Dies ist ein libanesisches Beef Kafta-Rezept, das aus Rinderhackfleisch, Petersilie, Zwiebeln und einer Mischung aus dem Nahen Osten hergestellt wird Gewürze – perfekt auf dem Grill oder Herd
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Wenn es ums Grillen geht, lieben wir unsere Burger und Hot Dogs, aber wir sind definitiv eher am libanesischen Grillen interessiert, zu dem gegrillte Hühnchen-Kabobs, Shish Tawook und dieses Rindfleisch-Kafta-Rezept gehören. Es ist perfekt zum Grillen im Freien oder auf einer Grillpfanne und ist so voller Geschmack, benötigt aber nur vier Grundzutaten: Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Petersilie und Gewürze.
Was ist Kafta?
Wir nennen es Kafta im Libanon und es ist auch in anderen Ländern des Nahen Ostens als Kofta bekannt. Es ist im Grunde ein Fleischbällchen mit Rindfleisch, Huhn oder Lammfleisch, gemischt mit Kräutern, Gewürzen aus dem Nahen Osten und Zwiebeln. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind 4 Zutaten: Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Petersilie und eine Gewürzmischung, die allen Gewürzen ähnlich ist.
Traditionell wird sie auf Pita mit Hummus serviert, oder Sie können sie auch mit Blumenkohlreis oder Reispilaf servieren und einen Salat wie hier abgebildet.
Wie macht man Rindfleischkafta?
Bereiten Sie alles in einer Küchenmaschine zu. Es macht alles super fein und auf diese Weise sind die Aromen robuster, wenn alles zusammengemischt ist! Beginnen Sie mit etwa einem halben Bund Petersilie, entfernen Sie die Stängel, waschen und trocknen Sie sie und pulsieren Sie in der Küchenmaschine. Sie sollten ungefähr 1/4 Tasse gehackte Petersilie erhalten.
Entfernen Sie dann die Petersilie und legen Sie sie in eine kleine Schüssel. Keine Sorge, wenn einige in der Schüssel der Küchenmaschine verbleiben. Als nächstes werfen Sie eine gelbe Zwiebel in die Küchenmaschine und pulsieren, bis sie auch fein gehackt ist.
Fügen Sie nun alles zusammen. Die Petersilie kommt mit den Zwiebeln zur Küchenmaschine zurück und Sie können das Rinderhackfleisch und die Kafta-Gewürze hinzufügen. Pulse die Küchenmaschine einige Male, bis alles gut vermischt ist und eine pastöse Fleischmischung wie diese bildet.
Zeit, die Pastetchen zu formen! Nun, sie sind nicht wirklich Pastetchen. Sie haben eine einzigartige Kafta-Form, die länglich ist. Wenn Sie das Kafta formen, können Sie es um einen Holzspieß formen, um das Grillen zu vereinfachen, oder es einfach mit den Händen formen, wenn Sie drinnen grillen.
Das Ergebnis ist eine saftige, aromatische, proteinreiche Rindfleischkafta, die der Held so vieler wunderbarer libanesischer Beilagen ist.
Was isst du mit Rindfleisch-Kafta?
- Fattoush-Salat – Gute Option, wenn du Low-Carb oder Keto machst.
- Hummus – Das funktioniert gut für die Zubereitung von Sandwiches mit dem Kafta.
- Libanesischer Reis – Es ist die klassische und beruhigende Beilage für Kafta.
- Bulgur Pilaf – Wenn Sie etwas Getreide, aber keinen einfachen weißen Reis möchten.
Top-Tipps für die Zubereitung von Rindfleischkafta
- Verwenden Sie für dieses Rezept ein Rindfleisch von guter Qualität mit 10-15% Fett. Kafta zu machen ist wie Fleischbällchen zu machen, die etwas Feuchtigkeit benötigen, damit sie sich binden und saftig bleiben. Das Fett liefert die dringend benötigte Feuchtigkeit, da wir keine Eier verwenden.
- Pulse das Rindfleisch nur mit Zwiebeln und Petersilie. Es ist wichtig, dass Petersilie und Zwiebeln bereits gehackt sind und dann nur leicht mit dem Rindfleisch pulsieren, um ein Übermischen zu vermeiden. Übermischen kann zu überarbeitetem Trockenfleisch führen.
- Formen Sie das Rindfleischkafta zu gleichmäßig großen Formen. Dies stellt sicher, dass alles fertig gekocht ist, was alles zart und saftig macht, ohne dass etwas verkocht wird.
- Überkochen Sie die Kaftas nicht. Sie sollten auf mittlerer Stufe gekocht werden. Auf diese Weise sind sie geschmackvoller und nicht trocken. Denken Sie daran, dass sie weiter kochen, wenn sie sich vom Grill ausruhen.
