Es gibt einige ikonische Paarungen, die in unser kollektives Bewusstsein eingebrannt sind. Erdnussbutter und Marmelade. Salzig und süß. Jeans und T-Shirts. Cowboystiefel und 10-Gallonen-Hüte – Sie haben das Bild.
Es gibt jedoch eine Kombination, die sie alle übertrifft – zumindest, wenn Sie Wein und Fleisch lieben.
Wein mit einem Steak Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen Ihres Getränks und Ihres Essens zu verbessern.
Ein großartiger Wein kann einen sauren Geschmack und eine herrliche Süße liefern, die perfekt mit der salzigen, fettigen Umami-Butter eines Steaks harmoniert. Nehmen Sie einen großen, nehmen Sie einen Schluck und genießen Sie das Geschmackserlebnis, einen Wein mit einem Steak zu kombinieren.
Ob Sie einen besonderen Anlass wie ein Jubiläum oder eine Promotion in einem Steakhouse feiern und ein trocken gereiftes essen, Wagyu-Rinderfilet – oder Sie leben einfach nur Ihr bestes Leben und kochen sich an einem Dienstagabend ein Ribeye-Steak. Umso besser ist es, wenn Sie wissen, dass Sie den perfekten Wein für Ihr zartes Steak haben.
Kein erfahrener Weinliebhaber? Sie sind sich nicht sicher, wie Sie verschiedene Steaksorten identifizieren oder zwischen den perfekten Paaren wählen sollen? Mach dir keine Sorgen. Speisen- und Weinpaarungen sind nicht nur Sache hochkarätiger Handwerker und Sommeliers. Mit ein wenig grundlegendem Know-how und Informationen zu Steak und Wein können Sie selbst in der Küche Ihres Zuhauses ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen. Lesen Sie weiter und finden Sie heraus, wie.
Ein Hinweis zu Steaks
Es gibt zwei Hauptfaktoren, die unserer Meinung nach dazu beitragen, zu bestimmen, welches Steak mit welchem Wein kombiniert werden soll. Sie sind wie folgt.
Fettigkeit – Ein fettigeres Steak sollte normalerweise mit einem weniger robusten Wein kombiniert werden. Zu viel Reichtum kann den Gaumen überwältigen. Ein hoher Säuregehalt passt auch gut zu einem fetthaltigen Steak, da es die Umami-Aromen ausgleicht.
Gewürze – Ein Steak, das nur mit Salz und Pfeffer aromatisiert ist, kann von fast jedem Wein begleitet werden, da es einen sehr vielseitigen Geschmack hat. Mit süßen Zutaten aromatisierte Steaks sollten jedoch nicht von einem süßen Wein begleitet werden. Das ist zu viel des Guten. Umgekehrt sollte stark gewürztes oder gewürztes Fleisch nicht von einem kräftigen oder würzigen Wein begleitet werden, sondern von einem leichteren, süßeren und fruchtigeren Wein.
Es liegt an Ihnen, welchen Stil und welches Stück Steak Sie bestellen – aber halten Sie diese Richtlinien ein Denken Sie daran, und Sie werden es leichter haben, Ihre Paarung zu erstellen.
Der beste Wein mit Steak
Das Wichtigste zuerst – lassen Sie uns ein paar Dinge klären. Sie möchten erst mit dem Experimentieren beginnen, wenn Sie die Grundlagen gelernt haben.
Natürlich können Sie einen Cocktail mit Steak genießen. Ein Old Fashioned ist herrlich und die Schärfe des Bourbons trägt dazu bei, die Aromen eines gut gewürzten Steaks hervorzuheben. Und Weißwein kann auch köstlich sein – aber er ist kein perfektes Paar für Steaks.
Rotwein ist das, was Sie zu einem Steak wählen sollten. Es ist leicht zu merken – rotes Fleisch bekommt Rotwein. Rindfleisch wird normalerweise von einem roten Fleisch begleitet – während ein „weißes“ Fleisch wie Hühnchen oder Fisch am besten mit einem weißen Fleisch serviert wird. Einige Fleischsorten wie Schweinefleisch passen nicht in jede Kategorie – und können mit beiden kombiniert werden.
Sie müssen die Regeln kennen, bevor Sie sie brechen können. Bevor Sie also mit Cocktails oder Weißwein mit Steak experimentieren, beginnen Sie mit den Grundlagen – wie zum Beispiel einem hochwertigen Rotwein.
Ohne weiteres, Lassen Sie uns in unsere Top 5 Rotweinstile springen, um sie mit Steaks zu kombinieren.
Cabernets
Mit einem Cabernet kann man nichts falsch machen – oft als „Menschenliebhaber“ von Rotweinen bezeichnet. Es gibt eine große Anzahl von Cabernets und sie haben normalerweise einen sehr ausgewogenen Geschmack, der perfekt für Anfänger ist. Cabernets haben einen hohen Säuregehalt, der fetthaltige und umami-Lebensmittel hervorragend durchschneidet und eine Würze bietet, die mit einem guten Steak absolut großartig ist.
Cabernet-Trauben werden auf der ganzen Welt angebaut. Aber gehen Sie nicht einfach davon aus, dass importierter Wein immer besser ist. Während Frankreich und Chile einen fantastischen Ruf für Qualität haben, produziert Napa Valley in Kalifornien auch einige der besten Cabernets der Welt.
Zinfandel
Zinfandel ist eine gute Wahl, wenn Sie es genießen möchten süßere Weine anstelle von sauren und „trockenen“ Weinen, die reich an Tanninen und anderen Aromastoffen sind. Diese Rebsorte hat einen hohen Zuckergehalt, sodass sie zu Wein mit einem Alkoholgehalt von 15% oder mehr oder zu Zucker verarbeitet werden kann kann konserviert werden, was zu einem süßeren Wein führt.
