Wie man mit nur einer Zutat in wenigen Minuten hausgemachte Balsamico-Glasur oder Reduktion herstellt!
Balsamico-Glasur (auch als Balsamico-Reduktion bekannt) ist so einfach in Ihrem zu machen sehr eigene Küche. Balsamico-Essig kocht und verwandelt sich in ein beliebtes Gewürz, um über alles zu träufeln. Hühnchen, Fisch, Salat, Pasta, Bruschetta, Steak, Gemüse, Obst – die Möglichkeiten sind endlos!
Verwandeln Sie jedes normale Gericht in etwas Außergewöhnliches mit dem intensiven Geschmack!
BALSAMIC GLAZE
Mit der perfekten Balance von süß und würzig verleiht Balsamico-Glasur jedem Rezept eine köstliche, tiefe, satte Farbe und einen intensiven Geschmack. Machen Sie eine große Menge und lagern Sie sie im Kühlschrank, wenn das Verlangen aufkommt. Sobald Sie es versucht haben, fügen Sie diese Reduzierung zu allem auf Ihrem Teller hinzu!
WIE MACHEN SIE BALSAMISCHE REDUZIERUNG?
Beginnen Sie mit einem Balsamico von guter Qualität. Klassischer Balsamico-Essig stammt aus den Regionen Modena und Reggio Emilia in Italien. Wenn Sie sich die verschiedenen in Ihrem Geschäft erhältlichen Sorten ansehen, sehen Sie den Bereich, in dem jeder Essig hergestellt wurde, auf den Etiketten.
Um eine Glasur herzustellen, benötigen Sie nur diese eine Zutat: Balsamico-Essig . Viele Rezepte verlangen einen zusätzlichen Süßstoff – normalerweise Zucker oder Honig. Wenn Sie es mit diesen Zusätzen abkochen, kann es schneller kochen und der Glasur einen Hauch von Geschmack verleihen.
Balsamico-Essig allein verwandelt sich jedoch in einen süßen Sirup, da er sich in eine sirupartige Konsistenz verwandelt.
Die Zeit zum Reduzieren hängt von der verwendeten Qualität ab. Im Allgemeinen kochen die hochwertigen Essige etwas schneller als die verwässerten billigeren Essige.
Wenn Sie einen Hauch von zusätzlicher Süße und den Geschmack von Melasse mögen, fügen Sie während des Kochens etwas braunen Zucker hinzu.
WAS SCHMECKT BALSAMIC GLAZE?
Ein süßer und würziger Sirup, von dem Sie nur wenig brauchen, je nachdem, für welches Rezept Sie ihn verwenden. Es hat einen sehr intensiven Geschmack, also fangen Sie langsam an.
WAS SOLLTE BALSAMISCHER GLAS AUSSEHEN?
Der Essig muss auf die Hälfte reduziert werden. Es wird glänzend und dick genug, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Glasur sollte gießbar sein; eine ähnliche Konsistenz wie warmer Honig.
Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Glasur während des Abkühlens weiter verdickt. Nehmen Sie es sofort vom Herd, um es abkühlen zu lassen.
SO SPEICHERN SIE HOMEMADE BALSAMIC GLAZE
Gießen Sie es in ein sauberes Glas oder eine Dressingflasche und kühlen Sie es bis zu einem Monat.
Machen Sie eine größere Menge als im Rezept angegeben, wenn Sie viel davon benötigen, oder halbieren Sie es.
WAS GEHT MIT BALSAMISCHER GLAS
Gefüllte Caprese-Avocado
Gefüllte Pilze
Hühnchen
Gebratener Rosenkohl
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Zutaten
- 2 Tassen gut Qualitätsbalsamico-Essig
- 1/2 Tasse brauner Zucker (optional)
Anleitung
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Balsamico-Essig in einem kleinen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
* Wenn Sie Zucker hinzufügen, kombinieren Sie beide in den Topf und erhitzen Sie sie zusammen.
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Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, Gelegentlich umrühren, bis der Essig eindickt und auf etwa 1/2 Tasse (ca. 20 Minuten) reduziert ist. Es sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
* Wenn es mit Zucker kocht, dauert es ungefähr 8-10 Minuten, um es zu reduzieren.
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Vom Herd nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).