Häufig gestellte Fragen
Gekochte Kaftas werden ca. 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können aufgewärmt oder kalt gegessen werden. Sie gefrieren auch gut und halten bis zu 3 Monate.
Ich liebe es, Kaftas mit Rindfleisch zu machen, aber Sie können auch ein gemahlenes Lamm oder gemahlenes Huhn verwenden, wenn Sie es vorziehen. Viele Kaftas werden mit einer Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch hergestellt, um einen wirklich reichen Geschmack zu erzielen.
Ja, diese funktionieren wirklich gut im Ofen. Backen Sie bei 350ºF für ungefähr 15 bis 20 Minuten, bis sie durchgekocht sind. Ich bevorzuge jedoch den Geschmack des Kaftas, wenn es gegrillt wird.
Wir lieben es, Kafta mit einem Salat, mit libanesischem Reis, in einem Eintopf oder in. Wrap zu essen. Sie können es auch alleine mit Tahini-Sauce oder Gurken-Joghurt-Sauce zum Eintauchen essen.
Weitere libanesische Rezepte
- Hühnchen Kafta
- Mujadara
- Hühnchen Shish Tawook
- Beef Shawarma Wrap
- Libanesisches Hühnchen Fatteh
- Falafel-Rezept
Wenn Sie dieses gesunde probiert haben- ish Wohlfühlen Beef Kafta Rezept oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie, dann vergiss nicht das Rezept zu bewerten und hinterlasse mir unten einen Kommentar! Ich würde gerne von Ihrer Erfahrung hören. Und wenn Sie ein paar Aufnahmen davon gemacht haben, teilen Sie sie mir auf Instagram mit, damit ich meine Geschichten erneut veröffentlichen kann!
Dieses Rezept für Beef Kafta wurde ursprünglich am 2. September 2018 veröffentlicht. Ich teile es erneut mit mehr Schritt-für-Schritt-Fotos und einem Rezeptvideo. Hier ist das Originalfoto!
Beef Kafta
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Zutaten
- ▢ ¼ Tasse gehackt Petersilie
- ▢ 1 kleine gelbe Zwiebel geviertelt
- ▢ 1 Pfund Rinderhackfleisch
- ▢ 2 Teelöffel 7 Gewürze
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ ½ Teelöffel Zimt
- ▢ ½ Teelöffel Koriander
- ▢ ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
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Legen Sie die Petersilie hinein Die Schüssel einer Küchenmaschine und den Puls fein hacken, herausnehmen und beiseite stellen.
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In Dieselbe Küchenmaschine, mit der die Petersilie gehackt wurde Die geviertelte Zwiebel und den Puls fein hacken. Lassen Sie die Zwiebeln leicht abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen.
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Geben Sie die Petersilie zurück in die Schüssel des Küchenmaschine mit den Zwiebeln. Das Rinderhackfleisch zusätzlich zu allen Gewürzen in die Küchenmaschine geben. Lassen Sie die Küchenmaschine ein- oder zweimal am Puls laufen, bis die Zutaten gut vermischt sind und eine pastöse Fleischmischung bilden.
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Übertragen Sie die Mischung von der Küchenmaschine in eine große Schüssel und formen Sie die Kafta in eine längliche Form von etwa 1 Zoll Dicke. Sie können sie auf einem Holzspieß oder ohne formen.
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Fetten Sie die Roste eines Gasgrills oder einer Innengrillpfanne ein und heizen Sie sie auf mittelhoch vor Hitze. Übertragen Sie das Kafta nach dem Erhitzen auf den Grill. Grillen Sie je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite.
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Servieren Heiß vom Grill mit Ihrer Wahl der Seite.
Video
Hinweise
Make Ahead: Sie können die Pastetchen vorzeitig zubereiten und bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie bereit sind, sie zu grillen, tauen Sie sie über Nacht oder mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank auf.
Beschaffung: Sie finden die genannten Gewürze auf Märkten im Nahen Osten, in Naturkostläden oder sogar in großen Supermärkten , oft mit anderen Zutaten aus dem Nahen Osten. Manchmal finden Sie sogar nur „Kafta“ -Gewürze, bei denen alle Gewürze kombiniert sind. In diesem Fall können Sie 1 1/2 Esslöffel des Kafta-Gewürzs anstelle aller anderen Gewürze verwenden. Wenn Sie 7 Gewürze nicht finden können, Ersetzen Sie All Spice.
Nährwertangaben: Bitte beachten Sie, dass das bereitgestellte Nährwertkennzeichen eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert.Dies hängt von den spezifischen Zutaten ab, die Sie verwenden.