Wenn Sie sich für einen Zinfandel entscheiden, vermeiden Sie Steaks mit einer süßen Würze, wie z. B. eine braune Zuckerglasur. Kombinieren Sie ihn mit einem Steak mit einem würzigen, pikanten Geschmack. Die Süße wird helfen Sie dabei, das Gewürz auszugleichen und Ihren Gaumen zwischen den einzelnen Bissen zu reinigen. Viele Zinfandels werden in Kalifornien hergestellt – und das empfehlen wir zu kaufen, da der Wein erschwinglich und lecker ist.
Malbec
Malbec ist ein kräftigerer Rotwein mit einer dunklen und farbigen Farbe und einem reichen Geschmacksprofil voller Tannine.Trotzdem hat Malbec kein holziges oder eichenartiges Aroma, sondern ein fruchtigeres Profil mit saftigen Noten von Zitrusfrüchten und anderen Früchten. Die Farbe eines Malbec sollte inky rot – oder fast violett – sein.
Aufgrund seines fruchtigen Geschmacks und seines kräftigen Geruchs ist Malbec eine gute Wahl, um ein magereres Stück Steak wie ein oberes Lendenstück oder ein Flankensteak zu begleiten. Während Sie Malbec mit einem fetteren Schnitt wie Filet Mignon essen können, kann sein Reichtum den Geschmack des Fleisches überwältigen.
Welches Land hat das beste Malbec? Argentinien ist eine fantastische Wahl, aber Frankreich macht auch fantastische Malbecs, ebenso wie einige Gebiete in Kalifornien.
Syrah (Shiraz)
Auf der Suche nach einem Rotwein, der wunderbar zu Steakstücken passt die mehr Fett haben, wie Ribeye? Eine Syrah-Sorte ist die perfekte Wahl. Steakstücke wie Ribeye erfordern oft einen schwereren, robusteren Wein, um sie auszugleichen, und bilden einen Kontrapunkt zum Reichtum des fetthaltigen, marmorierten Fleisches.
Die Begriffe Syrah und Shiraz sind austauschbar, sodass Sie möglicherweise Weine sehen, die unter beiden vermarktet werden Sorten. Der Wein ist auch sehr abwechslungsreich, da die Trauben stark von den Temperaturen beeinflusst werden, bei denen sie wachsen.
In Gebieten mit gemäßigtem Klima wie dem Rhonetal in Frankreich ist Syrah in der Regel reichhaltig und pfeffrig. und haben einen hohen Säuregehalt und Tanninspiegel. Aber in heißeren Klimazonen wie Kreta und dem Mclaren Vale of Australia ist der Wein vollmundiger, mit weicheren Tanninen und einem fruchtigeren Geschmack.
Syrah ist auch ein sehr gut alternder Wein. Ältere Syrah-Weine neigen dazu, einen erdigen, ledrigen Geschmack aufzunehmen, der die Fruchtigkeit und Schärfe der Traube perfekt ausgleicht. Holen Sie sich einen Vintage-Wein, wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten.
In welchen Ländern wird der beste Syrah hergestellt? Australien ist eine gute Wahl für einen Wein mit heißem Klima, und Frankreich erhält Bestnoten für gemäßigtes Syrah, während Spanien eine gute Mischung aus beidem bieten kann.
Ihr eigenes Lieblingsrot
Hier ist Die Sache mit der Kombination eines Rotweins mit einem Steak – es ist schwer, etwas falsch zu machen, wenn Sie nur Ihren Favoriten auswählen! Auch wenn es sich um einen Wein handelt, der nicht auf dieser Liste steht, wie Merlot, Pinot Noir oder Sangiovese – oder sogar um eine Mischung.
Bei gehobener Küche geht es darum, Ihre persönlichen Vorlieben und Favoriten zu finden. Sicher, es ist schön, ab und zu neue Dinge auszuprobieren, aber wenn Sie einen Rotwein haben, den Sie absolut lieben, sollten Sie alle unsere Ratschläge ignorieren – und ihn mit Ihrem nächsten Steak kombinieren!
Ihr Ziel ist es, ihn zu genießen Ihr Abendessen beeindruckt nicht das Essen oder die Wein-Snobs, die bei Ihrer Auswahl an Weinen schnarchen. Die oben genannten Richtlinien sind zwar hilfreich, wenn Sie neue Dinge ausprobieren möchten, Sie können jedoch jederzeit wählen, ob Sie Ihre Mahlzeit mit einem beliebigen Getränk begleiten möchten. Wenn Sie zu Ihrem Steak einen Weißwein wie Pinot Grigio trinken möchten, fühlen Sie sich frei! Schnapp dir eine gefrorene Margarita, um sie mit deinem Ribeye zu trinken! Begleiten Sie Ihr Filet mit einem Wurzelbier, wenn Sie wollen!
Alles ist möglich. Die einzige Möglichkeit, die beste Kombination aus Steak und Wein für sich selbst herauszufinden, besteht darin, verschiedene Weine zu probieren und zu experimentieren. Und wenn Sie eine Kombination gefunden haben, die Sie lieben, können Sie sich daran halten – oder neue Dinge ausprobieren! Es ist Ihr Anruf.
Erstellen einer Geschmacksgeschichte
Der Schlüssel zum Erstellen einer schönen Geschmacksgeschichte für Ihre Mahlzeit besteht darin, Kombinationen zu experimentieren, zu mischen und zu kombinieren, die Sie lieben. Denken Sie also an das, was Sie oben gelernt haben – und wenn Sie bei all dem Gerede über Wein und Steak nach einem Filet und einem Glas Rot sabbern, wenden Sie sich an unser Restaurant in Ihrer Nähe und reservieren Sie noch heute.