21 Kreative Verwendungen von Ricotta-Käse (das ist keine Lasagne)

Ricotta ist am besten als Grundnahrungsmittel mit Lasagne-Rezept oder Ravioli-Füllung bekannt, aber es gibt so viele andere köstliche Arten, Ricotta-Käse zu verwenden.

Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit passt er gut zu süßen und herzhaften Gerichten. Ricotta ist auch reich an Ricotta Protein, das hauptsächlich aus Molke gewonnen wird. Als Milchprotein ist Molke voller essentieller Aminosäuren. Untersuchungen haben ergeben, dass es das Muskelwachstum unterstützt und den Blutdruck und das Cholesterin senkt.

Wir haben eine Reihe von Köchen, Rezeptentwicklern, befragt. und andere Feinschmecker, um ihre kreativen Lieblingsmethoden für die Verwendung von Ricotta zu teilen. Hier sind die 22 Möglichkeiten, Ricotta zu verwenden, die keine Lasagne sind. Es ist viel vielseitiger als Sie denken!

Und wenn Sie gerne kochen, abonnieren Sie unseren Newsletter, um tägliche Rezepte und Essensnachrichten in Ihrem Posteingang zu erhalten!

Lebensmittelgeschäfte sind voller köstlicher Ricotta-Produkte, die perfekt für jedes Rezept geeignet sind, aber es macht auch Spaß, Ihre eigenen zu machen . Und es dauert nur drei einfache Zutaten – Milch, Salz und Zitronensaft – und fünf Minuten in der Mikrowelle, sagt Sarah Bond vom vegetarischen Rezeptblog Live Eat Learn.

Holen Sie sich das Rezept von Live Eat Learn.

Die Cannoli sind ein traditioneller italienischer Genuss mit einer knusprigen, gebratenen Schale In der Regel mit gesüßtem Ricotta gefüllt. Dieses Rezept fügt Schokoladenstückchen und Pistazien hinzu, um eine zusätzliche Note zu erzielen.

Holen Sie sich das Rezept von Cooking Classy.

!

Ricotta ist auch ein Hauptmerkmal bei von Cannoli inspirierten Leckereien. sagte Jillian Wade, Bloggerin bei Food Folks and Fun. Ihr Holy Cannoli-Eis mischt Ricotta, Mascarpone, Waffelkegelstücke, Mini-Schokoladenchips und Pistazien.

Eine andere Idee ist Cannoli Chips und Dip Dip kombiniert Schlagsahne, Ricotta, Frischkäse, Puderzucker, Mini-Schokoladenchips, Vanille und Orangenschale sowie mit Schokolade und Pistazien überzogene Chips.

Holen Sie sich das Rezept von Food Folks and Fun.

Neda Varbanova, the Der Erfinder von Healthy with Nedi verwendet Ricotta mit Olivenöl und Salz als Basis für einen Salat aus Kirschtomaten, Rucola-Baby und Erbsen, die in einem Dressing aus Balsamico-Essig, Pinienkernen, Basilikum und Olivenöl geworfen werden.

Holen Sie sich das Rezept von Healthy with Nedi.

Ricotta ist eine cremige Crêpe-Füllung und erzeugt extra flauschige Stapel, wenn sie dem Pfannkuchenteig zugesetzt wird. Vered DeLeeuw, der Gründer von Healthy Recipes Blog, sagt, dass die Verwendung von Ricotta auch zu reichhaltigeren Pfannkuchen führt. Sie fügt ihren Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen, die ebenfalls Kokosmehl enthalten und glutenfrei sind, eine volle Tasse Käse hinzu.

Holen Sie sich das Rezept von Healthy Recipes Blog.

Ricotta macht auch eine cremige Füllung für hausgemachte Crepes, die überbacken werden können mit frischem Obst, Kompott oder Marmelade. Varbanova genießt es, die bulgarischen Crepes oder „Palachinki“ ihrer Mutter mit süßer Beerenmarmelade zu kombinieren.

Holen Sie sich das Rezept von Healthy with Nedi.

DeLeeuw sagte, dass die Verwendung von Ricotta für Käsekuchen eine leichtere Textur als herkömmliche Rezepte erzeugt. Sie verwendet Vollmilch-Ricotta für ihren krustenlosen Käsekuchen mit Vanille- und Zitronenaromen

Holen Sie sich das Rezept aus dem Blog für gesunde Rezepte.

Eine Ricotta-Basis für süße oder herzhafte Galettes hilft Verhindern Sie, dass die untere Kruste feucht wird, sagt Bond.

