Washingtonians 100 mest bedste restauranter er ude: Her er de 20 bedste steder

I restaurantverdenen var 2019 det år, der gav, og året, der tog væk. Vi mistede mange favoritter – RIP Rays the Steaks, Sallys Middle Name, Proof og Himitsu. Men åh, hvordan vi fik det. Dette sidste år bragte nyankomne som Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian og vigtigst af alt den restaurant, der vandt topplaceringen på vores rangerede liste: den moderne koreanske Anju i Dupont Circle.

Listen , der rammer aviskiosker i dag, er resultatet af næsten et års forskning. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli og jeg besøgte over 300 restauranter i DC, Maryland og Virginia. Som vi har gjort det i de sidste mange år, rangerede vi alle (og piskede uendeligt – vi følte lidenskabeligt omkring 130 steder i alt).

Vores top 20 er en spændende og eklektisk blanding. Der er spisestuer med speciel lejlighed som Komi, Minibar og Métier (alle tidligere nr. 1 vindere). Middelhavs frokoststed Green Almond Pantry, Trinidadian destination Cane og Ivy City fine spisestue Gravitas er blandt de første timere på vores liste. Andre steder, som Bresca og Roses Luxury, har eksisteret i et stykke tid, men fungerer øverst i deres spil. Der er masser at grave i – til enhver pris.

Har du spørgsmål / kommentarer / oksekød / rants? Selvfølgelig gør du! Deltag i min ugentlige madchat denne fredag kl. 11.

Top 20:

Anju

Fyrene bag den hurtigt afslappede Chiko skaber spændende koreanske tallerkener —Og panchan — som både skubber grænser og ærer traditionen.

Dabney

Jeremiah Langhornes ofte skiftende menu er fyldt med midatlantiske aflader både ydmyge og storslåede.

Sushi Nakazawa

Placeringen af Trump Hotel kan være en dealbreaker, men der sker tonehøj perfekt omakase i denne minimalistiske spisestue.

Komi

Johnny Monis og Anne Marlers 17-årige spisestue i Dupont Circle udsætter stadig spændende middelhavssmagningsmenuer.

Elle

Om dagen serverer Mount Pleasant cafe en fantastisk morgenmad og frokost ; om natten viser spisestuen plader, der både er overraskende og tilfredsstillende.

Poca Madre

Victor Albisus mod-Mex spisestue i Penn Quarter wows med ceviches, DIY tacos og mezcal-spikede cocktails.

Bresca

Ryan Ratino kanaliserer en række indflydelser — Midwestern kød og kartofler, en destination-værdig osteria — i hans lyse, messingforede spisestue på 14. Street .

Bad Saint

Gode nyheder om denne teeny filippinske spisestue – den er stadig øverst i sit spil, og den tager nu forbehold.

Ananas og Perler

Smagsmenuen i Aaron Silvermans luksuriøse spisestue starter i øjeblikket ting med martinier ved bordet.

Rør

Kok / ejer Peter Prime fejrer dristig, lys Trinidadiske smag ved hans H Street-hotspot.

Kroen i Little Washington

Denne smagsmenudestination i Rappahannock County handler om over-the-top pragt – med et strejf af indfald.

Kinship / Métier

På dette sofistikeret smagsværelse og ovenpå à la carte-restaurant, Eric Ziebold blander en elegant fransk følsomhed med solide amerikanske smag.

Nasime

Denne smule af en japansk spisestue i den gamle bydel serverer en enkelt fem-retters menu – en stor værdi – hver nat.

Mama Chang

Den anerkendte kok Peter Chang hylder matriarkerne i sin kinesiske familie på dette livlige Fairfax-sted.

Kith and Kin

Sidste år skrev Kwame Onwuachi en erindringsbog og fik en James Beard-pris. Det mest imponerende er dog, at hans afro-caribiske restaurant på Wharf bliver bedre og bedre.

Minibar

José Andrés står bag denne surrealistiske odyssey af en smagsmenu (20 -plus-kurser!).

Gravitas

En af byens mere levende smagsmenuoplevelser kommer ud af dette lager-chic Ivy City-rum.

Izakaya Seki

Tjek den håndillustrerede specialmenu på denne diskrete, far / datter-ejede japanske izakaya.

Green Almond Pantry

Frokosten med otte sæder counter og market serverer den slags middelhavsmad, du fantaserer om at snuble over i en gyde et eller andet sted langt væk.

Roses luksus

Klogt har ejeren Aaron Silverman bragt nogle af de hits tilbage, som sæt Rose på det kulinariske kort i 2013.