Aufwärmanleitung:
Hartschalenkrabben wurden dann mit Gewürzen gedämpft gekühlt. Krabben sofort nach Erhalt im Kühlschrank aufbewahren. Sie können kalt, bei Raumtemperatur oder erhitzt genossen werden.
Hinzufügen:
(?) – Blaue Krabben
(1) Tasse Essig
(1) Tasse Bier
(3) -Löffel Salz
(1/2) -Tassengewürz
Stellen Sie ein erhöhtes Gestell auf den Boden einer großen Pfanne (mindestens 5 cm) und versuchen Sie, die Krabben nicht das Wasser berühren zu lassen. Fügen Sie gleiche Mengen Wasser, Essig & Bier knapp unter dem Niveau des Racks hinzu. Schichtkrabben; Jede Schicht mit einer Mischung aus Krabbengewürz und Salz bestreuen. Abdecken und 6-8 Minuten dämpfen. Obwohl sie vor dem Versand gewürzt werden, verleiht zusätzliches Gewürz Geschmack. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu dämpfen, da das Fleisch sonst austrocknet. Es gibt keinen nennenswerten Qualitätsverlust durch erneutes Dämpfen.
Dämpfen Sie lebende Krabben 25 bis 30 Minuten lang. mit dem gleichen Verfahren. Versuchen Sie, nicht gebissen zu werden!
Bestellen von gedämpften oder lebenden Krabben:
Wir tun unser Bestes, um sicherzustellen, dass jede Krabbe bei Lieferung am Leben ist. Die normale Sterblichkeitsrate überschreitet normalerweise 15% nicht. Zusätzliche Krabben werden normalerweise verpackt, um die normalen Sterblichkeitsraten auszugleichen. Zählen Sie bei der Beurteilung Ihrer Bestellung lebende statt tote. Leider können wir die Versandumgebung nicht kontrollieren und in seltenen Fällen können die Sterblichkeitsraten aufgrund der Wetterbedingungen oder der Handhabung durch den Kurier höher sein. Wir empfehlen dringend, gedämpfte Krabben zu bestellen, um sicherzustellen, dass jede Krabbe bei der Ankunft essbar ist.
Wie Viele Krabben werden Sie brauchen?
Wenn Sie nur Krabben servieren, gilt als Faustregel etwa 8-12 Krabben pro Person. Wenn Sie andere Lebensmittel servieren, schätzen wir etwa ein halbes Dutzend Krabben pro Person Kurz gesagt, ein Scheffel großer Krabben wird ca. 8 Personen ernähren. Denken Sie daran, dies sind nur Schätzungen.