Yule Log Cake (Bûche de Noël) (Dansk)

Denne festlige yule-kage er chokoladekage fyldt med flødeskum, rullet i form af en tømmerstang og overtrukket med en chokolade-ganache – en klassisk europæisk ferietradition ! Server med en hvid varm chokolade eller tranebærmimosa til en ekstra festlig fest.

Når Thanksgiving er slut, er jeg i fuld juletilstand nu. Jeg antager, at jeg har en slags usynlig kontakt, der tænder ved midnat efter Thanksgiving, der tilsyneladende indikerer, at juletilstand nu er aktiveret.

• Træet og andre julepynt (uanset hvor minimale de måtte være ) gik op morgenen efter Thanksgiving.
• Jeg spiller julemusik i huset næsten udelukkende.
• Al bagning involverer julekager, pebermynte, honningkager, æggeblomst og snefnug.

Fortæl mig, at jeg ikke er den eneste.

Så jeg prøvede at bestemme, hvad min første opskrift efter Thanksgiving skulle være, og siden sidste uge lavede jeg en cookieopskrift, som jeg regnede med nu er lige så god tid som enhver anden til at lægge en julekage derude ind på internetetheren. Kan du huske den mest klassiske julekage af aaaaaaaaaaall?

(ja, det blev sunget til melodien “Rudolph the Red-nosed Reindeer”, hold kæft)

A Bûche de Noël!

Hvad er en Bûche de Noël?

Hvis du ikke kender, er en Bûche de Noël (eller “yule log”) en traditionel europæisk dessert, der serveres i løbet af ferien, og den er med vilje skabt til at se ud som en egentlig julelog. Det er typisk chokoladekage med fyldt flødeskum.

Selvom det ikke er den samme størrelse som en ægte yule-log, fordi sweetbabyjesus det ville være en rigtig stor kage. Det ville være en yuleOMGCAKE.

Okay, nu vil jeg gerne lave en. Kan du forestille dig at dukker op til din families hus med denne logformede kage, der er på størrelse med deres australske Shepard? Skønt det ville gøre en god historie til fremtidige jul.

“Hej, husk den gang, at Leslie dukkede op til juleaften med den kæmpe kage, der endte over hele hoveddøren? Og Snoopys ansigt? Og din niece?”

… gode tider.

Servering af yule-logkage

Jeg ved, at mange mennesker kan lide at skære den ene ende i en vinkel og derefter fastgøre den til den ene side, så den virkelig ligner en log, men jeg kan godt lide at holde det er simpelt. Lettere at lave, lettere at plade, lettere at servere. Nemt.

Hvad er forskellen mellem en yule-log og en kagerulle?

Kageruller har ingen ferietilknytning, og en yule-log er en kagerulle, der alle er klædt på til jul.

Se bare på det, alt sammen fancy.

Sådan kan jeg lave yule-logkage

Jeg kan godt lide min yule-log kage for at være enkel: en let, svampet chokoladekage, let sød flødeskumpåfyldning og belagt i en mørk chokolade ganache. Ingen skøre smagsoplevelser eller ingredienser, og bare tilsætningen af noget espressopulver til kagen for at forbedre chokoladesmagen.

Til garnering kan jeg gerne top mine med en håndfuld friske tranebær, et par kilder rosmarin og afstøvning af pulveriseret sukker.

Og til ganache kræver jeg et tykt lag ganache på ydersiden. Jeg kan godt lide at lave nok til, at mens jeg kager isen, tænker jeg for mig selv, “Yikes, dette er for meget. ÅH GUD dette er for meget”, og når jeg er færdig, husker jeg, at det er nøjagtigt det rigtige beløb.

Det er som når du laver spaghetti, og du fortsætter med at tilføje mere pasta til gryden, og så går du til sidst, “ÅH GUD, det er for meget”, bortset fra at dette er det modsatte af det.

Heraf – hvorfor er spaghetti sådan en overraskende vanskelig ting at måle den rigtige mængde af, selvom du bruger hullet i midten af spaghetti-skeen, og det ser ud til at det ikke er nok, så du tilføjer mere end så husk at du er en idiot, og du skulle have betroet skeen? HVORFOR.

Okay, spaghetti rant over.Og lav ikke spaghetti – lav dette, og imponér din familie og venner med præsentationen. Jeg lægger meget lidt på mit design udefra: Jeg trækker bare en gaffel i længderetningen over toppen og ned ad siderne.

Du kan gøre det eller bruge et tandstikker eller en spyd til at tegne bølgede linjer på tværs af toppen og i spiraler i enderne. Eller du kan bare bruge en lille spatel til at give den en bølget struktur (jeg synes aldrig at få det rigtigt, men det ser smukt ud, når det er gjort rigtigt).

Lav det, skær det, server det og nyd det. Og glem alt om kalorierne, fordi det er ferien, og det er vigtigt at tilbringe dyrebar tid sammen med sine kære … ikke?

Når du har lavet denne opskrift, bedes du give en kommentar nedenfor med en vurdering – og hvis du kom fra Pinterest, skal du tilføje et billede til stiften af hvad du laver til stiften for at dele din oplevelse!

Udskriv

Opskriftskort drevet af