Holen Sie sich das Rezept von Live Eat Learn.

Don Baiocchi, der Gründer des Paleo Gluten- Free Guy Blog sagt, dass er nicht viel Milch isst, aber wenn er es tut, ist Ricotta ein Muss. Er macht Ricotta-Sahne-Zuckerguss, um seinen getreidefreien Cassata-Kuchen, einen italienischen Osterkuchen, mit Vollmilch-Ricotta zu übersteigen. Honig oder roher Rohrzucker, Rum oder Amaretto und dunkle oder bittersüße Schokolade.

Holen Sie sich das Rezept vom Paleo Gluten-Free Guy.

Joghurt ist für viele Menschen ein gesundes Frühstück oder ein Snack, aber wussten Sie schon Sie können den Joghurt gegen Ricotta austauschen? Ernährungsberaterin Lisa Ric Hards sagt, dass Ricotta auch oft weniger Zucker und mehr Protein enthält. Eine Schüssel Ricotta mit Obst, Nüssen oder Müsli belegen. Oder fügen Sie es Ihrem Lieblings-Smoothie für eine cremige Basis hinzu.

Holen Sie sich das Rezept von Running to the Kitchen.

VERBINDUNG: Rezepte ohne Zuckerzusatz, auf die Sie sich freuen werden.

Das Hinzufügen von Ricotta verleiht jeder Frittata eine flauschige, cremige Textur, sagte Melissa Erdelac, Rezeptentwicklerin und Schöpferin des Blogs MamaGourmand. Sie nimmt Ricotta gerne in ihr Kartoffel-Frittata-Rezept auf, das einer spanischen Tortilla ähnelt geschnittene Kartoffeln, Eier und Käse. Sie können jedoch auch jedes andere Gemüse, Fleisch oder Käse hinzufügen, sagt sie.

Holen Sie sich das Rezept von MamaGourmand.

Wie bei Frittatas verleiht Ricotta Quiche-Rezepten Leichtigkeit, sagt Maya Krampf, Gründerin von Wholesome Yum Ihr r ecipe fügt dem Gericht auf Eibasis Grünkohl und Pilze hinzu.

Holen Sie sich das Rezept von Wholesome Yum.

Eine halbe Tasse Ricotta zusammen mit Butter und Parmesan ist der Trick Erdelac sagte in wenigen Minuten: „No-Fail, Fluffy Creamy Grits“.

Holen Sie sich das Rezept von MamaGourmand.

Krampf kreiert ein keto-freundliches Dessert mit Ricotta und Sahne , Zitronenschale, Puderzucker und Vanille mit Beeren überzogen. Dies ist ein vielseitiges Dessertparfait, und die Beeren können gegen Nüsse, Schokolade oder alles andere ausgetauscht werden, sagt sie.

Holen Sie sich das Rezept von Wholesome Yum.

Daniel England, der Küchenchef der OMG Hospitality Group in San Diego, sagt, dass Ricotta-Gnocchi seine Lieblingsverwendung des Käses ist, da er die Knödel „so weich und kissenartig“ macht. Normalerweise brät er es in einer heißen Pfanne an und serviert es mit einer braunen Buttersauce, Kräutern und Macadamianüssen.

Holen Sie sich das Rezept von Gimme Some Oven.

Phyllis Grech, die Konditorin im Rabbit Hill Inn in Vermont, genießt es, Ricotta zu einer Vielzahl von Gebäck und anderen Backwaren hinzuzufügen. Sie verwendet Ricotta auch in ihrer Kaffeemousse, die im Restaurant des Gasthauses ein Hit war.

Holen Sie sich das Rezept vom Rabbit Hill Inn.

Chefkoch Jonathan Olson im The Keep in Columbus , Ohio, sagt, er bevorzuge italienischen Ricotta, der aufgrund seines höheren Fettgehalts eine dickere Textur hat, gegenüber der amerikanischen Version. Eine seiner Lieblingsmethoden, den Käse zu verwenden, besteht darin, geröstete Pfirsiche mit frischem Ricotta, gereiftem Balsamico-Essig und Basilikum zu belegen.

Holen Sie sich ein ähnliches Rezept von How Sweet Eats.

Ricotta Salata, eine gealterte und härtere Version des Käses, fügt eine „salzige“ hinzu Kick „zu Salaten, sagt Olson. Er bevorzugt einfache Salate wie Rucola, Olivenöl, Zitrone, geröstete Pinienkerne und rasierte Ricotta-Salata.

Holen Sie sich ein ähnliches Rezept aus dem Café Johnsonia.