Innen: Erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche beliebte mexikanische Essen zubereiten, das Sie bei Feierlichkeiten mit Freunden und Freunden nicht verpassen dürfen Verwandtschaft. Birria ist eine exquisite und süchtig machende Mahlzeit, die Lust auf mehr macht!
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Was ist Birria?
Birria ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das ursprünglich aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco stammt. Seine Hauptbasis ist Lammfleisch, aber das am häufigsten verwendete Fleisch Heute ist Rindfleisch, da es aufgrund seines Preises billiger ist als das vorherige, und es ist auch leichter in den Metzgern um die Ecke zu finden, wo die meisten Leute einkaufen.
Die Birria kann in Consomé serviert werden Dies ist eine Art heiße Brühe aus getrockneten Chilis und anderen Gewürzen, bei der das Fleisch zerkleinert oder in Stücken serviert wird und die sehr weich sein muss, bis zu dem Grad, dass sie allein vom Knochen fallen muss. Dieses Consommé wird mit gehackten Zwiebeln und Koriander, Sauce und Zitronensaft serviert. Es ist beliebt bei Taufpartys, Hochzeiten, großen Feiertagen und Weihnachtsfeiern.
Die Birria consommé ist nicht nur wegen ihres exquisiten Geschmacks international bekannt, sondern auch, weil die Menschen ihr nach langer Zeit heilende Eigenschaften zuschreiben Partynacht.
Neben dem beliebten Consommé kann La Birria auch in Tacos serviert werden, und obwohl es in beiden Formen köstlich ist, ist Tacos meine besondere Lieblingspräsentation. Diese werden aus zerkleinertem Fleisch hergestellt und die Tortilla wird erhitzt und mit einem Teil der Brühe gebadet, in der sie zubereitet wurde. Auf jeden Fall eine Freude, die Sie nicht aufhören können zu versuchen!
Wie wird La Birria vorbereitet?
Für to Bereiten Sie es vor, Sie verwenden Lamm oder Rindfleisch. Die Schnitte, die verwendet werden, sind Rippen und Schaft. Es wird mit einer Mischung aus Guajillo, Ancho und Chipotle-Paprika mariniert, obwohl einige den Morita-Pfeffer als Ersatz verwenden. Es werden Gewürze wie Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Majoran und Nelken verwendet. Wenn das Fleisch mit der Mischung ruhen gelassen wird, durchdringen die Aromen es. Das macht Fleisch voller Geschmack und lecker.
Obwohl Birria eine Delikatesse ist, dauert die Zubereitung einige Zeit, insbesondere bei der Zubereitung. Deshalb ist die heutige Technologie unerlässlich, um die Gerichte, die wir so sehr mögen, ohne weitere Komplikationen genießen zu können!
Eine der Erinnerungen, die ich habe, als ich meiner Großmutter beim Kochen zuschaute, war die Liebe und Geduld, die sie in das Essen gesteckt hat. Ich bin sicher, sie hätte gerne einen Instant-Topf gehabt, in dem sie ihre berühmten Gerichte zubereiten könnte, ohne so viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Wie wird Birria serviert?
Wie ich bereits erwähnt habe, ist Consommé sehr beliebt und wird durch Hinzufügen von zusätzlicher Brühe hergestellt, um es weniger dick zu machen. Es wird heiß mit Zitrone und Sauce serviert und Koriander und gehackte Zwiebeln.
Für die Tacos werden die Maistortillas mit etwas Brühe gebraten oder erhitzt was es gekocht wurde, um ihm beim Servieren nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe zu verleihen. Sie werden mit zerkleinertem Lammfleisch gefüllt und mit der traditionellen mexikanischen scharfen Sauce, Zwiebeln, Zitronensaft und gehacktem Koriander serviert.
Hmmmm, sie sind wirklich lecker, ich weiß, wenn Sie sie probieren, wird es eines der Lieblingsrezepte auf Ihrer Speisekarte sein. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Sie es dachten und ob Sie Ihren Schnellkochtopf so lieben wie ich!
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Birria
Zutaten
Fleisch
- 1 Pfund Lammkarree ohne Knochen
- 1 Pfund Schaft
- 1 Pfund Bruststück oder Lende
- 1 1 / 2 Esslöffel Salz zum Würzen des Fleisches
- 1 Esslöffel Pfeffer zum Würzen des Fleisches
- 1 Teelöffel gemahlen Kreuzkümmel zum Würzen des Fleisches
Für die Sauce
- 4 getrocknete Ancho-Chilischoten
- 4 getrocknete Guajillo-Chilis
- 1 trockener Chipotle-Chili oder Morita Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie mehr Würze wünschen.
- 8 ganze Paprika
- 2 Nelken
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Majoran
Anleitung
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1. Würzen Sie das Fleisch zunächst mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
2 Öffnen Sie die Chilis mit einer Schere, entfernen Sie den Samen und die Venen. Braten Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl 2 Minuten lang, rühren Sie sie ständig um, damit sie nicht verbrennen und reservieren.
3. In einem kleinen Topf eineinhalb Tassen Wasser hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, bis erweichen.
4. In derselben Pfanne, in der Sie die Chilis braten, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und braten die Zwiebeln und Tomaten an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den Knoblauch und andere Gewürze mit Ausnahme von Ingwer und gemahlenem Kreuzkümmel hinzu und braten Sie weiter, bis sie etwa 5 Minuten lang ihr Aroma freigesetzt haben.
5. Geben Sie die Chilis und das Wasser, in dem sie erweicht wurden, in einen Mixer Fügen Sie alle Zutaten hinzu, die Sie braten, einschließlich Ingwer, gemahlenem Kreuzkümmel, Apfelessig und Wasser. Gut mischen, bis eine glatte und halbdicke Mischung entsteht. Die Mischung bei Bedarf abseihen und wenn Sie keinen Hochleistungsmixer haben.
Leeren Sie diesen Eintopf mit dem Fleisch.
Die Birria ist aufgrund ihrer langen Länge ein sehr weiches Fleisch Kochmethode. Kochen.
Kochmethode 1: Auf dem Herd
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Gießen Sie das Fleisch und den Eintopf in einen großen Topf. Kochen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden lang oder bis das Fleisch von selbst auseinander fällt. Um zu vermeiden, dass der Dampf entweicht, können Sie Maisteig darum legen, um eine Versiegelung zu erhalten.
Kochmethode 2: Im Ofen
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Gießen Sie das Fleisch und den Eintopf in eine abgedeckte Auflaufform und kochen Sie es 2 Stunden lang oder bis zum Fleisch ist sehr weich.
Kochmethode 3: In einem Schnellkochtopf
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Dies ist meine bevorzugte und schnellste Methode. Das Fleisch und den Eintopf in den Topf geben und 45 Minuten kochen lassen. Das Fleisch ist sehr weich.
Servieren
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Sobald das Fleisch gekocht ist, können Sie es in Consommé oder Tacos genießen, die beide mit gehacktem Koriander, gehackten Zwiebeln, Zitrone und einer würzigen Sauce begleiten. Genießen Sie dieses traditionelle Gericht!