Highland Brewing Company
Auf einem 40 Hektar großen Gelände mit Naturpfaden, Picknicktischen und Volleyballplätzen befindet sich die Highland Brewing Company, die ursprüngliche Brauerei, die mit Energie versorgt wurde die Szene der Handwerksbrauerei in Asheville.
Neben der Herstellung von Premiumbier umfasst die Mission der Highland Brewing Company auch die positive Wirkung in der Gemeinde. Zu diesem Zweck haben sie diese Mission 2019 neu definiert und 2020 begonnen, Schritte zur Stärkung der Beziehungen zur Gemeinschaft umzusetzen. Sie wählten fünf Schwerpunkte: Natürliche Ressourcen, Menschen in Not, Tiere in Not, Gesundheit und Wellness sowie kulturelle Ressourcen. Dann fanden sie fünf gemeinnützige Organisationen, mit denen sie sich zu Partnerschaften zusammenschließen konnten.
Probieren Sie eine ihrer ganzjährigen Auswahlmöglichkeiten wie das Gaelic Ale (5,5% ABV) – das erste in Asheville hergestellte Craft Beer der saisonalen Aromen oder eine der limitierten Release-Optionen wie die Black Watch, eine doppelte Schokoladenmilch (8% ABV). Oder probieren Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und kaufen Sie ein Sortenpaket zum Mitnehmen.
S- und W-Markt
Zusätzlich zur Highland-Brauerei können Sie ihre historischen Biere bald im Schankraum von S genießen und W Market (eröffnet Frühjahr 2021). Dieses kuratierte Food-Hall-Konzept befindet sich in Ashevilles legendärem Art-Deco-Meisterwerk, dem S and W-Gebäude (vom Architekten Douglas Ellington entworfen und als eines seiner raffiniertesten Projekte angesehen). Die Restaurants wurden vom viermaligen, von James Beard nominierten Chefkoch Meherwan Irani ausgewählt . In der Innenstadt von Asheville befinden sich Bars auf zwei Ebenen und Imbissstände, darunter Bun Intended, ein thailändischer Imbisswagen, eine Kombination aus historischer Kulisse, Craft Beer und fortschrittlicher Auswahl an Speisen.
DSSOLVR
Bei DSSOLVR verbinden sie das Alte mit dem Neuen mit einer Leidenschaft für die Gärung. Sie nennen sich eine Getränkefirma statt einer Brauerei. Sie bieten Bier und nicht bierfermentierte Getränke wie Wein, Apfelwein, Met und alkoholfreie Getränke an und arbeiten mit lokalen Bauern, Handwerkern und Herstellern zusammen.
Eine solche Zusammenarbeit sind ihre Freunde des Hart ( 7,1% ABV), eine IPA mit gemischter Kultur, die in Zusammenarbeit mit Atlanta Brewing Co. erstellt wurde. Oder probieren Sie Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) in Zusammenarbeit mit Seyval Blanc-Trauben von Pleb Urban Winery.
Eine neue Partnerschaft mit der Highland Brewing Company schuf das Frühstücks-Stout, bei dem ein in Highland gebrautes High-ABV-Stout mit einem bei DSSOLVR hergestellten Low-ABV-Stout gemischt wurde. Die Mischung wurde dann in Bourbonfässern fermentiert, um ein hybrides Geschmacksprofil zu erstellen.
Pro-Tipp: Ash and Brine, ein neues Grillunternehmen, ist ein Pop-up-Restaurant bei DSSOLVR, in dem Sie holzgeräuchertes Fleisch probieren können innovative Beilagen und kleine Teller wie gegrillter Rettich mit Minze oder Pistazie und Honig-Trüffel-Chevre. Ash and Brine ist donnerstags und freitags geöffnet.