (225 Grad F).
Stapel Ihre Holzkohlebriketts in zwei Zweierreihen tief entlang der Innenwand des Grills.
Tyler Lizenby / CNET
Zu diesem Zweck setzen wir ein Bei Kesselmodellen ordnen wir Kohlen im Halbkreis um die Innenwand des Grills an, um einen niedrigen und langsamen Abbrand mit der Holzkohle-Schlangenmethode zu erzielen. Die Holzkohlebriketts (Kingsford Blue) bilden eine Linie, die zwei Kohlen breit und zwei Kohlen tief ist. Wir lassen auch ein paar Räucherholzstücke auf die Schlange fallen (auch bekannt als Zündschnur). Bei Grills im Wagenstil modifizieren wir die Schlange so, dass sie rechtwinklig zu ihren rechteckigen Feuerstellen passt.
Als nächstes zünden wir die Schlange jedes Grills an einem Ende der Kette mit fünf brennenden Briketts an (Tumbleweed-Feuerstarter funktionieren auch). Wir setzen alle Lüftungsschlitze an jedem Grill (oben und unten). Zuletzt legen wir ein Rippenstück auf jeden Grill, um indirekt zu kochen (nicht direkt über den Kohlen).
Der klassische Weber Kettle Grill behandelte Rippenständer rechts.
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Der Weber war der unbestrittene König bei diesem Test. Kein anderer Der Grill in dieser Gruppe könnte mit der Temperaturregelung dieses legendären Kochers übereinstimmen. Die Messwerte unserer eigenen Thermoelemente sowie eines digitalen Grubenthermometers bestätigten dies. Während der gesamten Kochzeit von 6 Stunden und 32 Minuten des Webers war der Grill intern Die Wärmewerte wanderten nie über 25 Grad unseres Ziels (225 F) hinaus. Tatsächlich lag die Temperatur die meiste Zeit zwischen 220 und 230 Grad (F). Infolgedessen waren die im Weber gekochten Rippen zart , saftig und voller Rauchgeschmack.
Auf dem Napoleon-Grill gekochte Rippchen waren lecker, wenn auch mit etwas trockener Rinde.
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Der Napoleon-Grill war der zweitbeste bei diesem Test. Die Innentemperaturen schwankten stärker und sprangen während der Kochzeit auf 300 Grad (F). Das Rippengestell war in nur 4 Stunden und 30 Minuten fertig. Und während die Rippen insgesamt zart und saftig waren, hatte die äußere Rinde einige verbrannte Stellen.
Auf dem NexGrill gekochte Rippchen hatten viel Rinde, waren aber innen saftig und zart.
Brian Bennett / CNET
Wir haben eine ähnliche Temperaturleistung des NexGrill zusammen mit ähnlichen Rippenergebnissen festgestellt. Das langsame und langsame Kochen der Rippen auf dem NexGrill dauerte nur 4 Stunden und 30 Minuten. Sein Gestell kam auch gut heraus, obwohl seine Rinde wie beim Napoleon ausgeprägter war als das, was der Weber produzierte.
Unsere Rippenerfahrung mit einigen anderen Grills war alles andere als ideal. Das TackLife war besonders schlecht. Manchmal erreichte das Innere dieses Grills Temperaturen von bis zu 400 Grad Fahrenheit. Und leider kamen die Rippen, die es produzierte, verbrannt, verkohlt und übertrieben heraus.
Andere Grills, die wir getestet haben
Die CNET Smart Home-Editoren liefern seit einigen Jahren Grilldaten. Zusätzlich zu den Modellen, die wir verwenden Hier empfehlen wir die anderen Holzkohlegrills, die wir getestet haben:
- Holzkohlegrill im CartA-Stil von KitchenAid: Der Holzkohlegrill im Cart-Stil von KitchenAid im Wert von 199 US-Dollar verfügt auch über robuste Gusseisengitter Zwei faltbare Seitenschalen für zusätzlichen Arbeitsbereich. Es hat uns in keinem unserer Tests beeindruckt, war aber auch nicht merklich schlecht.
- Char-Griller Super Pro: Dieser Holzkohlegrill im Wagenstil von 147 US-Dollar war durchschnittlich in unseren Tests, aber es ist kompatibel mit einem Seitenraucher, der separat erhältlich ist, wenn Sie nach einem Holzkohlegrill mit großer Vielseitigkeit suchen.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: Dieser 18-Zoll-Kettle-Grill kostet 90 US-Dollar und bietet alle grundlegenden Funktionen, die Sie erwarten würden. Er könnte den Weber für das klassische Kesselkochen nicht übertreffen, aber er ist eine solide Sekunde Wahl für einen erschwinglichen Grill im Kesselstil.
- Tacklife Oversize Grill (22,5 Zoll): Tacklife schnitt in unseren Tests am schlechtesten ab. Es kostet nur 77 US-Dollar, und obwohl der Preis nicht immer die Leistung oder Qualität widerspiegelt, in In diesem Fall war es so.
- Dyna-Glo Hochleistungs-Holzkohlegrill: Dieses Modell im Wagenstil von Dyna-Glo ist mit 200 US-Dollar teurer und hat ein umwerfendes Aussehen, aber nur eine faire Leistung.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Dieses 500-Dollar-Modell im Kartenstil von Masterbuilt ist teuer, aber einzigartig. Es verbrennt Holzkohle, regelt aber wie ein Pelletraucher das Feuer und die Hitze elektronisch. Es funktioniert auch gut, obwohl es sparsamer sein könnte. Die Hardware des Masterbuilt ist auch nicht gegen Regen verwittert. Lesen Sie die vollständige Rezension vor.
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