Mød din nye yndlingsopskrift af svinekød – vietnamesiske karamelliserede svinekødskåle! En superhurtig svinesteg lavet med malet svinekød infunderet med smag fra gaderne i Vietnam.
Med bare en håndfuld ingredienser, som du sandsynligvis allerede har, er den sød, salt, smukt karameliseret og absolut uimodståelig. Det er den hurtige og nemme version af vietnamesisk karamel svinekød, en berømt vietnamesisk madspecialitet!
Vietnamesisk røresteg – Opskrift af svinekød
Hakket svinekød – som vi kalder ”hakket” her i Australien – er ekstremt god værdi.
Det handler også bare om det mindst sexede protein, jeg kender. Tror du ikke? A tørt ældet stykke New York-stribe er sexet. Vagtler er gourmet. Østers er… .ja, vi har alle hørt, at østers er et afrodisiakum, ikke? ”
Hak er … ja, det er bare ikke t fancy. Og alligevel gør det det til min indkøbsvogn hver eneste uge, fordi det er så god værdi og så alsidigt. Visst, der er de sædvanlige mistænkte, du kan lave med hakket. Bolognese, kødboller, burgere, Meatloaf, Shepherds Pie – til nævne nogle af de mere almindelige.
Men nogle gange er det rart at gøre noget lidt anderledes. Ligesom dette vietnamesiske svinesteg.
Den vanvittige ting ved denne opskrift af svinekød er, at ingredienslisten er så kort. Chili, g hvidløg, ingefær, sukker og fiskesauce. Det er det. Seriøst!
Kan jeg lave dette omrøresteg med kylling eller oksekød?
Ja! Dette er fabelagtigt lavet med kylling, oksekød og kalkun!
“Dette er en fantastisk svinekødsopskrift, der smager og lyder så eksotisk …. Alligevel er det så let!”
Hemmeligheden bag dette malte svinekød er karamelliseringen. Det er sjældent at se opskrifter lavet med malet kød, der er kogt på denne måde, så kødet karamelliseres.
Men de gyldenbrune bidder, du ser – de er kronprisen i denne opskrift, der tager den fra en temmelig uappetitelig lysebrungrå farve til en gyldenbrun bunke med lækkerhed, som du vil spise med en ske lige ud af stegepanden. (Gå videre – du fortjener det – kokkens privilegier!)
Hvad du har brug for
Kort liste – se? Jeg overdrev ikke !!
Citrongræs er valgfri – det er ikke et pantry-hæfteklammer og også det er ikke en ingrediens i traditionelt vietnamesisk karamel svinekød. Men citrongræssmag er bestemt hjemme i denne skål!
Sådan laver du denne vietnamesiske hakket hakket rørefryst
Denne hakket hakket svinekød kommer sammen så hurtigt som enhver omrør. Når du begynder at lave mad, er du færdig på 6 minutter fladt.
Autentiske vietnamesiske rødder
Jeg er ikke 1000% sikker på, at dette er strengt autentisk vietnamesisk, men den kombination af ingredienser, jeg bruger, er bestemt, og det er min kopi af retter, jeg har prøvet på vietnamesiske restauranter her i Australien. Det er en tilpasning af den marinade, jeg bruger i min vietnamesiske kyllingnudelskål og i det væsentlige den hurtige version af vietnamesisk karamel svinekød, en berømt vietnamesisk madspecialitet.
Sådan serveres det
Server dette svinekødssteg over ris og spis det med en ske! Denne opskrift af svinekød har ikke en sauce, men du har ikke brug for den, fordi smagen intensiveres, og svinekød blandes gennem hele risen, som smager den.
For at fuldføre dit måltid, prøv disse :
- En frisk sidesalat som denne asiatiske slave;
- Tilføj en side af agurke- og tomatkiler, afbilledet (meget klassisk sydøstasiatiske måde at tilføje grøntsager til et måltid); eller
- Strimlet salat, agurk og gulerødder, der gør det mere som de klassiske vietnamesiske nudelskåle.
- Lav min vietnamesiske kyllingsalat, men uden kyllingen til en frisk, slaw-lignende salatside .
Håber du nyder det! – Nagi x
PS For en sund low carb-indstilling, prøv Blomkålris – 77% færre kalorier og 87% mindre kulhydrater end ris.
