Spanische Desserts sind ein großer Teil der spanischen Kultur, und jede Stadt hat ihre Spezialitäten. Von dekadentem Käsekuchen bis zu cremiger heißer Schokolade gibt es für jede Tageszeit und jeden Monat des Jahres eine Süßigkeit! Lesen Sie weiter, um die berühmtesten spanischen Desserts zu entdecken.
Lassen Sie sich also nicht von all dem gesunden Gerede über die spanische Mittelmeerdiät täuschen. Spanier haben definitiv eine Naschkatze. Von zuckerhaltigen Puddings bis hin zu mit Schokolade gefülltem Gebäck sind spanische Dessertmenüs ein Ort der süßen, süßen Freude.
Die meisten Menschen in Spanien haben jeden Tag der Woche etwas Süßes – mindestens einmal am Tag! Ihr Trick, um gesund zu bleiben? Mäßigung und viel Laufen!
Wie so viele Lebensmittel in Spanien sind viele der Desserts des Landes regional. Der maurische Einfluss in Südspanien bedeutet, dass viele der dortigen Desserts auf Mandelbasis hergestellt werden. Die Region Katalonien liegt südlich der französischen Grenze und serviert Desserts mit einem ausgesprochen französischen Flair.
Aber egal wo in Spanien Sie sind, Ihre Naschkatzen werden nicht enttäuscht sein. Hier sind zwölf spanische Desserts, die meine Gaumen jedes Mal wässern lassen!
Spanische Top-Desserts für süße Liebhaber
Tarta de Santiago (spanischer Mandelkuchen)
Die Tarta de Santiago kann Sei einfach das täuschendste Dessert in ganz Spanien. Es verstößt gegen alle meine Dessertregeln: Keine Schokolade, wird bei Raumtemperatur serviert und wird oft vorgefertigt aus einer Schachtel.
Aber ein Bissen dieses dünnen, superfeuchten Mandelkuchens und diese Regeln verschwinden aus meinem Kopf. Dieser einfache Kuchen stammt aus Galizien, insbesondere aus der Stadt Santiago de Compostela, wo die Pilgerfahrt von St. James endet. Ein Puderzuckerkreuz von St. James schmückt normalerweise die Oberseite des Kuchens.
Rezept: Holen Sie sich hier Laurens Rezept für Tarta de Santiago!
Tarta de Queso (spanischer Käsekuchen)
Spanischer Käsekuchen ist so viel Gegenteil von Käsekuchen nach New Yorker Art wie möglich. Es ist oft leicht und locker mit einem starken Käsegeschmack. Die Kruste (falls es eine gibt!) Ist normalerweise trockener und knuspriger und ähnelt eher einem Keks. Und ich habe in Spanien (gelegentlich) nur einen Käsekuchen gesehen, der überbacken ist: Beeren.
Käsekuchen ist ein Grundnahrungsmittel der spanischen Dessertkarte. Folglich ist es auch ein Grundnahrungsmittel für mein Abendessen am Wochenende!
Rezepte: Probieren Sie den kantabrischen Käsekuchen namens Quesada Pasiega mit diesem Rezept oder probieren Sie hier das berühmte baskische Käsekuchenrezept.
Torrijas
Wenn es nach mir ginge, würden Torrijas jeden Tag im Jahr auf jeder Dessertkarte stehen. Diese betrunkenen, mit Zimt gewürzten Scheiben gebratenen Brotes sind wie French Toast, der auf ein ganz neues Niveau gebracht wurde.
Tragischerweise ist es außerhalb der Osterzeit fast unmöglich, Torrijas zu finden. Nur im März und April werden die Schaufenster und Dessertmenüs von Konditoreien, Cafés und Restaurants mit Torrijas, Spaniens traditionellem Osterdessert, beladen.
Torrijas gibt es in drei traditionellen Geschmacksrichtungen: Milch und Zimt, Wein und einfach Sirup oder mit Honig getränkt. Alle sind sehr lecker. Und ja – das Foto zeigt eine sehr ungewöhnliche (aber ebenso leckere) Schokoladentorrija aus Sevilla.
Rezept: Glücklicherweise sind diese wunderbaren spanischen Desserts zu Hause nicht schwer zuzubereiten! Hier ist das Torrijas-Rezept von Spanish Sabores.
Crema Catalana
Crema Catalana wird manchmal als Crème Brûlée des armen Mannes bezeichnet. Und in diesem Match habe ich mein Geld bei dem armen Mann angelegt! Dieses Puddingdessert aus Katalonien wird in einer bescheidenen, flachen Tonschale serviert und ist im ganzen Land sehr beliebt.
Cremiger Eigelbpudding wird mit Zucker übergossen, der dann knusprig gebrannt wird. Dieses unverwechselbare Aroma ist in der Tat so beliebt, dass Eiscreme und Liköre oft im „Crema Catalana“ -Geschmack angeboten werden.
Rezept: Holen Sie sich hier das beste hausgemachte Crema Catalana-Rezept!
Schokolade und Churros
Während Sie niemals Schokolade mit Churros auf der Dessertkarte finden werden (und wenn Sie doch weglaufen!), wäre es blasphemisch, über spanische Süßigkeiten zu sprechen, ohne sie einzubeziehen!Schokolade und Churros sind wie das Dessert, das sich vom Status nach dem Essen in den Status „Essen, wann immer Sie wollen“ gelöst hat.
Zum Frühstück? Churros. Vormittagszwischenmahlzeit? Churros. Spätes Verlangen? Viele Churros.
