7 mexikanische Käsesorten, die Sie kennen müssen

Wie viele können Sie nennen?

F & W Editoren

Aktualisiert am 24. Mai 2017

Überspringen Sie in diesem Cinco de Mayo die vorverpackte „mexikanische Mischung“ und entscheiden Sie sich stattdessen für authentischen mexikanischen Käse wie milde Cotija oder ultra-schmelzendes Oaxaca. Hier sieben ausgezeichnete mexikanische Käsesorten, die Sie kennen und lieben lernen sollten, sowie köstliche Ideen für deren Verwendung.

1. Queso Fresco

– FOTO © QUENTIN BACON
FOTO © QUENTIN BACON

Wie viele können Sie nennen?

FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON

Dieser cremige, weiche Weißkäse eignet sich hervorragend als Belag für Chorizo -gefüllte Guacamole, helle Kohl- und Avocado-Tacos oder süß-würziger gegrillter Mais.

2. Queso Añejo

– © Antonis Achilleos
© Antonis Achilleos

Queso añejo ist die gealterte Version von queso fresco. Gut gealterte Chargen können sehr fest und salzig werden, was sie zu einer hervorragenden Beilage macht. Verwenden Sie es für dieses wunderschöne Lammkarree.

3. Cotija

Probieren Sie diesen mexikanischen Kuhmilchkäse in Streetfood-Keksen, süß-salzigem Maissalat oder auf würzigen schwarzen Bohnen Dip.

4. Oaxaca

Ähnlich wie nicht gealterter Montery Jack ist Oaxaca-Käse ein weißer, halbharter Käse, der sich hervorragend zum Schmelzen eignet. Probieren Sie mildes Queso Oaxaca für diese fantastische Guacamole mit Käse.

5. Panela

Diese mexikanische Version von Hüttenkäse eignet sich hervorragend zum Grillen. Chefkoch Gonzalo Martinez grillt Chorizo, Panela und Chili in Salsa für diese köstlichen Steak-Tacos.

6. Manchego

Dieser köstliche Käse wurde aus Spanien nach Mexiko eingeführt. In Mexiko wird es eher mit einer Mischung aus Kühen und Ziegenmilch als mit Schafsmilch hergestellt. Probieren Sie es mit diesen unglaublichen offenen Quesadillas aus.

7. Asadero

Asadero-Käse, auch als Queso Quesadilla bekannt, eignet sich hervorragend zum Schmelzen. Probieren Sie es mit diesen erstaunlichen Gemüse-Chilirellenos.

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