Gute Hopfen sind nicht schwer zu finden. Wahrscheinlich führt Ihr örtlicher Homebrew-Laden mindestens ein Dutzend Sorten, wahrscheinlich noch viele mehr. Und selbst wenn dies nicht der Fall ist (oder wenn Sie kein lokales Homebrew-Geschäft haben), bietet der Internet-Handel das Versprechen, dass Hopfen in nur wenigen Werktagen direkt an Ihre Haustür geliefert wird, für die Sie bereit sind zu zahlen. Aber mit ein wenig Planung und etwas TLC können Sie auch Ihren eigenen anbauen.
Der Anbau Ihres eigenen Hopfens ist eine lohnende und überraschend einfache Möglichkeit, Ihr Gebräu einzigartig zu Ihrem zu machen. Eine vollständige Abhandlung über das Pflanzen eines Hopfengartens kann leicht mehrere Bände einnehmen. Um jedoch zu beginnen, müssen Sie nur sieben einfache Schritte beherrschen.
Kaufen Sie Ihre Rhizome im März oder April.
Denken Sie voraus. Welchen Hopfen möchten Sie anbauen? Einige Einzelhändler bieten bereits im Januar einen Vorverkauf an. Eine Vorbestellung ist jedoch in der Regel nur erforderlich, wenn Sie eine besonders gefragte Sorte suchen (denken Sie jedoch daran, dass viele der heute beliebtesten Sorten – Amarillo, Citra, Mosaic und Simcoe – sind patentiert, proprietär und nicht zum Verkauf). In vielen Fällen können Sie Ihren Namen einfach auf eine Liste in Ihrem örtlichen Geschäft setzen, und jemand wird anrufen, wenn die Rhizome eintreffen. Wenn Sie Ihren Baby-Hopfen erhalten haben, bewahren Sie ihn bis zum Pflanzen im Kühlschrank auf.
Pflanzen Sie die Rhizome, sobald der Boden aufgetaut ist und Ihr Gebiet sicher über das Gespenst des Winters hinausgegangen ist.
Sie können jetzt mögliche Standorte für Ihren Hopfen ausfindig machen. Wenn Sie immer noch einen leichten Sturz genießen, können Sie sogar mit der Bodenvorbereitung beginnen. Wählen Sie einen nach Süden ausgerichteten Ort, der tagsüber viel Sonnenlicht erhält, idealerweise einen Ort, der leicht erhöht ist und gut abfließt.
Kommen Sie in den Frühling, platzieren Sie Rhizome derselben Sorte in einem Abstand von etwa 1 m und halten Sie sie unterschiedlich Sorten mindestens 2 Meter voneinander entfernt. Begraben Sie jedes Rhizom etwa 15 bis 30 cm tief und horizontal ausgerichtet.
Pflegen Sie Ihre wachsenden Pflanzen mit häufigem leichtem Gießen.
Ihr Ziel ist es, genügend Wasser bereitzustellen helfen Sie der Pflanze, ihre Wurzeln zu etablieren, aber nicht so sehr, dass die Rhizome anfangen zu faulen. Sobald die ersten Triebe die Oberfläche des Bodens brechen (2–4 Wochen nach dem Pflanzen), beginnen sich die Dinge schnell zu bewegen – es ist nicht ungewöhnlich, dass Pflanzen im Hochsommer bis zu 30 cm pro Tag wachsen!
Unterstützen Sie die Hopfenbäume beim Wachsen.
Hopfen wächst lieber vertikal. Effektive Stützmethoden reichen von einfachen Längen robuster Schnüre bis hin zu hoch entwickelten Spaliersystemen. Stellen Sie einfach sicher, dass alles, was Sie wählen, stark genug ist, um eine ausgewachsene, schwere Pflanze aufzunehmen: Kommerzielle Hopfenfarmen verfügen über Gitter mit einer Höhe von bis zu 6 Metern.
Weitere Informationen zum Brauen mit frischem Hopfen, Brauer, die Futterzutaten verwenden, und Kürbisbiere in Ausgabe 8 (August / September 2015) des _Craft Beer & Brewing Magazine®. _Bestellen Sie noch heute Ihre frühere Ausgabe.
Ernten Sie Ihren selbst angebauten Hopfen, wenn er fertig ist.
Ende August oder Anfang September werden die Zapfen heller und beginnen zu trocknen und sich papierartig anzufühlen. Diese visuellen und taktilen Hinweise sind ein Hinweis darauf, dass es Zeit für die Ernte ist. Ein wissenschaftlicherer Ansatz ist jedoch die Durchführung eines Trockensubstanztests (siehe „Ernten Ihrer einheimischen Hopfen“). Wenn Sie sich für die Ernte entschieden haben, schneiden Sie einfach die Spitze ab von dem Garn, auf das die Pflanze geklettert ist, und legen Sie das Bine flach auf den Boden (wenn Ihr Hopfen auf einem Gitter wächst, können Sie die Bins an Ort und Stelle lassen, während Sie die Zapfen ernten). Nehmen Sie die Zapfen aus dem Bine und verwenden Sie sie entweder gerade (innerhalb von 24 Stunden) in einem nass gehopften Bier wegnehmen oder für die spätere Verwendung trocknen. Die an der Pflanze befestigten Reben bis zum ersten Frost belassen, dann die Pflanzen etwa 30 cm über dem Boden abschneiden und die Reben wegwerfen Vorbereitung auf den Winter.
Trocknen Sie Ihren Hopfen sofort, wenn Sie ihn für später aufbewahren möchten.
Ein Dörrgerät kann die Arbeit erledigen, aber viele Hausbauern bauen provisorische Gestelle, um die Ernte zu bewältigen Sie können Fenstergitter, Luftfilter oder Hühnerdraht mit einzelnen Hopfenschichten abwechseln und Luft überblasen das Rig mit einem Box Fan. Sie streben nach spröden, papierartigen Hopfenzapfen mit Stielen, die beim Biegen einrasten. Eine warme Garage ist ein idealer Ort zum Trocknen von Hopfen, da sie nicht in der Sonne liegt, aber heiß genug (ohne zu heiß zu sein), um eine schnelle Austrocknung zu fördern.
Lagern Sie Ihren getrockneten Hopfen aus eigenem Anbau so, wie Sie es möchten (oder sollten) ) Lagern Sie alle anderen Hopfen.
Vakuumieren Sie sie, um die Oxidation in Schach zu halten, und frieren Sie sie ein, um die Frische zu bewahren. Gut gelagerter Hopfen sollte mindestens ein Jahr haltbar sein. Wenn Sie jedoch so häufig brauen wie wir, halten sie auf keinen Fall so lange.