Diese Röhren mit gebratenem Teig sind ebenso vielseitig wie köstlich! Und die dampfende Tasse geschmolzene Schokolade, die mit ihnen geliefert wird, ist auch nicht schlecht.
Rezept: Wenn Sie nicht in Spanien sind, kein Pasa Nada! Hier ist ein einfaches Rezept für Churros zum Selbermachen und die dazugehörige Tasse hausgemachte spanische heiße Schokolade.
Flan
Vanilleflan, Eierflan, Käseflan, Kokosflan, Kastanienflan, Weihnachtsschokoladenflan… In Spanien dreht sich alles um Flan. Dieses reichhaltige, gallertartige Dessert wird aus Milch, Zucker und Eiern hergestellt, die in eine Metallform gemischt werden, die dann in ein Wasserbad gestellt wird (in Spanien als Baño Maria bekannt).
Nach dem Kochen und Abkühlen wird die Form auf einen Teller gestellt, sodass die himmlische untere Karamellschicht den wackeligen Flanberg hinunterstürzen kann. Yum!
Rezepte: Probieren Sie dieses klassische Flan-Rezept oder probieren Sie ein kanarisches Flan-Rezept (das Kondensmilch verwendet)! Suchen Sie etwas anderes? Wie wäre es mit Kürbisflan?
Miguelitos (Blätterteig)
Es gibt nur wenige Dinge, die für mich gefährlicher sind als eine Schachtel voller Miguelitos. Diese hohen Quadrate aus flauschigem, phylloartigem Teig, gefüllt mit in meinem Fall Schokolade, sind etwas größer als eine Streichholzschachtel. Eins ist einfach nicht genug und die ganze Schachtel ist etwas zu viel (oops!).
Hergestellt aus unzähligen Schichten dünnen Gebäcks, zerfallen sie bei jedem Biss in eine Million Flockenstücke. Doch irgendwie gelang es dem genialen Konditor, der sie erfunden hatte, dieses luftige Gebäck wunderbar feucht und mit einem kräftigen Schuss Schokoladenganache (oder Sahne) in der Mitte verpackt zu machen.
Tarta de Aceite (Olivenölkuchen)
Ich bin ein großer Kuchenliebhaber, besonders am Nachmittag neben einem heißen Café con leche. Meine spanischen Lieblingskuchen sind einfache Kuchen, die in etwa einer Stunde hergestellt werden können. Sie basieren auf Olivenöl, was bedeutet, dass sie super feucht und lecker sind – und wohl gesünder als ihre Buttercousins.
Rezept: Zwei köstliche Rezepte für Olivenölkuchen sind ein Zitronen-Olivenöl-Kuchen und ein Apfel-Olivenöl-Kuchen.
Mantecados y Polvorones (spanische Weihnachtsplätzchen)
Spanische Weihnachtsplätzchen werden normalerweise nicht zu Hause hergestellt, sondern die Leute kaufen ihre Lieblingsmarke von Shortbread-Keksen in den örtlichen Geschäften. Sie sind in hübsches Papier und in verschiedenen Geschmacksrichtungen eingewickelt. Diese trockenen und krümeligen Kekse sind weit entfernt von den Schokoladenkeksen meiner Mutter, aber ich bin im Laufe der Jahre zu ihnen gekommen.
Sie können beide gängigen Versionen ausprobieren – Mantecados werden normalerweise aus Schmalz, Mehl und Zucker hergestellt und können dann mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen hergestellt werden… Schokolade, Zimt und Zitrone, um nur einige zu nennen.
Polvorone sind eine Art Mantecado aus Mandeln und so beliebt, dass sie ihren eigenen Namen bekommen. Beide können auf Wunsch mit Butter zubereitet werden.
Rezepte: Probieren Sie diese Rezepte für Mantecados und Polvorones zu Weihnachten.
Leche Frita (gebratene Milch)
Gebraten Milch klingt zunächst etwas seltsam, aber ich garantiere, dass sie absolut lecker und einen Versuch wert ist. Grundsätzlich machen Sie einen sehr milchigen Pudding und frittieren ihn dann in einer knusprigen Kruste aus Zucker und Zimt. Hier mit Nougateis abgebildet, ist es eines meiner Lieblingsdesserts aus Spanien!
Rezept: Machen Sie Leche Frita zu Hause mit diesem Rezept
Arroz con Leche (spanischer Milchreis)
Während wir uns mit milchigen spanischen Desserts befassen – haben Sie spanischen Reispudding (arroz con leche) probiert? Dieser köstliche und cremige Genuss wärmt sich an einem kalten Wintertag wirklich.
Je nachdem, wo Sie sich in Spanien befinden, wird dieses Dessert möglicherweise warm oder kalt serviert, mit oder ohne Zimt und mit oder ohne karamellisierte Zuckerkruste (genau wie bei Crema Catalana).
Rezept: Versuchen Sie, einen klassischen spanischen Milchreis zuzubereiten.
Frisuelos (spanische Crepes)
Diese dünnen und einfachen spanischen Crepes sind typisch für Nordspanien und werden häufig mit Gebäckcreme oder Obstkompott gefüllt. Das Schöne an Frisuelos ist, dass Sie sie mit der von Ihnen bevorzugten Füllung wirklich zu Ihren eigenen machen können. Einige brechen die klassischen Traditionen und fügen Nutella oder Dulce de Leche hinzu. Andere sind Puristen und geben nur eine Prise Zucker darüber. In beiden Fällen können Sie nichts falsch machen!
Rezept: Klassisches spanisches Frisuelos-Rezept
Was sind Ihre spanischen Lieblingsdesserts?