Se hvordan man laver det
Få din vietnamesiske rettelse!
- Bun Cha – vietnamesiske kødboller (nudelskål)
- vietnamesiske rispapiruller
- vietnamesisk karamel svinekød – og Kyllingversion!
- Citrongræs kylling – en af mine yndlings ting at grille!
- Vietnamesisk nudelsalat
- Gennemse alle vietnamesiske opskrifter
Flere hurtige opskrifter af svinekød
- Svinesteg med grønne bønner
- Bun Cha – vietnamesiske kødboller (nudelskål)
- San Choy Bow (kinesiske salatkopper)
- Kinesisk svinekød med nudler
- Egg Foo Young (kinesisk æggekage med svinekød)
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Vietnamesiske karamelliserede svinekål
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 spsk madolie (jeg bruger jordnøddeolie)
- ▢ 1/2 løg, fin terninger (brun, hvid eller gul) (~ 1/2 kop)
- ▢ 2 tsk ingefær, revet eller hakket
- ▢ 2 fed hvidløg, hakket (2 tsk pasta)
- ▢ 1 fugleøje eller thailandsk chili, frøplante og finhakket (note 1)
- ▢ 1 lb / 500 g svinekød (hakket hakket) (note 2)
- ▢ 5 spsk. brunt sukker
- ▢ 2 spsk fiskesauce
Servering:
- ▢ 1 grøn løgstamme, fint skåret
- ▢ Ris
- ▢ skiver rød chili, tomat, agurk (valgfri)
Instruktioner
-
Varm olien i en stor stegepande over høj varme.
-
Tilsæt løg, ingefær, hvidløg og chili og kog til 2 minutter.
-
Tilsæt svinekød, og kog i ca. 2 minutter, indtil det er hvidt overalt, opdel kødet med en træske. .
-
Tilsæt sukker og fiskesauce. Omrør, lad det derefter koge uden at røre ved, indtil al juice koger ud, og svinekødet begynder at karamelliseres – ca. 2 minutter. Rør det derefter og lad det stå igen uden omrøring i ca. 30 sekunder for at få mere karamelisering. Gentag to gange mere, indtil du er karamelliseret efter din smag.
-
Serveres over ris eller vermicelli nudler, garneret med skivede løgskalotte. For en kulhydrat, lav kalcium mulighed, prøv blomkål ris! Jeg kan godt lide at have bidder af almindelig agurk og gulerødder på siden, hvilket er en klassisk måde at fremstille vietnamesiske skåle på.
Opskriftsnotater:
Dette fad er dejligt at servere med sriracha på siden, så folk kan tilføje den mængde varme, de ønsker.
2. Andet kød – opskrift fungerer også godt sammen med kylling og kalkun. Oksekød fungerer også godt.
3. Citrongræs er en dejlig og meget traditionel vietnamesisk urt, der bruges i retter som denne. 1 stilk, kun hvid del, meget MEGET finhakket. Tilsæt den i stegepanden med hvidløg.
Hvis du har citrongræspasta (se ingrediensfoto i post), skal du tilføje den med det brune sukker.
4. Ernæring er kun til svinekødssteg, ekskluderer risen og antager, at du bruger et magert svinekød (10 % fedt).
Ernæringsoplysninger:
Servering: 153 gKalorier: 341cal (17%) Kulhydrater: 17g (6%) Protein: 22g (44%) Fedt: 13g (20%) Mættet fedt: 3g (19%) Kolesterol: 110mg (37 %) Natrium: 782 mg (34%) Kalium: 425 mg (12%) Fiber: 1 g (4%) Sukker: 16 g (18%) Vitamin A: 30 IU (1%) C-vitamin: 3 mg (4%) Calcium: 40 mg ( 4%) Strygejern: 1 mg (6%)
Oprindeligt udgivet november 2015. Opdateret september 2019 med ny skrivning, nogle nye fotos, helt ny video og vigtigst af alt, nyt Life of Dozer sektion tilføjet!
Dozers liv
Dozer på den forkerte side af disken i dyrehandlen !!!
(PS ja, du spionerer kattegodterier, købe en gave til en ven!)
SaveSave