Wie viele können Sie nennen?
Überspringen Sie in diesem Cinco de Mayo die vorverpackte „mexikanische Mischung“ und entscheiden Sie sich stattdessen für authentischen mexikanischen Käse wie milde Cotija oder ultra-schmelzendes Oaxaca. Hier sieben ausgezeichnete mexikanische Käsesorten, die Sie kennen und lieben lernen sollten, sowie köstliche Ideen für deren Verwendung.
1. Queso Fresco
Wie viele können Sie nennen?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Dieser cremige, weiche Weißkäse eignet sich hervorragend als Belag für Chorizo -gefüllte Guacamole, helle Kohl- und Avocado-Tacos oder süß-würziger gegrillter Mais.
2. Queso Añejo
Queso añejo ist die gealterte Version von queso fresco. Gut gealterte Chargen können sehr fest und salzig werden, was sie zu einer hervorragenden Beilage macht. Verwenden Sie es für dieses wunderschöne Lammkarree.
3. Cotija
Probieren Sie diesen mexikanischen Kuhmilchkäse in Streetfood-Keksen, süß-salzigem Maissalat oder auf würzigen schwarzen Bohnen Dip.
4. Oaxaca
Ähnlich wie nicht gealterter Montery Jack ist Oaxaca-Käse ein weißer, halbharter Käse, der sich hervorragend zum Schmelzen eignet. Probieren Sie mildes Queso Oaxaca für diese fantastische Guacamole mit Käse.
5. Panela
Diese mexikanische Version von Hüttenkäse eignet sich hervorragend zum Grillen. Chefkoch Gonzalo Martinez grillt Chorizo, Panela und Chili in Salsa für diese köstlichen Steak-Tacos.
6. Manchego
Dieser köstliche Käse wurde aus Spanien nach Mexiko eingeführt. In Mexiko wird es eher mit einer Mischung aus Kühen und Ziegenmilch als mit Schafsmilch hergestellt. Probieren Sie es mit diesen unglaublichen offenen Quesadillas aus.
7. Asadero
Asadero-Käse, auch als Queso Quesadilla bekannt, eignet sich hervorragend zum Schmelzen. Probieren Sie es mit diesen erstaunlichen Gemüse-Chilirellenos.
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